Four mixte Unox 20 Gn 2/1 avec chariot ChefTop Plus

Combinatie oven - Cheftop Mind.Maps™ Big Plus, elektrisch - 20 GN 2/1 - Unox - XEVL-2021-YPRS

Eis uitmuntendheid! Met deze oven van onvergelijkbare kwaliteit heeft het merk de lat zeer hoog gelegd door zich te positioneren als de leider op dit gebied.

Een ongeëvenaard afwerkingsniveau, met resultaten die de ambities van 's werelds grootste chefs evenaren. Er zijn inderdaad maar weinig restauranthouders en chef-koks die niet op de hoogte zijn van de onmiskenbare kwaliteiten van de Unox-ovens.

Met zijn 6 technologieën zal deze oven zijn prestaties demonstreren en de meest veeleisende chefs verleiden.

Met het UNOX ChefTop PLUS-assortiment kunt u tot 10 gerechten tegelijk bereiden dankzij het MULTI.TIME-programma, dat is uitgerust met een timer die wordt geactiveerd wanneer u elk gerecht moet uitnemen. Het programma INSTELLINGEN is erg handig omdat het u precies vertelt wanneer u elk gerecht in de oven moet zetten, zodat ze allemaal tegelijk klaar zijn. Meer efficiëntie, snelheid en precisie met deze hoogwaardige oven.

Deze oven is uitgerust met het Protek.SAFE veiligheidssysteem dat voorkomt dat de wanden in temperatuur stijgen om het risico van brandwonden en ongevallen te vermijden. Veiligheid in de keuken is van het grootste belang en is een zaak van iedereen. Daarom biedt Unox een systeem dat dergelijke risico's tot een minimum beperkt.

Deze machine heeft een kookkarretje op wieltjes met 20 niveaus dat rechtstreeks in de oven kan worden geplaatst. Om warmteverlies te voorkomen, is de deur speciaal ontworpen om luchtdicht over de trolleyconstructie gesloten te zijn. Dit systeem is zeer praktisch en stelt u in staat al uw creaties tegelijk uit te nemen en veilig naar hun bestemming te brengen.

MIND.Maps technologie

Dankzij deze technologie kunnen vochtigheid, warmte en ventilatie met uiterste precisie worden geregeld. U kunt de krommingen van deze 3 factoren tekenen met uw aanraakscherm en zo uw handtekening zetten op elk van uw creaties. Sla uw instellingen op en bespaar een aanzienlijke hoeveelheid tijd voor toekomstige bereidingen. De efficiëntie van de handeling en de kwaliteit van het koken zullen uw beste troeven zijn dankzij deze geavanceerde technologie.

DRY.Maxi technologie

Deze technologieonttrekt de in de oven aanwezigevochtigheid om droog te bakken, zodat banketbakkers hun mooiste creaties kunnen maken. Inderdaad, dankzij deze Dry.Maxi-technologie wordt gebak zowel knapperig als zacht en is het nog nooit zo goed gelukt. Groenten zullen ook de perfecte consistentie hebben en vlees zal zijn oorspronkelijke gewicht behouden.

AIR.Maxi Technologie

De AIR.Maxi-technologie zal de ventilatoren in uw ovenomkeren en kan op 4 snelheden worden ingesteld om uw uitrusting aan te passen aan uw werktempo en vooral aan uw prestaties. Zorg ervoor dat uw delicatessen perfect gaar zijn en dat uw hoge temperatuur voedsel perfect is.

STEAM.Maxi technologie

Stoomkoken is mogelijk vanaf 35°C met deze technologie, waardoor u de smaken van uw voedsel en al hun vitaminen en eigenschappen kunt behouden. Deze oven met deze technologie zal een adembenemende kookprecisie bieden die de grootste namen in de gastronomie zal bekoren.

ADAPTATIEF.Koken

De vooraf opgeslagen instellingen voor temperatuur- en vochtigheidsschommelingen zullen door deze intelligente oven worden geïnterpreteerd bij het maken van aanpassingen. Het zal ook de beste instellingen voorstellen die al zijn opgeslagen om u tijd te besparen en te zorgen voor een goede bereiding voor onvergelijkbare afwerkingen.

UNOX.Care technologie

Dit krachtige systeem biedt een Rotor.KLEAN wasprogramma met zijn DET&Rinse wasmiddel voor onberispelijk wassen en hygiëne zonder enige concessie. Alle ovens uit het ChefTop-assortiment zijn uitgerust met een antikalkfilter om afzettingen te voorkomen en de levensduur van uw oven te verlengen.

Kenmerken

• 20 kookniveaus GN 2/1
• Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, ADAPTATIVE.Cooking, UNOX.Care
• Droog koken
• Nat koken
• Omgekeerde ventilator voor zacht of hoog koken
• In het geheugen vast te leggen instellingen
• Detectie en interpretatie van instellingen
• Handmatig tekenen van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven
• Gepatenteerde driedubbele glazen deur met scharnier
• Bakruimte verlicht door externe LED's
• 3 openingsposities, optioneel omkeerbaar
• Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken
• Elektrische verwarming
• Plus ultra-krachtige
• Thermostaatregeling, veiligheid en thermische isolatie
• Ingebouwde trolley op wielen inbegrepen
• Deurslot rechts of links (zie optie)
• Zwaar uitgevoerd koolstofvezel deurslot
• Opening van het binnenglas voor gemakkelijke reiniging
• Systeem detecteert automatisch breuken en mogelijke problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.
• KLEAN C-vormige stalen roostersteun

Technische details

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type bediening: PLUS
• Aantal trays: 20
• Plaatmaat: GN 2/1
• Ruimte tussen de platen: 67 mm
• Frequentie: 50 Hz
• Spanning: 380-415V 3N~
• Gewicht: 339 Kg
• Elektrischeenergie: 65 kW
• Breedte: 892 mm
• Diepte: 1257 mm
• Hoogte: 1875 mm

OP MAAT! Productietijd mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com