Professionele transportband oven - Moretti - SerieT Transportband T75

Professionele tunneloven - Moretti - SerieT Transportband T75

De serieT is de professionele tunneloven voor alle soorten activiteiten: leveringen, bakkerijen, gastronomische fastfood, franchising, restaurants, pizza- en cateringketens, scheepsinstallaties, food retail en nog veel meer.

De serieT is de ultieme tunneloven:

• Snel: voor hoge productiesnelheden;
• Eenvoudig en veilig: voor de gebruiker met de laagste buitentemperatuur in zijn klasse;
• Efficiënt: voor een ongeëvenaarde bakkwaliteit, met de zekerheid van consistente resultaten.

De T75-reeks is verkrijgbaar in de T75 E (elektrisch model) en de T75 G (gasmodel). Elk model is een modulaire elektrische transportbandoven bestaande uit een of meer stapelbare bakkamers en een optioneel rek.

Tijdens het bakken wordt het product op de transportband geplaatst en passeert het twee heteluchtstromen: impacttechnologie, het beste systeem voor de verdeling van de warmte in de gehele bakkamer voor het perfect bakken van pizza, gebak, bakkerij en gastronomie.

Het beheer van het vereiste vermogen gebeurt automatisch naar gelang van de belasting. De stroomregeling van het plafond en de vloer is onafhankelijk en wordt beheerd door twee sondes. De snelheid van de transportband is regelbaar. Geïsoleerd en efficiënt, blijven de buitenoppervlakken koel, zelfs tijdens gebruik op een optioneel rek, afgesloten door roestvrijstalen deuren op zwenkwielen. De maximumtemperatuur van de kookruimte is 400°C (752°F).

De T-serie transportband T75 E

Operatie

• Verwarming door afgeschermde of gevinde verwarmingselementen;
• PID (Proportionele Aanvullende Derivatieve) vermogensregeling kan automatische regeling van de vereiste energie mogelijk maken op basis van de hoeveelheid product in de partij - Adaptieve vermogenstechnologie;
• Adaptieve vermogenstechnologie; Onafhankelijke afstelling en regeling van plafond en vloer, temperatuurdetectie met 2 thermokoppels met hoge gevoeligheid - Dubbele-tijdtechnologie;
• Labyrintkanalen - het beste stromingssysteem
• Luchttoevoersysteem met een ventilator van roestvrij staal;
• Compressieband met regelbare snelheid van 2 tot 20 minuten en feedback controle op de band stopmogelijkheid;
• Elektronisch beheer van programmeerbare Eco-smartbaking functies;
• Maximum temperatuur bereikt 400°C (752°F);
• Onafhankelijk systeem voor extra geforceerde luchtkoeling.

Bouw

• Structuur van gevouwen roestvrij staalplaat;
• Roestvrij stalen deur met links scharnier en BlackBar Design logo;
• Roestvrij stalen scharnierende toegangsklep aan de onderkant;
• Raam van gehard glas;
• Laag profiel handvat;
• Uittrekbare roestvrij stalen transportband met continue spanning;
• Elektronisch bedieningspaneel aan de linker voorzijde;
• Bakruimte gemaakt van roestvrij staal;
• Boven- en onderventilator vervaardigd uit gelaste roestvrijstalen plaat, uitneembaar voor reiniging;
• Luchtvolumeregeling;
• Steenwol thermische isolatie;
• Mini thermische afdichtingen en luchtruimte - Cool around technology.

De T-serie transportbanden T75 G-serie

Operatie

• Verwarming door middel van een blaasbrander met lucht- en gasvoormengfunctie;
• Elektronisch gemoduleerde regeling van de brandervlam, waardoor de energie automatisch kan worden afgestemd op de hoeveelheid gekookt product - Adaptieve gastechnologie;
• Permanente temperatuurcontrole door thermokoppel;
• Luchtblaassysteem met ventilator van roestvrij staal;
• Labyrintkanaal - het beste luchtcirculatiesysteem;
• Transportband met regelbare snelheid van 2 tot 20 minuten en mogelijkheid om de band te laten stoppen door middel van feedback;
• Programmeerbare elektronische functieregeling - Eco smart banking;
• Maximum temperatuur bereikt 400°C (752°F).
• Onafhankelijk systeem voor extra geforceerde luchtkoeling van componenten met laag geluidsniveau.

