Mauro S.
Plusieurs critères sont importants pour la conservation des vins dans une cave à vin. En effet, les bouteilles de vin doivent être stockées à bonne température, à un niveau d’humidité optimal, à un niveau sonore assez faible et dans l’obscurité. Ces conditions sont valables peu importe le type de cave à vin : cave à vin de vieillissement ou cave à vin de service. D’ailleurs, pour que la conservation soit optimale, le rangement et la disposition des bouteilles sont à effectuer correctement. Voici des conseils et quelques astuces pour organiser et placer ses bouteilles dans sa cave à vin professionnelle.
Quelles conditions pour stocker les bouteilles de vin dans sa cave à vin ?
Stocker les bouteilles de vin ne s’improvise pas. En plus de devoir gérer la température et l’humidité dans la cave de stockage, la disposition des bouteilles est importante afin que le vieillissement du vin soit optimisé. Il faut ainsi respecter les règles d’or suivants pour les conserver :
- La température de stockage idéale est de 15°C maximum ;
- L’humidité est vitale pour un stockage ou un vieillissement (70% à 90%) ;
- L’odeur et la lumière sont les grands ennemis du vin, alors isolez vos bouteilles de vos clayettes de rangement pour le laisser un vieillissement au calme ;
- Le rangement des bouteilles de vin sur les clayettes en bois.
Comment ranger ses bouteilles de vin dans sa cave ?
Le rangement des bouteilles de vin dans sa cave n’est pas un travail à négliger. En effet, le stockage du vin dépend également de la position des bouteilles.
Pour les mettre sur les clayettes ou sur les casiers de la cave, suivez ces astuces :
- Rangez les bouteilles couchées en assurant que le vin soit en contact avec le bouchon en liège ;
- Classez les vins selon leurs températures, les meilleurs crus en haut, les vins légers en milieu et les plus doux en bas ;
- Faites un petit inventaire selon les étiquettes de bouteille en vérifiant le millésime et l’année.
N’oubliez pas qu’il faut bien choisir les étagères ou les casiers de sa cave à vin pour mieux aménager les bouteilles. Les clayettes en bois sont les plus utilisées par les professionnels. Cependant, le nombre de bouteilles à stocker dépend du volume de votre cave à vin.
Comment organiser les bouteilles de sa cave à vin ?
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-20%Pour une conservation réussie des bouteilles de vin, voici des conseils pratiques sur leur mode de rangement dans votre cave à vin.
Attribuer des casiers par type de vin
Vins rouges, vins blancs, et d’autres, selon l’ampleur de votre collection de vin, mettre les flacons à différente place peut à la fois être esthétique et organisé. N’oubliez pas de séparer les vins en différentes catégories pour faciliter la tâche lorsque vous devez chercher un vin en particulier et pour vous alerter lorsque leur volume diminue.
Mettre les bouteilles en fonction de leur âge
Ranger les flacons par leurs millésimes est également une manière pratique de ranger vos bouteilles de vin. Les plus spéciaux en haut pour ne pas être tenté de les ouvrir trop tôt, et ceux qui arrivent à un vieillissement à portée de main pour en faciliter l’accès. Cela vous permettra d’accéder plus facilement à votre bouteille préférée.
Étiqueter les bouchons de bouteille
Stocker à l’horizontale la bouteille permet au bouchon de liège de rester humide et d’éviter l’oxygène d’entrer. Alors, mettre des étiquettes indiquant le type de vin, le millésime et le nom de la cave serait une très bonne idée.
Utiliser une application ou un logiciel d’inventaire
Avec cette façon vous permettra entre autres de :
- Guider chaque millésime ;
- Savoir quand il faut déguster le vin ;
- Connaître la date optimale du stockage ;
- Lire les avis des autres personnes sur le millésime.
Vous pouvez télécharger ses applications sur votre smartphone ou tablette : Vivino, Wine Advisor, Vino Cell et d’autres.
Mettre en place votre propre technique de rangement
Si vous souhaitez organiser votre cave à vin efficacement, il est important que la technique choisie soit adaptée au fonctionnement de votre établissement et à votre mécanisme d’organisation.
Le contenu de votre collection, l’espace de stockage, le prix de vos bouteilles, notamment pour les meilleurs crus, sont quelques exemples de critères pour le type de rangement à adopter dans votre cave à vin.
Les possibilités sont infinies en termes d’organisation des bouteilles dans votre cave, optez pour celle qui vous parle le mieux.
