Combi-oven - Cheftop Mind.Maps™ Plus, elektrisch 10 Gn 1/1 - Unox

Unox 10 Gn 1/1 ChefTopPluscombi-oven

Unox, een wereldberoemd merk onder de grootste chef-koks, biedt ons deze oven aan met 10 kookniveaus, zodat het mogelijk is om 10 gerechten tegelijk te bereiden in deze oven. Met zijn eenvoudige ontwerp en roestvrijstalen afwerking past deze oven perfect in alle soorten professionele keukens en zal hij snel een breed publiek voor zich winnen.

De Unox oven van het ChefTop 10-decks gamma zal u versteld doen staan dankzij zijn talrijke technologieën die u het leven in de keuken zullen vergemakkelijken en u zullen toelaten gerechten te bereiden die de grootste restaurants waardig zijn.

Een hoop technologie!

Het eerste is de MASTER.Touch technologie, een systeem dat rekening houdt met de verschillende handelingen van de kok en deze handelingen vervolgens registreert in een database om de kok te kunnen adviseren over de beste manier om de gerechten te bereiden, zodat ze de perfectie benaderen. De tweede technologie op dit scherm is het MIND.Maps systeem, waarmee de chef-kok elk gerecht een persoonlijk tintje kan geven. Met de MASTER.Touch pen kan hij namelijk een curve op het scherm tekenen die de ontwikkeling van de temperatuur in de loop van de tijd symboliseert. Deze functie is ideaal voor bepaalde gerechten die in verschillende fasen moeten worden gekookt, zoals vlees. Het MIND.Maps systeem garandeert de uitmuntendheid van de kok in de oven, aangezien alle gegevens worden geregistreerd.

Koken op maat!

Om het koken te optimaliseren, heeft Unox twee verschillende types van koken in dezelfde oven bedacht: enerzijds, met de STEAM.Maxi-technologie, zal het mogelijk zijn om producten te stomen dankzij een dubbele klep die ervoor zorgt dat de stoom in de oven wordt verspreid. Deze manier van koken is ideaal voor het koken van groenten, om de vitaminen en de kleuren van de producten te behouden, maar ook voor het koken van vis of wit vlees. Dan is er een omgekeerde kookmodus, aangezien het een droge kookmodus is, zal dit type van koken verzekerd worden door de DRY.Maxi technologie die de vochtigheid uit de oven drijft om een droge warmte achter te laten, zodat het heel gemakkelijk zal zijn om allerlei knapperige gerechten te maken zoals frieten of zelfs om brood te bakken.

Ventilatiesysteem voor perfect bakken

Unox besteedt bijzondere aandacht aan de gaarheid van de producten en heeft daarom een ventilatiesysteem ontwikkeld waarmee de warmte in de oven kan worden gekeerd zodat de producten gelijkmatig gaar worden. Dit ventilatiesysteem heet AIR.Maxi. Dit systeem verdeelt niet alleen de warmte in de oven, maar is ook uitgerust met 4 snelheden, zodat het kookproces kan worden versneld of vertraagd.

Een eigenschap die warmte remt

Om de veiligheid van het keukenpersoneel te garanderen, heeft Unox een technologie ontwikkeld die verhindert dat het buitenoppervlak van de ChefTop-ovens warm wordt en dus niemand zich kan verbranden. Deze veiligheid wordt gegarandeerd door de Protek.SAFE technologie, dus hoewel de oven gemaakt is van roestvrij staal, warmt het oppervlak niet op met behulp van sensoren die de warmte tegenhouden.

Tot slot is de Rotor.KLEAN technologie een reinigingssysteem dat in de ChefTop oven is geïntegreerd, dit systeem heeft 4 wasprogramma's om de oven in perfecte staat te houden. Het voorkomt ook het niet noodzakelijk aangename werk van het schoonmaken aan het einde van de dienst. Dankzij de detergenttank desinfecteert en ontvet hij de oven voor een ongeëvenaarde reinheid.

OP VERZOEK! Productie vertragingen mogelijk, neem direct contact met ons op: info@materiel-horeca.com

Kenmerken:

• Stroomvoorziening: Elektrisch
• Type controle: PLUS
• Aantal platen: 7
• Plaat grootte: GN1/1
• Ruimte tussen de niveaus: 67 mm
• Frequentie: 50/60Hz
• Spanning: 400V 3N
• Gewicht: 86 kg
• Vermogen: 11 700 W
• Afmetingen: 750x783x843 mm
• Materiaal: Roestvrij staal
• Merk: Unox