Bouw

• Structuur in geplooide roestvrij stalen platen;
• Roestvrij stalen deur met scharnier aan de linkerkant en BlackBar Design logo;
• Roestvrij stalen toegangsluik, scharnierend aan de onderkant;
• Ruimtebesparend handvat;
• Afneembare roestvrijstalen transportband met continue spanning;
• Elektronisch bedieningspaneel aan de linker voorzijde;
• Elektronisch bedieningspaneel aan de linkervoorzijde; patrijspoort voor controle van de branderstatus;
• Kookkamer gemaakt van roestvrij staal;
• Boven- en onderventilator vervaardigd uit gelaste roestvrijstalen plaat, uitneembaar voor reiniging;
• Roestvaststalen brander met lage emissies (NOx, CO)
• Verbrandingskamer volledig gemaakt van speciaal roestvrij staal voor hoge temperaturen;
• Aanpassing van het luchtvolume ;
• Thermische isolatie gemaakt van steenwol;
• Mini-gewrichten en luchtruimte -

Kenmerken van de T75

Accessoires

• Stand met wielen. Hoogte 136, 600 mm compleet met opbergvak voor schermen;
• Damp afzuigkap;
• Online verbinding Remote-Master technologie (alleen voor T75 E).

Standaard uitrusting

• Meertalig TFT" kleurenscherm;
• 100 aanpasbare programma's;
• Eco-Standby technologie - besparingsapparaat met de mogelijkheid om de band te stoppen voor de pauze;
• STAP onderbroken bakcyclus;
• Start-Stop functie om de band te bewegen tot het ingestelde punt is bereikt (voor T75 G);
• LOCK-functie (voor T75 G);
• Wekelijkse timer met de mogelijkheid om twee inschakelingen en twee uitschakelingen per dag te programmeren (voor T75 G);
• Aangepaste sneltoets met terugkerende controle;
• Automatische test met foutmelding;
• USB-ingang en wifi-module voor software-update;
• Beveiliging onafhankelijk van maximum temperatuur;
• Roestvrij stalen standaard.

Hi-tech en veelzijdig, uniek

• Dual-Temp Technologie : onafhankelijk beheer van boven- en bodemtemperatuur, voor optimale kalibratie van het koken van gourmetproducten.
• Dual-Flow Technologie : op gasmodellen maakt het onafhankelijke beheer van de warmeluchtstromen het mogelijk de warmte af te stemmen op uw kookbehoeften.
• Eco-Standby-technologie : de intelligente functie waarmee u geld kunt besparen door de oven tijdens de rusttijden te pauzeren en met één enkele beweging weer te activeren!
• Adaptive-Power Technology : moduleert onafhankelijk de gebruikte energie in real time op basis van het volume van het product in de kookruimte, waardoor precies de juiste hoeveelheid energie wordt afgegeven voor perfect koken en verspilling wordt voorkomen.
• Best-Flow System : een speciaal systeem dat de hete luchtstroom omleidt en routeert, zodat ongecontroleerde luchtstroming in de buurt van de te koken producten wordt voorkomen. Gelijkmatige garing in alle zones van de oven!
• Wekelijkse inschakeltimer: met de serieT kunt u de wekelijkse inschakeltimer instellen voor een apparaat dat altijd klaar en op temperatuur is. Bespaar tijd en verhoog de efficiëntie van uw personeel!
• Cool-Around Technologie : de warmte blijft binnen de kookkamer, de externe oppervlakken blijven koel voor het comfort en de veiligheid van uw personeel.
• Remote-Master Technology : de exclusieve functie wordt gebruikt om nieuwe programma's te integreren of bestaande te wijzigen, de parameters te controleren en communicatie van de oven te ontvangen over de werkingsstatus (optie afzonderlijk verkrijgbaar).
• Modulo wi-fi alsstandaard : hiermee kunt u software-updates importeren en de oven bedienen met de nieuwste beschikbare versie.

Een verscheidenheid aan kookmethodes

In een pizzeria met de serieT

• Veelzijdigheid

De serieT bakt alle soorten pizza's snel en gemakkelijk: rond, gesneden, op bakplaten, in pannen. Elke behoefte heeft zijn eigen vorm, dankzij de speciale accessoires zoals het rechthoekige of ronde rooster, de platen en de pannen die in verschillende maten verkrijgbaar zijn.

Of het nu gaat om verse, diepgevroren of kant-en-klare pasta, pizza of focaccia, de serieT verrijkt uw bereidingen met respect voor de toppings.

• Hoge productiviteit op een klein oppervlak

De geforceerde-luchttechnologie garandeert een hoge kookkwaliteit, een laag verbruik, een maximaal rendement en een hoge productiviteit.

De serieT is het ideale gereedschap voor seriematig en continu gebruik. Laad de oven, stel de boven- en onderverwarming in en de oven zorgt voor alles! Een gemakkelijk te gebruiken apparaat, ideaal voor het standaardiseren van de productie, met uitstekende resultaten, ongeacht de operator die de leiding heeft over de werkplaats.

In bakkerijen met de serieT

• Ononderbroken productie

Brood, stokbrood, diepvries- of versgebakken panini's, de serieT kan al deze producten continu bakken. Dankzij de praktische opvangmand kan hij gemakkelijk worden uitgeladen: de operator kan zich in alle rust aan zijn voorbereidingen wijden terwijl het bakproces volledig autonoom doorgaat.

