Professionele heteluchtoven - Moretti - SerieF Fanbake F100E

Professionele heteluchtoven - Moretti - SerieF Fanbake F100E

De beroemdste chef-koks hebben voor de serieF gekozen, waardoor deze niet meer weg te denken is uit hun restaurants, bars, gastronomische restaurants, banketbakkerijen en hotels.

Inwendige afmetingen :

• Inwendige diepte : 417 mm
• Inwendige breedte: 610 mm
• Dienblad: 10 (60 x 40 cm)
• Ruimte tussen de ladehouders: 89 mm

Kenmerken

De serieF F100E is een professionele convectieoven speciaal voor gebak, bakkerij en gastronomie. Hij is verkrijgbaar met oven of voet. De elektronische interface voor het beheer van de functies is gemakkelijk te gebruiken.

Dit apparaat beschikt over 100 aanpasbare programma's met de mogelijkheid tot 9 bakfasen te beheren, automatische stoomklep, regelbare en programmeerbare verdamping voor vochtigheidsbeheer. Het ventilatiesysteem met afwisselende rotatie zorgt voor een perfecte warmteverdeling. De ovendeur is voorzien van dubbel gehard glas, dat kan worden geopend voor eenvoudige reiniging.

De standaard is gemaakt van een gelakte metalen structuur, terwijl de oven een roestvrij stalen kast is, uitgerust met een verwarmingsthermostaat en een thermisch licht. De oven kan een maximumtemperatuur van 65°C (150°F ) bereiken, terwijl de maximumtemperatuur van de kookruimte 270°C (518°F) bedraagt.

Operatie

• Verwarming door afgeschermd rond verwarmingselement;
• Ventilatiesysteem met 2 alternerende roestvrijstalen centrifugaalventilatoren;
• Maximum temperatuur bereikt 270°C (518°F);
• Permanente temperatuurcontrole door 2 thermokoppels;
• PID (Proportionele Integrale Derivatieve) vermogensregeling maakt de automatische regeling mogelijk van de energie die nodig is naar gelang van de hoeveelheid product in de partij - Adaptive-Power technologie;
• Programmeerbare elektronische regeling van functies;
• Programmeerbare elektronische regeling van functies; Dampregeling door gemotoriseerde programmeerbare klep.

Bouw

• Structuur en kookkamer gemaakt van gevormde roestvrijstalen plaat;
• Roestvrij stalen deur met 2 geharde glazen, het interne athermische glas heeft een gemakkelijke opening voor reiniging;
• Vergrendelbare handgreep van thermoplastisch materiaal;
• Bedieningspaneel aan de rechterzijde van het front;
• Bakje van gelast roestvrij staal, uitneembaar voor reiniging;
• Roestvrij stalen vernevelaar-injectiesysteem voor stoomopwekking;
• Steenwol thermische isolatie.

Accessoires

• Oven op wielen met bevochtiger hoogte 300 mm;
• Glazen oven op wielen met luchtbevochtiger, hoogte 730 mm;
• Stand op wielen, hoogte 800 mm;
• Roestvrijstalen kap met gehard glas met BlackBar' Design logo;
• Afzuigkap 500 m3/h ;
• Bakkenrek met 8 legborden ;
• Extra uitschuifbaar rek;
• Waterdrukregelaar.

Standaard uitrusting

• 5" TFT meertalig kleurenscherm;
• 100 individuele programma's met de mogelijkheid om tot 9 kookfasen met voorverwarmingsfunctie te programmeren;
• Wekelijkse timer met de mogelijkheid om twee inschakelingen en twee uitschakelingen per dag te programmeren;
• Aangepaste sneltoets met terugkerende controle;
• Vochtigheidsbeheer ;
• USB-poort voor het lezen van gegevens - Data-FeedTM systeem;
• Eco-Standby technologie voor pauzetijd;
• Power-Booster technologie voor piekbelastingen;
• Zelfdiagnose met foutmelding;
• Verlichting met gemakkelijk te vervangen halogeenlampen;
• Stoomregeling ;
• Onafhankelijke maximum temperatuur beveiliging.

