Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Big Plus, électrique 20 GN 2/1 PLUS - Unox

Convectieoven - Cheftop Mind.Maps™ Plus, gas 7 GN 1/1 PLUS - Unox

Professionele combi oven gemaakt in Italië door Unox. Roestvrij stalen constructie van binnen en buiten. Drievoudig beglaasde deur met tiptoetsbediening aan de voorzijde en ergonomische handgreep met sterk koolstofvezel scharnier, de deur blijft koel tot het einde van het koken.

Deze Unox-oven uit het ChefTop Zero-gamma is programmeerbaar en heeft verschillende kookstanden, evenals een sonde voor kernkoken. Hij bevat een schaalverdeling met 7 niveaus en een tussenruimte van 67 mm voor 7 rekken, trays of GN 1/1 containers.

Ideaal voor precisiekoken en grote volumes in professionele catering, gemeenschappen, traiteurs.

Deze combi oven heeft daarom 7 kookstanden: convectie koken 30°C - 260°C, gemengd koken met stoom en convectie 35°C - 260°C, met STEAM.Maxi™ 30% tot 90%, gemengd koken met vocht en convectie 35°C - 260°C, met STEAM.Maxi™ 10% tot 20%, stoom koken 35°C - 130°C met het STEAM.Maxi™ 100% systeem, koken met vochtafzuiging 30°C - 260°C met het DRY.Maxi™ systeem variërend van 10% tot 100t koken met Delta T met de meerpuntskern sonde.

Kenmerken:

• Model: XEVC-0711-GPRM
• Handelsnaam: 7 GN 1/1 PLUS
• Stroomvoorziening : Elektrisch
• Type besturing : PLUS
• Aantal platen : 7
• Plaatmaat: GN 2/1
• Ruimte tussen de platen: 67 mm
• Frequentie : 50/60 Hz
• Spanning : 230V 1N~
• Gewicht : 104 kg
• Elektrisch vermogen : 1 kW
• Vermogen gas : 19 kW
• Breedte : 750 mm
• Diepte: 783 mm
• Hoogte: 843 mm