De serieT is een innovatieve, eenvoudige en intuïtieve tunneloven waarmee u de organisatie van uw productiecycli kunt rationaliseren.

• Uniformiteit van het bakken

Lekker vers brood, perfect gebakken in elke hoek en gelijkmatig bruin.

De technologie van de serieT garandeert een hoge bakkwaliteit, om een brood te verkrijgen dat altijd zacht is, met behoud van zijn kenmerken: goudkleurige en krokante korst, en een zachte binnenkant.

In bakken met de serieT

• Een warme en delicate sfeer

Deegwaren vereisen andere bereidingsprocessen dan pizza's of brood. De serieT biedt de juiste warmte voor elke gelegenheid. Verse of diepgevroren producten zoals broodjes, muffins, koekjes of croissants tot in de perfectie bakken met een transportband is nu mogelijk!

• Uniformiteit van het bakken

Temperatuur-, snelheids- en luchtstroomregeling zijn in de serieT perfect gecombineerd om een gelijkmatige bruinkleuring van al uw producten te bereiken.

Veneziane, bladerdeeg, zanddeeg, croissants, pruimentaarten, strudels, chocoladebroodjes, chocoladedesserts en zuurdesemdesserts zullen gelijkmatig worden gebakken om het gewenste resultaat te garanderen.

In de gastronomie met de serieT

• Eén oven voor een compleet menu

Het grootste voordeel van de serieT is zeker zijn veelzijdigheid. U kunt verschillende gerechten, van voorgerechten tot desserts, bereiden met slechts één apparaat. De juiste hoeveelheid warmte betekent dat elk soort voedsel, vers of bevroren, gelijkmatig kan worden gekookt, zonder verschillen tussen het oppervlak en de bodem.

De serieT is de ideale tunneloven voor het bereiden van gebraad of sappige karbonades, hartige taarten, groenten, timbaaltjes, goudkleurige aardappelen of smakelijke lasagne.

• De juiste houder voor elke kooktaak

Om de multifunctionaliteit van serieT nog doeltreffender te maken, bieden wij diverse accessoires aan die specifiek voor het koken van elk product zijn ontworpen.

Vierkante of rondeborden in verschillende maten, roosters voor vlees of groenten, voorgevormde borden ideaal voor individuele porties, anti-aanbakborden.

Sterke punten van de serie

Dit zijn de belangrijkste voordelen van de Moretti Forni tunneloven:

• Kwaliteit: dankzij de uitgeruste technologieën en de efficiëntie van het koken met geforceerde lucht, garandeert de serieT een maximale kwaliteit en een gelijkmatig kookresultaat.
• Veelzijdigheid: naast pizza's kunnen vele soorten producten worden bereid en verhit, zoals panini's, bagels, tortilla's, pretzels, croissants, chocoladebroden, diepvriesdeegwaren, vlees, vis, groenten en nog veel meer.
• Compactheid: Dankzij zijn kleine afmetingen kan de oven gemakkelijk in kleine ruimten worden geïnstalleerd. Met de functies STEP en RETURN kunnen ook discontinue bakcycli of bakcycli met dubbele band worden verkregen, die bijzonder nuttig zijn in kleine ruimten.
• Maatwerk: u kunt tot drie ovens van hetzelfde model stapelen zonder schoorsteenaansluitingen en de modellen combineren om aan de eisen van uw bedrijf te voldoen.

Hoogste kwaliteit met geforceerde-lucht technologie

De serieT is de belichaming van de prestaties van onze producten: koken met geforceerde lucht, ontworpen om hoge productiesnelheden te ondersteunen, gecombineerd met maximale technologische efficiëntie.

Eenvoudig beheer

Stel de temperatuur en programma's in, plaats het product op de band en dat is het! Met beheer op afstand, aanbevolen voor restaurantketens, pizzaketens en bakkerijen, kunt u de bakprogramma's in al uw vestigingen instellen! Zelfs niet-gespecialiseerd personeel zal de producten zonder problemen in de oven kunnen doen, en de kwaliteit zal altijd dezelfde zijn.

Verhoogde productiviteit

Het is nu mogelijk om het ene product na het andere uit de oven te halen. De serieT warmt snel op voor een snelle en perfecte bakfase. Ideaal voor de snelle productie van pizzeria's en cateringketens.

Kook meer, en sneller!

Strak, technologisch ontwerp

• Gestroomlijnd bedieningspaneel en handvat met kleinere afmetingen om de totale voetafdruk te beperken.
• De zwarte kleur, die ook in het BlackBar Design-logo wordt gebruikt, symboliseert de hele serie en benadrukt het roestvrije staal.
• Standaard roestvrijstalen parkeersteun met speciale in hoogte verstelbare sponning voor meer veiligheid. Snel te verwijderen voor eenvoudige reiniging.

