Four mixte Unox 6 Gn 2/1 ChefTop Plus

Combinatie oven - Cheftop Mind.Maps™ Plus, elektrisch - 6 GN 2/1 - Unox - XEVC-0621-EPRM

Dit merk, dat wereldwijd bekend is bij de grootste chef-koks, heeft opnieuw zijn knowhow bewezen met zijn moderne touch die comfort, efficiëntie en maatwerk zal brengen.

Unox innoveert eens te meer door een intelligente oven voor te stellen die in staat is uw instellingen te interpreteren en voor elke situatie de meest geschikte bereidingswijze voor te stellen. Koken met droge of bevochtigde lucht biedt een breed scala aan mogelijkheden wat de kookkwaliteit betreft.

Deze Unox-oven is uitgerust met 6 technologieën die hem tot een van de meest efficiënte op de markt maken. Dankzij dit technologische juweel zal er geen barrière meer zijn tussen uw verbeelding en uw creaties.

MIND.Maps technologie

Dankzij deze technologie kan de chef-kok kookcurven tekenen met behulp van het Unox-aanraakscherm. Deze curven zullen de variaties in warmte, vochtigheid en ventilatie kunnen bepalen, zodat de kok zijn of haar kookkunsten van tevoren volledig kan aanpassen. Dit is een manier om uw handtekening te zetten met gepersonaliseerde voorkeuren waarmee u met uiterste precisie kunt werken om uw gasten uw beste gerechten aan te bieden.

DRY.Maxi technologie

Voor bepaalde bereidingen verdient het soms de voorkeur of is het zelfs verplicht om droog te koken om het vocht uit het voedsel te verwijderen en zo een perfecte krokantheid te verkrijgen. Dankzij de DRY.Maxi-technologie kunnen banketbakkers gebakjes maken die zowel zacht zijn van binnen als krokant van buiten. Dit proces zorgt er ook voor dat uw vlees zijn oorspronkelijke gewicht behoudt en dat uw groenten een ideale consistentie hebben.

STEAM.Maxi technologie

Deze oven is uitgerust met deze technologie die het mogelijk maaktvocht af te geven in de lucht die in de machine wordt verspreid. Dit zorgt ervoor dat het voedsel niet uitdroogt en dat de vitaminen en eigenschappen behouden blijven. Zodra de temperatuur van 35°C is bereikt, kunt u de stoom activeren om uw voedsel op een zachte manier te bereiden. Banketbakkers en koks zullen hun talent kunnen botvieren op perfect bereide producten.

AIR.Maxi technologie

Gebruik deze technologie om de richting van de ventilatie om te keren voor het zachtjes garen van bepaalde voedingsmiddelen. Dit proces maakt ook het koken op zeer hoge temperatuur mogelijk voor levensmiddelen die krachtiger moeten worden gekookt. Met de 4 snelheden die op dit systeem aanwezig zijn, kunt u uw kookkunsten aanpassen aan elk soort voedsel. Deze oven biedt precisiewerk op alle niveaus om de grootste chef-koks de mogelijkheid te geven de gekste projecten te realiseren.

ADAPTATIEVE. kooktechnologie

Deze intelligente oven is in staatuw instellingen te interpreteren en zal u dankzij zijn vochtigheids-, warmte- en ventilatieregistratie de meest geschikte instelling voor elk voedsel en elke situatie voorstellen. Deze oven is ondanks zijn geavanceerde technologie zeer gebruiksvriendelijk en kan zich aan uw wensen aanpassen om u een absoluut werkcomfort en een opmerkelijke efficiëntie te bieden.

UNOX.Care technologie

Het krachtige reinigingssysteem van Unox wordt gekenmerkt door een Rotor.CLEAN wasprogramma met DET&Rinse reinigingsmiddel. Dit programma garandeert een onberispelijke hygiëne dankzij een ultrakrachtig systeem. Alle ovens van het ChefTop-assortiment zijn uitgerust met een antikalkfilter dat de machines in optimale werkingsconditie houdt en hun levensduur verlengt.

Het PLUS-assortiment van Unox biedt voordelen die u dagelijks van pas zullen komen. Dit fornuis is voorzien van het MULTI.Time systeem, waarmee u verschillende levensmiddelen tegelijk kunt bereiden, met de zekerheid dat ze perfect gaar zullen zijn. De timer zal u waarschuwen wanneer het tijd is om elk voedsel om de beurt te verwijderen. Zo kunt u het voedsel dat klaar is eruit halen terwijl de rest van uw bereidingen doorgaat met koken terwijl u wacht op de volgende timer. Dit programma bespaart u veel tijd en zorgt ervoor dat u elke keer weer met succes kunt koken.

Dit PLUS-gamma is ook voorzien van het handige INSTELLING-systeem, waarmee u uw voedsel nauwkeurig in de oven kunt plaatsen. U wordt gewaarschuwd wanneer het tijd is om uw gerechten in de oven te zetten, zodat ze tot in de perfectie gaar zijn. Het grote voordeel is dat al uw gerechten op hetzelfde moment klaar zijn, zodat uw output wordt geoptimaliseerd en uw efficiency wordt verhoogd.

Het Protek.SAFE systeem zorgt ervoor dat de wanden een ideale temperatuur behouden die het gevaar van brandwonden en mogelijke ongevallen voorkomt. In de keuken is veiligheid een zaak van iedereen. Daarom heeft Unox al zijn knowhow ingezet om chefs maximale veiligheid te bieden.

De afwerkingskwaliteit en de precisie van deze Unox-oven zijn bestemd voor de meest veeleisende chef-koks die zich ervan bewust zijn dat uitzonderlijk werk alleen kan worden verricht met apparatuur die aan de hoogste eisen voldoet. Eis uitmuntendheid en rust jezelf uit met deze oven om je wildste ideeën te realiseren!

Kenmerken:

• 6 kookniveaus GN 2/1
• Geavanceerde technologieën: MIND.Maps, DRY.Maxi, AIR.Maxi, STEAM.Maxi, ADAPTATIVE.Cooking, UNOX.Care Droog koken Nat koken
• Omgekeerde ventilator voor zacht of hoog koken
• In het geheugen vast te leggen instellingen
• Detectie en interpretatie van instellingen
• Handmatig tekenen van ventilatie-, vochtigheids- en warmtecurven
• Gepatenteerde driedubbele glazen deur met scharnier
• Bakruimte verlicht door externe LED
• 3 openingsposities, optioneel omkeerbaar
• Kookkamer van roestvrij staal met afgeronde hoeken
• Elektrische energie
• Meer ultra-krachtig
• Thermostaatregeling, veiligheid en thermische isolatie
• Deurslot rechts of links (zie optie)
• Zeer bestendig deurslot van koolstofvezel
• Opening van het binnenglas voor gemakkelijke reiniging
• Systeem detecteert automatisch breuken en problemen 4 automatische wasprogramma's Rotor.KLEAN
• C-vormige stalen roostersteun

Technische gegevens

• Model: XEVC-0621-EPRM
• Handelsnaam: 6 GN 2/1 PLUS
• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type bediening: PLUS
• Aantal platen: 6
• Plaatmaat: GN 2/1
• Ruimte tussen de platen: 77 mm
• Frequentie : 50 / 60 Hz
• Spanning : 400V 3N~
• Gewicht : 120 kg
• Elektrischeenergie : 20,5 kW
• Nominaal gasvermogen max.
• Breedte : 860 mm
• Diepte : 1145 mm
• Hoogte: 842 mm

OP MAAT! Productietijd mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com