Hoogwaardige technologie

• Adaptive-Power Technology : moduleert onafhankelijk de gebruikte energie in real time op basis van het volume van het product in de kookruimte, waardoor precies de juiste hoeveelheid energie wordt afgegeven voor perfect koken en verspilling wordt voorkomen.
• Power-Booster Technology: verhoogt het vermogen tijdens piekbelastingen en bij volle belasting, waarbij de kookkwaliteit steeds gelijk blijft.
• Custom-Bake Technologie : hiermee kunt u tot 9 verschillende fasen in hetzelfde programma programmeren, zodat de kookcyclus aan het product wordt aangepast.
• Eco-Standby-technologie : de intelligente functie die geld bespaart door de oven tijdens de rustperiode te pauzeren en in één stap weer te activeren!
• Data-Feed Technologie : met een eenvoudige USB-stick kunt u software-updates importeren en de oven bedienen met de nieuwste beschikbare versie.
• Programmeerbaar stomen: maakt het mogelijk de injectie van stoom in de kamer in te stellen en te programmeren tussen 1 en 10 seconden, zodat het product tijdens het bakken correct wordt opgetild.

Sterke punten van SerieF

• Kortere baktijd, hogere productiviteit

De serieF is de convectieoven voor gebak, ontworpen om de baktijden te verkorten en de productiviteit te verhogen. Door op meerdere bakplaten te bakken, kunt u de baktijd verkorten zodat u in een mum van tijd een perfect zanddeeg uit de oven haalt.

• Elegantie en bruikbaarheid

Moretti Forni heeft altijd veel aandacht besteed aan functioneel design. De serieF is esthetisch puur. F100E is een compacte, ergonomische oven die uiterst gemakkelijk te reinigen is. Hij kan volledig worden gedemonteerd, zodat hij zeer snel kan worden schoongemaakt en weer in elkaar gezet.

De buitenoppervlakken zijn gemaakt van gesatineerd staal om de vorming van kringen te voorkomen, en de afvoer van de afzuigkap wordt een echt designelement.

• Vuren voor elke behoefte

De serieF combineert technologie, efficiëntie en functionaliteit om het productieproces te vereenvoudigen.

De serieF is uitgerust met 100 aanpasbare programma's met 30% minder verbruik. Het is de ideale professionele banketbakkersoven voor het bakken van taarten, cakes, individuele porties, soezen, cakes en koekjes.

• Een compleet station op 1m2

Het is mogelijk om twee seriesF op elkaar te stapelen. Dankzij deze combinatie zult u verschillende kooktypes kunnen onderscheiden en kunnen experimenteren met verschillende soorten voedsel : desserts, croissants, broodjes, maar ook panini's, baguettes, focaccia's, pizza's, gebraad, groenten en custards.

Technische gegevens F100E 1 bakkamer (gemonteerd met 700 mm hoog onderstel)

Afmetingen

• Uitwendige hoogte: 1108 mm
• Uitwendige diepte : 1065 mm
• Uitwendige breedte: 850 mm
• Gewicht: 145 kg

Totale capaciteit

Kookcapaciteit :

• Dienblad (60 x 40) cm: 10
• Ruimte tussen de ladehouders: 89 mm

Uit de oven/stand:

• Dienblad (60 x 40) cm: 6
• Ruimte tussen de ladehouders: 80 mm

Stroomvoorziening en vermogen

• Standaard stroomvoorziening: AC V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: AC V230 3, AC V230 1N
• Frequentie: 50 Hz (60 Hz optioneel)
• Maximaal vermogen: 18,5 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 6,1 kWh
• Aansluitkabel: type H07RN-F 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)
• Waterdruk: 1-1,5 bar
• Stroomvoorzieningsensor: A.C.V2301N 50/60 Hz
• Max. vermogen: 1 / 1,25 kW (hu. prover)
• Gemiddeld stroomverbruik: 0,7 kWh
• Aansluitkabel: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Informatie over de verzending

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 1260 mm
• Diepte : 1055 mm
• Breedte: 920 mm
• Gewicht: (145 20) kg

OP MAAT! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op via e-mail CONTACTEER ONS VIA E-MAIL : info@materiel-horeca.com