Technische gegevens T75 E

Bak afmetingen :

• Bandbreedte: 500 mm
• Binnenlengte: 740 mm
• Totale lengte: 1810 mm
• Totale lengte met pizzarest: 2310 mm
• Totale bakoppervlakte: 0,4 m2

1 bakkamer (gemonteerd met steunhoogte 600 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1160 mm
• Diepte buitenzijde: 1210 mm
• Uitwendige breedte: 1810 mm
• Gewicht: 214 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 48 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's / uur: 25 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 16,55 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 8,3 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer: tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10m2 (V230 3), 3 x 16 (V230 1N)

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (214 25) kg

Afmetingen van de verpakte standaard :

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 600 mm
• Breedte: 1150 mm
• Gewicht: (27 2) kg

2 bakkamers (gemonteerd met ovenhoogte 600 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1720 mm
• Diepte buitenzijde: 1210 mm
• Uitwendige breedte: 1810 mm
• Gewicht: 428 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 96 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's per uur: 50 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 33,1 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 16,6 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer: tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3), 3 x 16 (V230 1N)

Verpakte oven afmetingen (per verpakking):

• Hoogte: 2 x 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (428 50) kg

Verpakte standafmetingen:

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 600 mm
• Breedte: 1150 mm
• Gewicht: (27 2) kg

3 bakkamers (gemonteerd met ovenhoogte 136 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1816 mm
• Diepte buitenzijde: 1210 mm
• Uitwendige breedte: 1810 mm
• Gewicht: 642 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 144 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's / uur: 75 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 49,65 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 28,83 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer: tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3), 3 x 16 (V230 1N)

Verpakte oven afmetingen (per verpakking):

• Hoogte: 3 x 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (642 75) kg

Verpakte standafmetingen:

• Hoogte: 280 mm
• Diepte: 420 mm
• Breedte: 270 mm
• Gewicht: (14 1) kg

Technische gegevens T75 G

Bak afmetingen :

• Bandbreedte: 500 mm
• Binnenlengte: 740 mm
• Totale lengte: 1770 mm
• Totale lengte met pizzarest: 2270 mm
• Totale bakoppervlakte: 0,4 m2

1 bakkamer (gemonteerd met 600 mm hoog onderstel)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1158 mm
• Uitwendige diepte: 1302 mm
• Uitwendige breedte: 1770 mm
• Gewicht: 232 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 48 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's / uur: 25 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 17 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 7 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Max verbruik per uur :

• Aardgas G20: 1,8 m3/h
• Aardgas G25: 2,09 m3/h
• Aardgas G25.1: 2,09 m3/h
• Aardgas G25.3: 2.046 m3/h
• LPG G30: 1,34 kg/h
• LPG G31: 1,32 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,7 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (232 28) kg

Afmetingen van de verpakte standaard :

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 600 mm
• Breedte: 1150 mm
• Gewicht: (27 2) kg

2 bakkamers (gemonteerd met standhoogte 600 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1718 mm
• Uitwendige diepte: 1302 mm
• Uitwendige breedte: 1770 mm
• Gewicht: 464 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 96 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's / uur: 50 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 34 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 14 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Maximaal uurverbruik :

• Aardgas G20: 3,6 m3/h
• Aardgas G25: 4,18 m3/h
• Aardgas G25.1: 4,18 m3/h
• Aardgas G25.3: 4.092 m3/h
• LPG G30: 2,68 kg/h
• LPG G31: 2,64 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 1,4 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 2 x 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (464 56) kg

Afmetingen van het verpakte rek (per verpakte verpakking) :

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 600 mm
• Breedte: 1150 mm
• Gewicht: (27 2) kg

3 bakkamers (gemonteerd met standhoogte 136 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1823 mm
• Uitwendige diepte: 1302 mm
• Uitwendige breedte: 1770 mm
• Gewicht: 696 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 144 (diameter 330 mm)
• Aantal pizza's / uur: 75 (diameter 450 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 51 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 21 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Maximaal uurverbruik :

• Aardgas G20: 5,4 m3/h
• Aardgas G25: 6,27 m3/h
• Aardgas G25.1: 6,27 m3/h
• Aardgas G25.3: 6.138 m3/h
• LPG G30: 4,02 kg/h
• LPG G31: 3,96 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 2,1 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 3 x 730 mm
• Diepte: 1380 mm
• Breedte: 1902 mm
• Gewicht: (696 84) kg

Afmetingen van het verpakte rek (per verpakte verpakking) :

• Hoogte: 280 mm
• Diepte: 420 mm
• Breedte: 270 mm
• Gewicht: (14 1) kg

OP MAAT ! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op via e-mail : info@materiel-horeca.com