Combi-oven - Cheftop Mind.Maps™ Plus, elektrisch 7 Gn 1/1 - Unox

Unox 7 Gn 1/1 ChefTop Plus combi-oven

Met zijn 7 kookzones is deze Unox oven de derde in termen van capaciteit in het ChefTop gamma. Hij wordt zeer gewaardeerd door de grootste chefs ter wereld en heeft deze reputatie te danken aan de kwaliteit van zijn kookkunsten, maar ook aan zijn geraffineerd design waardoor hij gemakkelijk in alle soorten keukens kan worden geïntegreerd. Het merk Unox wil immers kwaliteitsproducten aanbieden die comfortabel zijn in het gebruik voor de gebruikers.

Deze ChefTop oven combineert verschillende technologieën die de productie van uitzonderlijke gerechten mogelijk maken. Inderdaad, de onderzoekers van Unox hebben talrijke systemen ontwikkeld die deze oven uniek maken en vooral een optimale service in de keuken bieden voor een perfecte bereiding.

Waar is de interface op de oven voor?

De ovens van het ChefTop-assortiment zijn allemaal uitgerust met de MASTER.Touch-technologie. Dankzij dit systeem kan de gebruiker volledig in harmonie zijn met zijn oven: wanneer de chef-kok de MASTER.Touch-interface gebruikt om zijn kookkunsten te programmeren, houdt het systeem rekening met de gegevens die de chef-kok net heeft ingevoerd, zodat de oven de chef-kok kan adviseren over hoe hij zijn producten tijdens de volgende kookbeurt moet bereiden. Dit systeem is dus perfect om er zeker van te zijn dat u nooit een gerecht mist. Dan is er de MIND.Maps technologie, die wordt gebruikt door de grootste chefs die hun eigen stempel op de keuken willen drukken door er hun eigen persoonlijke toets aan te geven. Met behulp van het MASTER.Touch aanraakscherm kan de chef-kok een curve tekenen die gebruikt wordt om de kooktemperatuur te wijzigen naargelang het tijdstip van het koken. Zo zal het bijvoorbeeld mogelijk zijn om bij het koken in verschillende etappes, zoals bij vlees, de kooktemperatuur op een bepaald tijdstip te verhogen of te verlagen.

Wat zijn de kookmogelijkheden?

De ovens van het ChefTop-assortiment zijn uitgerust met twee kooksystemen, zodat een breed scala aan verrassende gerechten kan worden bereid. Ten eerste, voor een zachte en malse bereiding is de ChefTop oven uitgerust met het STEAM.Maxi systeem, een stoomkooktechnologie die ervoor zorgt dat alle in de oven bereide etenswaren hun textuur, maar ook hun vitamines behouden, dus deze kookmethode is ideaal voor het bereiden van vis of groenten. Anderzijds is er een droogkooksysteem, in feite dankzij de DRY.Maxi-technologie, die het mogelijk maakt de vochtigheid die in de oven aanwezig is te onttrekken om een knapperige garing te verkrijgen. Het DRY.Maxi systeem is daarom perfect voor het maken van bijgerechten zoals chips of voor goudbruin bakken.

Is het bakken gelijkmatig?

Veel ovens zijn uitgerust met een ventilatiesysteem, maar deze systemen zorgen er vaak niet voor dat de warmte in de oven correct wordt verdeeld. De onderzoekers van Unox hebben in de ovens van de ChefTop-reeks een systeem geïntegreerd dat dit probleem aanpakt: de AIR.Maxi-technologie. Dankzij deze technologie wordt de warmte in de oven gelijkmatig verdeeld, zodat alle gerechten in de oven op dezelfde manier kunnen worden bereid. Om het kookproces in goede banen te leiden, is het AIR.Maxi systeem bovendien uitgerust met 4 ventilatiesnelheden om het kookproces te versnellen of te vertragen, wat een groot voordeel is voor het tijdig koken in de restaurantsector.

Is het een veilig product?

Een keuken moet een veilige plek zijn om te werken. Unox heeft daarom het Protek.SAFE systeem bedacht om te voorkomen dat de wanden van hun ovens te sterk opwarmen en zo elk risico op verbranding te vermijden. Het roestvrij stalen materiaal, dat normaliter de neiging heeft oververhit te raken, wordt op de juiste temperatuur gehouden door de hittewerende onderdelen in de oven, waardoor contact mogelijk is zonder verbranding.

Hoe maak ik deze oven schoon?

Netheid is een kwaliteitsgarantie waaraan alle restaurants zich moeten houden, en de Unox-onderzoekers weten dat. Daarom hebben zij de Rotor.KLEAN technologie bedacht. Deze technologie maakt een complete reiniging van de oven mogelijk met behulp van een reinigingsmiddel in een tank. Dankzij dit systeem kan de machine langer meeg aan, want het onderhoud van een machine garandeert de levensduur ervan in de tijd.

OP VERZOEK! Productie vertragingen mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Kenmerken:

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type controle: PLUS
• Aantal platen: 7
• Plaat grootte: GN1/1
• Ruimte tussen de niveaus: 67 mm
• Frequentie: 50/60Hz
• Spanning: 400V 3N
• Gewicht: 86 kg
• Vermogen: 10 700 W
• Afmetingen: 750x783x843 mm
• Materiaal: Roestvrij staal
• Merk: Unox