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Comment fonctionne un cuiseur à pâtes ?

Parmi les produits alimentaires, la préparation des pâtes dans la cuisine nécessite un grand savoir-faire. Pour donner aux pâtes la bonne texture avant d’être servi à table, sa cuisson doit être effectuée avec attention. Cela est dans le but d’offrir aux clients un produit de qualité. Cependant, pour que la cuisson des pâtes soit au point, l’utilisation d’un cuiseur à pâtes est requise. La disposition d’un cuiseur professionnel électrique ou à gaz dans la cuisine vous permet de cuire facilement les pâtes. Or, pour que vous puissiez effectuer une cuisson parfaite des pâtes, le mieux est de connaître le mode de fonctionnement de cet appareil professionnel.

Le fonctionnement d’un cuiseur à pâte professionnel

Avant d’entrer dans le vif du sujet, il est à savoir qu’un cuiseur à pâtes professionnel peut être disponible en deux modèles bien distinct :

  • Cuiseur à pâtes professionnel manuel ;
  • Cuiseur à pâtes professionnel automatique.

Cependant, vous devez savoir que chaque gamme de cuiseur à pâte que nous vous proposons est dotée d’une puissance et d’une qualité professionnelle. Ce qui fait que l’utilisation de cet appareil professionnel améliore largement le service et la capacité de production de votre cuisine. 

Le cuiseur à pâtes manuel : comment ça marche ?

Le modèle de cuiseur à pâtes manuel est un appareil dont la conception est formée de cuivre et d’acier inoxydable. Pour un meilleur usage de l’appareil électrique, le mieux est de l’installer sur une table ou plan de travail conçu à cet effet. En général, un cuiseur à pâtes professionnel est doté d’une jauge de niveau. Ce dernier évite les éventuels débordements durant la cuisson des pâtes dans la cuisine. La particularité d’un cuiseur à pâtes manuel en acier inox est que sa fonction vous permet de régler la température de cuisson des pâtes selon vos besoins.

Les paniers du cuiseur à pâtes professionnel lui offrent la capacité d’effectuer la cuisson de différents types de pâtes simultanément. La disposition d’une minuterie sur le cuiseur à pâtes professionnel vous donne la possibilité de régler le temps de cuisson. Ce qui fait que vous aurez le temps de préparer les autres produits jusqu’à ce que la cuisson des pâtes soit terminée. Par conséquent, la cuisson des pâtes sera assurée en utilisant un cuiseur à pâtes professionnel. Mais aussi, cet appareil électrique ou à gaz vous offre la possibilité de cuire différents produits alimentaires comme les légumes ou le jambon. Un grand atout pour les professionnels en cuisine n’est-pas ?

pâtes

Le cuiseur à pâtes automatique : comment fonctionne-t-il ?

Le cuiseur à pâtes électrique automatique est un modèle plus sophistiqué que le précédent appareil. Si vous voulez améliorer la production de l’établissement, optez pour l’usage du cuiseur à pâtes automatique. La capacité et la puissance de ce modèle de cuiseur à pâtes automatique permet d’effectuer la cuisson des pâtes continuellement tout en offrant des produits à la fois frais et de qualité.

L’avantage d’un cuiseur professionnel automatique est qu’une fois le temps de cuisson terminé, l’appareil se charge lui-même de sortir les paniers de l’eau. En plus de cela, le cuiseur à pâtes automatique professionnel peut être utilisé avec un ou plusieurs bacs en même temps. Cependant, pour que l’usage du matériel en acier inox soit optimisé, il est préférable de savoir les types de pâtes à faire passer dans la cuve.

Types de pâtes à cuire avec un cuiseur électrique

Comme tous les produits alimentaires, il existe différente gamme de pâte dont chacune à sa propre particularité. Cependant, les cuiseurs à gaz ou électrique vous offrent un large choix sur la gamme de pâte à faire passer dans la cuve de ces derniers.

Gamme de pâtes longues

Une pâte longue est disponible en plusieurs types. Mais, le plus reconnu dans cette gamme de pâtes est le spaghetti. Vous pouvez facilement cuire ce genre de pâte avec les cuiseurs à gaz ou électrique. A part cela, les cheveux d’ange sont aussi possibles à cuisiner avec les cuiseurs à pâte électrique ou à gaz.

pâtes fraiches

Pâte tube

Il est aussi possible de préparer ce type de pâte avec un cuiseur électrique ou à gaz. Pâte courte, longue, lisse ou striée, ce type d’appareil peut cuire les pâtes de façon unique. De plus, vous n’aurez aucun souci sur la préparation de ce type de pâte grâce à la cuve et les paniers du cuiseur. Même de petite taille, les paniers de la machine évitent que cette dernière coule dans la cuve.

La pâte de lasagne

Se différenciant des autres pâtes par sa forme, vous pouvez aussi cuire la lasagne avec un cuiseur électrique ou à gaz. En plus de cela, il suffit de quelques minutes pour cuire parfaitement la lasagne avec le cuiseur. Cela est possible par la technologie qu’embarque ce dernier. Cependant, quels points respecter pour optimiser le choix de ce matériel ?

Critères de choix d’un cuiseur à pâtes

Lors de l’achat du matériel, nous vous conseillons les points suivants afin que l’utilisation de ce dernier puisse améliorer le service ainsi que la production de l’établissement.

Le matériau de conception

Le premier point à prendre en compte est le matériau de conception du matériel. La prise en charge de ce dernier permet de voir en amont la durée de vie de votre machine professionnelle. Mais aussi, la qualité et le respect de l’hygiène. Pour cela, le mieux est d’opter pour une machine en acier inoxydable. Pourquoi ? L’acier inox est réputé pour sa robustesse et sa résistance. En plus de cela, l’acier inox est plus hygiénique grâce à sa propriété physique. Par conséquent, en optant pour un cuiseur en acier inox, même pour une utilisation intensive, le cuiseur sera à la hauteur de vos attentes.

La puissance

La prise en charge de la puissance est primordiale lors de l’achat des machines professionnelles. En optant pour un cuiseur de grande puissance, la préparation des produits alimentaires sera plus rapide et d’une qualité irréprochable. En revanche, vous devez bien adapter la puissance de la machine par rapport au type de préparation et de l’intervalle de temps que dispose l’établissement à chaque service.

La capacité en litres

Pour pouvoir améliorer le rendement de l’établissement, vous devez impérativement utiliser des machines dotées de grande capacité en litres. Plus le cuiseur est doté d’une capacité importante, plus vous pourrez cuire une grande quantité de produits alimentaires. Donc, déterminer en amont la quantité journalière à préparer dans l’établissement et d’adapter la capacité en litres du cuiseur avec.

Ainsi le fonctionnement d’un cuiseur à pâtes. Pour vous aider sur le choix du modèle de machine professionnelle pour équiper votre établissement CHR, faites confiance à Matériel Horeca.

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Jennifer

Jennifer

Equipe Expertise - Rédaction - Matériel-Horeca.com

Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j’ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d’aider les professionnels à équiper leur établissement.

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