Mauro S.
Pour un établissement professionnel comme un restaurant ou un bar, opter pour des matériels de cuisine professionnels se trouve être une nécessité. Avoir un matériel adapté aux besoins de l’établissement est primordial afin de vous garantir une productivité et une rentabilité suffisante. Cela compte surtout lorsque le restaurant-bar doit servir un grand nombre de couverts tous les jours. En effet, les couverts ainsi que les verres se doivent d’être lavé aussitôt après utilisation. D’où la nécessité d’un matériel professionnel comme le lave-verre.
A titre d’information, et pour le cas d’un futur achat de lave-verre professionnel, vous devez prendre en compte quelques critères de choix outre le prix du matériel et les conditions de livraison. Néanmoins, bien entretenir votre matériel professionnel de cuisine est également important si vous voulez avoir un lave-verre performant et résistant dans le temps. Focalisons-nous sur les détails.
Les critères de choix pour un lave-verre professionnel
Pour ne pas se tromper dans le choix des lave-verres, vous devez avoir défini en amont vos besoins, notamment le nombre de couverts et de verres que vous aurez à servir. Cependant, bien que le lave-verre professionnel possède des similarités avec le lave-vaisselle, entre autres sur :
- Les modèles : à ouverture frontale, à double paroi ou simple paroi ;
- La consommation en eau réduite ;
- Le nombre de paniers avec hauteur standard.
L’utilisation d’un lave-verre professionnel est plus pratique que celle d’un lave-vaisselle. Ce qui implique l’importance de considérer les critères de choix suivants lors de l’achat de votre lave-verre professionnel :
- Dimensions du panier ;
- Modèles de lave-verres à double paroi ou simple paroi avec adoucisseur inclus ;
- Consommation en eau ;
- Pompe à vidange du lave-verre ;
- Hélices (ou les bras) de lavage ;
- Puissance des lave-verres professionnels ;
- Options additionnelles comme un osmoseur, un adoucisseur d’eau ;
- Marque disponible en stock et référence (réf) ;
- Conditions d’achat : livraison gratuite, produit disponible en stock, les pièces de rechange avec réf.
Les dimensions du panier
Les dimensions du panier sont des détails qui dépendent exclusivement de la hauteur des verres à laver lors d’un cycle de lavage dans le lave-verre professionnel. Vous devez comprendre que la hauteur des verres ne doit pas dépasser 300 mm lorsque les verres sont introduits dans le lave-vaisselle ou lave-verre professionnel.
La consommation en eau est un critère de choix à ne pas négliger. En effet, pour un lave-verre professionnel, la consommation en eau est d’environ 2.5 litres par cycle de lavage. De ce fait, vous pouvez demander l’avis d’un professionnel sur les détails de consommation en eau du lave-verre ou la puissance du lave-verre professionnel.
La pompe à vidange du lave-verre
Certains lave-verres sont dotés d’une pompe à vidange, tandis que d’autres modèles ne possèdent pas cette fonction de vidange. Le choix des lave-verres professionnels avec ou sans pompe à vidange réside dans l’emplacement que vous prédestinez à votre lave-verre.
Les hélices de lavage des lave-verres
Ces pièces contribuent à répandre l’eau dans la cuve afin de nettoyer les verres dans la machine. Les lave-verres professionnels peuvent être munis de bras de lavage double ou simple. Le lave-verre avec double bras de lavage possède 2 hélices pour effectuer les cycles de nettoyage de la vaisselle : le rinçage et le lavage des verres.
Les options de commandes
L’osmoseur, en plus de filtrer l’eau, consiste à sécher rapidement les verres pour ne pas laisser de traces. De plus, cette option vous procure une économie sur les produits de lavage et de rinçage. Et vous pouvez profiter d’ajouter un adoucisseur d’eau à votre lave-verre professionnel pour bar. L’adoucisseur réduit le taux de calcaire présent dans l’eau. D’un autre côté, les calcaires sont réputés pour le blanchissement des verres. D’autre part, la présence de calcaire nuit à long terme à votre machine lave-verre pour bar.
Lorsque vous avez identifié le produit, demandez un devis pour ne pas avoir de surprise sur le prix et la référence (réf), la garantie sur les produits en stock, la hauteur du lave-verre, la livraison, etc.
Ne pas se tromper dans le choix d’un lave-verre professionnel (à double paroi en inox ou autre) pour bar est une chose, mais encore faut-il savoir comment l’entretenir afin que le lave-verre ait une longévité optimale.
Entretien et nettoyage des lave-verres professionnels
Pour un professionnel, les lave-verres avec adoucisseur intégré doivent faire l’objet d’un entretien périodique afin de leur assurer durabilité et performance, notamment après chaque utilisation. En ce qui concerne, les pièces qui composent les lave-verres, elles doivent être nettoyées minutieusement :
- Les bras de lavage ;
- Le filtre ;
- Le lavage des parois extérieures de la machine ;
Pour le nettoyage du filtre, il vous suffit de le placer sous l’eau. Ensuite, avec un produit nettoyant, vous devez vous munir d’un pinceau pour enlever les résidus incrustés. Si votre lave-verre possède un revêtement en inox, le nettoyage de la paroi extérieure se fait plus aisément.
L’inox est un matériau reconnu pour son caractère hygiénique, sa robustesse et sa facilité de nettoyage.
Pour les autres pièces des lave-verres en inox, tels que les paniers et autres pièces démontables, mettez-les à tremper dans de l’eau vinaigrée avant lavage et rinçage. La cuve se nettoie en versant du vinaigre avant de lancer la vidange du lave-verre professionnel avec adoucisseur inclus. Néanmoins, procédez à quelques astuces pour arriver à bout des résidus et des odeurs tels que le mélange de sel avec de l’eau, du vinaigre blanc ou du bicarbonate de soude.
