Elektrische heteluchtoven met stoom en convectie, 10xGN1/1 reiniging - Diamond SDE/XC-10

- LENGTEWIJZE" oven voor het laden van GN schalen 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1
- Draagvermogen 50 Kg
- 65 mm steek zijstructuren "anti-kantel"
- Kernsonde.
- NB: geleverd zonder roosters en GN schalen

PLUS Versie C:
- Directe stoominjectie (90e verzadiging)
- Aanraakgevoelige bediening "digitaal display"
- 11 niveaus van bevochtiging, koken in 2 verschillende fasen (keuze uit 2 verschillende soorten opeenvolgend koken).
- Geheugen (voorprogrammeerbaar) voor 100 recepten, koken in 4 verschillende fasen (keuze uit 4 verschillende soorten opeenvolgend koken)
- 5 snelheidsregelaars.
- Kernsonde (1 sensor)
- Automatisch voorverwarmen en snel afkoelen van de kookruimte (CCRR)
- "AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA), keuze uit 4 verschillende cycli.

VOORDELEN - SOORT VAN KOKEN :
- Convectie van 25 tot 300°C - Stoom 100° C
- Gemengde convectie/stoom van 25 tot 250°C
- Regeneratie en temperatuurbehoud van 25 tot 250°C

- Interne en externe constructie in roestvrij staal AISI 304, thermische isolatie in keramische vezel, bedieningspaneel voorzien van een filter in roestvrij staal, waardoor vervuiling van de onderdelen wordt voorkomen (geventileerd paneel), voeten in roestvrij staal.
- Kookbehuizing: volledig gelast, volledig waterdicht, afgeronde hoeken en randen zonder ruwheid. Afdichtingspakking bevestigd aan de voorkant van de kookkamer. Bodem met dubbel reliëf dat de condensatie van vet naar de afvoer scheidt. Gemakkelijk verwijderbare bodemplaatstructuur. Gemakkelijk verwijderbare warmtediffusers. Grote gemotoriseerde ventilator voor alle soorten kookgerei. Het unieke ontwerp van de kast, in combinatie met een zijventilator van roestvrij staal AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkmatige warmtebeheersing en -verdeling.
- Deur met dubbele beglazing: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met beveiliging tegen onbedoeld openen, in de deur geïntegreerde condensopvangbak, scharnierend binnenglas voor een gemakkelijke reiniging en een perfecte hygiëne. De luchtcirculatie tussen de glasplaten zorgt voor een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen, LED-zijverlichting voor een beter zicht op de behuizing. Elektrische verwarming: door ronde verwarmingselementen van roestvrij staal, geplaatst achter de ventilatordeflectoren, stoom door vernevelaar - Bedieningspaneel (Thermostaat van 25° tot 300°C.
- Timer van 1 min tot 8 h, ......) met digitaal display: duidelijk en logisch ontwerp, toegankelijkheid aan de voorkant, eenvoudige en snelle service, beschermingsindex IPx5 (tegen waterstralen uit een slang).