Convectie oven - Bakertop Mind.Maps™ One, elektrisch - 10 x 600x400 - Unox - XEBC-10EU-E1RM

Convectieoven - Bakertop Mind.Maps™ ONE, elektrisch - 10 x 600x400 - Unox- XEBC-10EU-E1RM

De technologie binnen handbereik hebben is niet genoeg. Het belangrijkste verschil is dat u het instinctief kunt gebruiken, zonder aarzeling. Dat is wat MASTER.Touch One™ biedt: een LCD-scherm van waaruit u alle processen in de oven bedient. Meteen, zonder training.

Met een interface in visuele taal gaat u van het handmatig configureren van de stookprogramma's naar het tekenen ervan seconde per seconde, inclusief het beheer van alle bijbehorende apparatuur. Processen die automatisch worden vastgelegd en een oneindig aantal malen worden herhaald. Wanneer de meest geavanceerde technologie eenvoudig en intuïtief is, zult u vanaf de eerste dag de voordelen van uw werk zien.

De UNOX Bakertop versie ONE is ontworpen voor bakplaten in 400x600formaat.

Deze oven is geschikt voor het bakken van gebak en viennoiserie.

De afstand tussen elk rek is 80 mm.

Dankzij de DRY MAXI-functie kan het vocht snel uit de bakkamer worden verwijderd.

Hij is ook uitgerust met de AIR Maxi functie: dit zijn meervoudige ventilatoren met omkeer- en pulsatiefunctie met 4 snelheden.

De vele snelheden stellen u in staat om met verschillende recepten te werken. U kunt gebakjes bakken zoals soezendeeg, dankzij de semi-statische ventilatie.

Deze multifunctionele oven kan worden gebruikt voor convectie koken met een werktemperatuur van 30°C tot 260°C, maar u kunt uw activiteit ook uitbreiden door een Brasserie-pool toe te voegen terwijl u heerlijk kookt door te profiteren van stoomkoken op lage temperatuur, maar ook van kernkoken met behulp van een sonde.

U kunt nog verder gaan door uw kookprocessen direct op uw scherm te tekenen met de MIND Maps functie. U kunt tot 384 programma's opslaan met naam, foto of handtekening.

De Unox Bakertop One bakkerijoven biedt 7 bakmodi:

• Convectie koken 30 °C - 260 °C
• Gecombineerd stoom- en convectiekoken 35 °C - 260 °C, met STEAM.Maxi™ 30% tot 90%.
• Vocht- en convectie combi-koken 35 °C - 260 °C, met STEAM.Maxi™ 10% tot 20%
• Stoomkoken 35°C - 130°C met STEAM.Maxi™ 100% systeem
• Vochtextractie koken 30°C - 260°C met het DRY.Maxi™ systeem variërend van 10% tot 100%.
• Kernsonde (alleen beschikbaar op de plus-versie - XEBC-06EU-E
• Koken met Delta T met de kernsonde

Kenmerken :

• Versie: Met stoominjectie
• Type regeling: Digitale regeling
• Breedte: 860 mm
• Diepte: 957 mm
• Hoogte: 1163 mm
• Capaciteit / Volume: 10 niveaus
• Niveau-afstand: 80 mm
• Vermogen: 14,9 kW
• Spanning: Driefasig 400V
• Verenigbaarheid: 600 x 400 mm
• Gewicht: 130 Kg