Mauro S.
Réponse rapide pour un usage professionnel
Pour choisir un réfrigérateur combiné en usage professionnel, partez du volume réel à stocker et de la séparation réfrigération/congélation dont vous avez besoin. Vérifiez les plages de température, le type de froid, la capacité utile, la consommation, le dégivrage, l’ouverture de porte et la place disponible en cuisine, réserve ou snack. En CHR, un combiné convient surtout aux volumes maîtrisés ; au-delà, une armoire réfrigérée et un congélateur séparé sont souvent plus sûrs pour la production.
Précaution CHR : Le froid touche directement à la chaîne du froid et à l’hygiène alimentaire. Contrôlez les températures, ne surchargez pas les grilles, séparez cru/cuit/allergènes, limitez les ouvertures de porte et nettoyez joints, bacs et évacuations. Un appareil domestique ou trop petit peut devenir insuffisant pour un établissement si les pics de service, livraisons et remises en température ne sont pas anticipés.
Besoin d’équiper un établissement ? Voir la sélection : réfrigérateurs combinés pro sur Matériel Horeca. Vous pouvez aussi comparer les armoires réfrigérées.
Vous envisagez d’acheter un réfrigérateur et un congélateur pour compléter votre équipement électroménager dans votre cuisine ? Pour éviter d’acheter deux modèles d’appareils de froid différents, optez pour le réfrigérateur combiné, comme un frigo américain par exemple. En effet, ce type d’appareil combine à la fois la fonction réfrigérateur et celle d’un congélateur. Un réfrigérateur combiné est en fait l’association d’un appareil de congélation d’un équipement de réfrigération. C’est en gros un appareil 2 en 1 pratique et fonctionnel. Afin de choisir le meilleur appareil réfrigérateur combiné, découvrez à travers ce guide les différents critères de choix pour votre achat ainsi que les avantages que cet appareil peut vous offrir.
« De multiples critères sont à découvrir afin de pouvoir connaître le type de réfrigérateur combiné idéal à vos attentes ».
Les critères de choix en réfrigérateur combiné
Les réfrigérateurs combinés possèdent deux circuits frigorifiques qui sont réglables séparément. Les sondes de température du réfrigérateur et du congélateur sont également séparées. Cette action permet la fixation de la température du réfrigérateur et du congélateur de manière précise et autonome. Le frigo garantit la durabilité de conservation de vos aliments et des autres produits que vous y conservez.
Selon vos besoins
Vous pouvez avoir comme choix pour votre un réfrigérateur combiné :
- Un système de froid accoutumé aux appareils que vous possédez ;
- Un frigo doté de 2 ou 3 portes ;
- Une esthétique ou un modèle d’appareil conforme à votre espace en cuisine.
Le réfrigérateur congélateur est muni soit d’un système de froid « frost » ou froid ventilé soit « no-frost » ou froid statique.
Un réfrigérateur congélateur est composé de deux portes différentes. Ces portes délimitent les deux compartiments du réfrigérateur et du congélateur. Le réfrigérateur peut être disposé en dessus et le congélateur en dessous, ou inversement. Avec les modèles plus récents, les 2 différents compartiments peuvent être côte à côte avec 2 espaces bien distincts, soit la zone du réfrigérateur derrière une porte et la partie congélateur derrière une autre, mais dans le même appareil. Ces compartiments servent tous les deux pour conserver les aliments selon leur type.
La capacité de stockage
La capacité permet de mesurer le volume de la contenance que peut renfermer le réfrigérateur combiné. L’espace réfrigérateur possède une capacité d’environ 150 litres jusqu’à 300 litres selon les modèles. L’espace congélateur peut contenir 60 litres à 80 litres.
Les modèles de réfrigérateur combiné
- Le modèle de frigo américain : qui est combiné à un froid ventilé. Ce modèle de réfrigérateur combiné est surtout utilisé dans la cuisine des professionnels en restauration. En effet, ce frigo contient une fonction de pouvoir dégivrer automatiquement et peut conserver environ 400 litres. C’est un frigo de style et design moderne et imposant.
- Le modèle de frigo de table Top : C’est un modèle adapté pour un petit espace comme la cuisine d’un studio par exemple, et doté d’un petit freezer. La hauteur de ce modèle de réfrigérateur combiné mesure environ 85 cm.
La consommation énergétique
C’est une information importante permettant de savoir l’efficacité énergétique des réfrigérateurs combinés ainsi que les principales caractéristiques de ces appareils. Des étiquettes énergies sur une échelle de A à G doivent être attachées sur votre appareil électroménager pour déterminer sa consommation en énergie. Cela permet de choisir le produit le plus économe.
Le degré de congélation
La vérification du nombre d’étoiles indiquées sur les niveaux de congélation est très importante. Un qualité expose 4 étoiles et un compartiment « freezer » pour 1 ou 2 étoiles.
Les avantages d’un réfrigérateur combiné
L’existence d’un distributeur d’eau qui est intégré sur votre réfrigérateur combiné permet de vous fournir en permanence de l’eau fraîche et de l’eau filtrée. Cette fonction est très pratique et économique. Les portes ne seront plus forcément ouvertes pour pouvoir vous servir. Cela permet une bonne conservation des aliments et boissons gardés à l’intérieur de l’appareil.
Le volume utile adéquat pour une personne est d’environ 100 litres à 150 litres, avec une recommandation de 50 litres en supplément. De ce fait, une famille composée de 3 personnes doit acheter un frigo combiné d’environ 300 litres minimum. La table top convient de ce fait pour une personne. Tandis qu’un frigo classique à simple porte suffit pour une à deux personnes, un couple par exemple. En revanche, un frigo combiné Top est conçu pour suffire à une famille de plus de 3 personnes. Enfin, les réfrigérateurs américains avec plusieurs portes sont pour les familles nombreuses plus de 5 personnes.
“Un réfrigérateur combiné en fonction continue ne doit pas être mis à moitié vide.”
Le réfrigérateur combiné est de ce fait un appareil indispensable et pratique pour un foyer. Elle permet à la fois la congélation des produits, aliments et boissons et assure également la réfrigération de ces produits.
FAQ professionnelle
Réfrigérateur combiné ou armoire réfrigérée pour un restaurant ?
Un réfrigérateur combiné est pratique si vous avez peu de références, un petit point de vente ou un besoin mixte froid positif/négatif. Pour un restaurant avec livraisons régulières, préparation en avance ou gros volumes, l’armoire réfrigérée professionnelle offre souvent plus de capacité, de circulation d’air et de stabilité. Le choix doit se faire sur les litres utiles, la température réellement tenue et le rythme d’ouverture.
À contrôler avant d’acheter :
- Volume utile, séparation frigo/congélateur et fréquence des livraisons estimés.
- Plages de température, froid ventilé/statique, dégivrage et énergie comparés.
- Place, ventilation arrière, sens d’ouverture et nettoyage accessibles vérifiés.
- Suivi des températures, séparation aliments et procédure HACCP prévus.
Pour continuer la lecture, consultez aussi le guide meilleur réfrigérateur combiné.
