IJsmachine - Gelato 15K CREA

IJsmachine - Gelato 15K CREA

Gelato 15K Crea. De turbine met hoge prestaties

Gelato 15K Crea is een turbine met een conserveringssysteem voor ijs dat kan voldoen aan de behoeften van een restaurant of ijssalon. Gelato 15K Crea is compact maar biedt de capaciteit van een veel grotere machine. Gelato 15K Crea kan 3 kg mix verwerken bij een temperatuur van 8° C met een gemiddelde cyclustijd van 12 minuten. De machine kan werken in manuele modus, waarbij de operator beslist wanneer de vriescyclus moet worden stopgezet, of in automatische modus.

De snelheid van het mes kan worden ingesteld tussen 60 en 130 omwentelingen per minuut om een ideale structuur en de beste uitzetting te verkrijgen, afhankelijk van het gebruikte recept. In de automatische modus kan de operator kiezen tussen 4 bedieningsprogramma's:
? Roomijs / sorbet: het roomijs bereikt de typische dichtheid van zelfgemaakt roomijs
? Halfzoet ijs: er wordt meer lucht toegevoegd om een hogere expansie te verkrijgen.
? Granita: om de karakteristieke ijskristallen van granita te verkrijgen, wordt het mengstaafje om beurten gehanteerd.
? Snelvriezen: door het mengsel bij een temperatuur van ongeveer 80°C te gieten, wordt het mengsel in een cyclus van 10 minuten op een temperatuur tussen 10°C en 5°C gebracht. Tijdens deze cyclus werkt de peddel afwisselend. Aan het einde van de koelcyclus start de machine de conserveringscyclus om de temperatuur van het mengsel binnen het bereikte bereik te houden.

Specifieke kenmerken :

4 productieprogramma's
4x4 conserveringsprogramma's
Handmatige functie
Snelheidsregeling van de schoepen
Inverter
Dichtheidsregeling
Verwisselbare schrapers
Afvoerput voor reinigingswater
Productie per cyclus van 8 -10 min.: ca. 3 kg - 4 l
Productie per uur: 15 kg - 20 l

Dit model van ijsmachine is uitgerust met een tandriem aangedreven turbine waardoor de machine stil is tijdens het gebruik.
Dit model is uitgerust met een regelaar om de snelheid van de rotatie van de messen aan te passen en zo de dichtheid van het ijs te bepalen.
Dit model heeft 4 productieprogramma's en 4 conserveringsprogramma's om uit te kiezen op basis van uw verschillende behoeften
Dit model van ijsmachine is uitgerust met een magnetisch veiligheidsmechanisme op het deksel in geval van opening van de laatste stopt de rotatie van het mes automatisch.

Meegeleverde accessoires:
1 spatel om ijs te verwijderen
1 set schrapers voor het mes

Gemaakt in Italië.