Rijpingskast - Dry Ager - DX1000

Ontdek het merk Dry Ager met deze video:

De Dry Ager DX1000 rijpingskast:

Geef uw vlees de best mogelijke rijping met deze Dry Ager rijpingskast. Het merk Dry Ager is een specialist in rijpingskasten. Hun producten zijn altijd uitgerust met de nieuwste technologie om een perfecte rijpingskwaliteit van uw vlees te garanderen. Bovendien maken het moderne ontwerp en de glazen deur deze kast ideaal voor gebruik als vitrine in een restaurant of slagerij.

De kast bevat een actief koolfilter en een UVC-sterilisatiekast. Deze twee technologieën, waarover alleen Dry Ager-kasten beschikken, steriliseren de lucht in de kelder elke minuut. Dit laat geen kans voor ziektekiemen of schadelijke bacteriën. De DX1000-kast is gemakkelijk te installeren en te gebruiken. Er is geen wateraansluiting nodig en het controlepaneel boven in de kast biedt totale en nauwkeurige controle over de temperatuur en de vochtigheid in de kast.

De temperatuur kan worden ingesteld van 0° tot 25°C en de vochtigheid van 60% tot 90%. Zo kunt u uw kabinet instellen zoals u wilt. Om ervoor te zorgen dat de vochtigheid en de temperatuur in de kast worden gehandhaafd, maken de systemen DX AirReg en SEC AGER het mogelijk een constant microklimaat te handhaven, zelfs als er grote schommelingen in de omgevingslucht zijn.

Wat wordt er in de rijpingskelder van Dry Ager bewaard?

Rundvlees is duidelijk het beste vlees om te rijpen. Door de rijping in de DX1000-kelder wordt het rundvlees malser, sappiger en smaakvoller, zonder dat het aan gewicht verliest. Door de rijping verliest het vlees wat gewicht, maar dankzij de technologie in deze kast is het verlies beperkt tot slechts 7% na 8n 4 weken. De kast wordt niet alleen gebruikt voor de opslag van rundvlees, maar ook voor vele andere vleessoorten en voor de opslag van kaas.

Wat meer informatie over deze Dry Ager rijpingskast:

• Buitenafmetingen (H x B x D): 1650 x 700 x 750 mm
• Binnenafmetingen (H x B x D): 1380 x 540 x 560 mm
• Bruto/netto inhoud: 478 liter / 435 liter
• Temperatuurbereik: 0°C / 25°C
• Regelbare vochtigheid: 60% tot 90% (geen watertoevoer nodig)