Four à convection - Cheftop Mind.Maps™ Plus, gaz 10 GN 1/1 PLUS - Unox

Convectieoven - Cheftop Mind.Maps™ Big Plus, elektrisch - 20 GN 2/1 PLUS - Unox - XEVL-2021-DPRS

Debetrouwbare en professionele Unox combi-oven met 20 etages uit de serie ChefTop Big is volledig vervaardigd van roestvrij staal en heeft een grote kookruimte die geschikt is voor een 20 etages rooster. Deze Unox-combi-oven is uitgerust met een deur met koude zone en driedubbele beglazing , alsook een zwaar uitgevoerde deurvergrendeling van koolstofvezel en een motorrem bij het openen van de deur.

Automatisch beheer van het kookproces (CHEFUNOX), bijgestaan door UNOX Intelligent Performance kunstmatige intelligentie die perfecte resultaten en herhaalbaarheid garandeert, ongeacht de grootte van de lading.

Hij beschikt ook over krachtige gemotoriseerde ventilatoren met automatische omkeerfunctie, LED-verlichting binnen en buiten en een Master Touch-bedieningspaneel met 256 programma's en talrijke kookstanden. Dit betekent dat u consistente en optimale kookresultaten kunt bereiken. Ook uitgerust met een afdruiprek met grote capaciteit en een binnenreksteun van C-gebogen staal. U kunt aan elk programma afbeeldingen en namen toewijzen.

Voor het onderhoud kunt u gebruik maken van het automatische reinigingssysteem RotorKlean in combinatie met Det&Rinse

Deze combi-oven heeft deze kookstanden:

• Convectie koken 30 °C - 260 °C,
• Gemengd stoom- en convectiekoken 35 °C - 260 °C, met STEAM.Maxi™ 30% tot 90%,
• Gemengdkoken met vocht en convectie 35 °C - 260 °C, met STEAM.Maxi™ 10% tot 20%,
• Stoomkoken 35°C - 130°C met STEAM.Maxi™ 100%,
• Koken met vochtextractie 30°C - 260°C met het DRY.Maxi™ systeem van 10% tot 100%.
• Koken met Delta T met de meerpuntskernsonde

Kenmerken:

• Model: XEVL-2021-DPRS
• Handelsbenaming: 20 GN 2/1 PLUS
• Stroomvoorziening: Elektriciteit
• Type bediening: PLUS
• Aantal platen: 20
• Plaatmaat: GN 2/1
• Ruimte tussen de platen: 67 mm
• Frequentie: 50 Hz
• Spanning: 220-240V 3~
• Gewicht: 339 kg
• Elektrischeenergie: 65 kW
• Breedte: 892 mm
• Diepte: 1257 mm
• Hoogte: 1875 mm