Traditionele oven - Moretti - SerieP Tradition P150G

Traditionele oven - Moretti - SerieP Tradition P150G

De serieP is de professionele statische oven die zich kenmerkt door zijn robuustheid en de dikte van zijn isolatie. Het is voorzien van isolatie met hoge dichtheid en robuuste deuren.

De serieP heeft een intuïtief bedieningspaneel voor het programmeren van de oven. Maximale reactiesnelheid en efficiëntie om de temperatuur te handhaven en elk product op de juiste manier te bakken! Deze pizza oven werkt op gas.

Binnenafmetingen :

• Hoogte binnenkant: 180 mm
• Inwendige diepte: 850 mm
• Breedte binnen: 1470 mm
• Bakoppervlak: 1,24 m2

Specificaties

P150G is een gasmodel van de serieP, met uitzonderlijke kookprestaties voor een superieure productiviteit. De serieP gas bestaat namelijk uit een of meer onafhankelijke gaarkamers en een optionele rijskast of standaard. Het is uitgerust met speciale buisvormige branders, geplaatst onder een dubbellaags vuurvaste brug, die de warmte van de brander verdeelt dankzij een luchtspleet die zorgt voor een perfecte kookuniformiteit met een laag verbruik.

Het bakoppervlak is gemaakt van vuurvaste steen, wat deze oven bijzonder geschikt maakt voor het rechtstreeks bakken van pizza's, op de bodem of op de bakplaten.

De temperatuurregeling is elektronisch. De ovendeur is scharnierend aan de onderkant, met een venster van gehard glas voor het product tijdens het koken. De standaard is gemaakt van een gelakte metalen structuur, terwijl de oven een roestvrij stalen kast is, uitgerust met een verwarmingsthermostaat. De oven kan een maximumtemperatuur van 65°C (149°F) bereiken, terwijl de maximumtemperatuur van de stookkamer 450°C (842°F) bedraagt.

Operatie

• Kruipende brander verwarming;
• Elektronische temperatuurregeling;
• Beveiligde gloei-ontsteker;
• Vlamdetector;
• Maximum temperatuur bereikt 450'C (842T) ;
• Permanente temperatuurcontrole in de kookkamer door thermokoppel;
• B11 of B21 dampafzuiging.

Bouw

• Structuur van gevouwen roestvrij staal;
• Zijpanelen in gelakt plaatstaal;
• Roestvrij stalen kap;
• Stoomkanaal in roestvrij staalplaat;
• Roestvrij stalen deur, gehard glas;
• Roestvrij stalen deurgrepen;
• Bakoppervlak in twee lagen vuurvaste steen;
• Bovenkant en zijwanden van gealuminiseerd staal;
• Steenwol thermische isolatie.

Accessoires

• Hefrek op wielen, hoogte 600, 800 mm;
• Steun met wielen hoogte 400 mm;
• Afstandhouder, hoogte 300 mm;
• Extra ladegeleiders voor compartiment en ondersteuning;
• Dampen van activator;
• Kap zonder voorpaneel.

Standaard uitrusting

• Dubbele halogeenverlichting;
• Onafhankelijke maximale temperatuurbeveiliging.

Perfectie in eenvoud

Het voortdurende onderzoek van Moretti Forni heeft geleid tot de ontwikkeling van technologieën om de prestaties te verbeteren en uw werk te optimaliseren, dankzij een gebruikersvriendelijke interface met alle programma's die u nodig hebt:

• Dual-Power Technology: gescheiden beheer van het vermogen in de boven- en onderkant om het bakken van zuurdesemproducten optimaal te kalibreren.
• Eco-Standby-technologie: de intelligente functie waarmee u geld kunt besparen door de oven tijdens de rusttijden te pauzeren en in één stap weer te activeren!
• Programmeerbare inschakeltimer: met deze functie kan de oven automatisch op het gewenste tijdstip worden ingeschakeld. Stel eenvoudig de dagelijkse timer in om tijd te besparen en uw organisatie te optimaliseren.

Een verscheidenheid aan kookmethodes

In een pizzeria met de serieP

• Uitzonderlijke kookstabiliteit

De vuurvaste kookplaat slaat warmte op en geeft die gelijkmatig af en behoudt de temperatuur als geen ander toestel, zelfs wanneer de deur vaak wordt geopend.

De serieP is ideaal voor de bereiding van ronde pizza's, Romeinse pizza's en slices.

Zijn kamer, die volledig uit vuurvast materiaal bestaat en waarin de verwarmingselementen één voor één zijn aangebracht, voor een groter thermisch vliegwiel, is ook specifiek voor het bakken van pizza's met de meest delicate toppings.

• De intensief gebruikte oven

De hele serieP is uitgerust met glazen deuren en dubbele verlichting voor een beter zicht tijdens het koken, zonder de oven te openen.

Minder warmteverlies en betere werking dankzij de speciale frontstrip, die de warmtelekken verder tegenhoudt.

• Het gas alternatief

De P150G-modellen zijn de nieuwste technologie en zijn geschikt voor intensieve werkcycli, voor al wie een alternatieve energiebron nodig heeft.

De P150G-modellen zijn geschikt voor methaan of LPG en bieden u een maximale productiviteit in alle veiligheid.

In de bakkerij met de serieP

• Laadraam

Brood in de oven doen met één enkele beweging is nu mogelijk! Het laadframe is het onmisbare accessoire om de verplaatsing van het brood te versnellen en te vergemakkelijken en het brood in de oven te laden zonder het te beschadigen.

Hij ispraktisch en licht, gemaakt van geanodiseerd aluminium, met een doek van 100 ton en verkrijgbaar in 2 maten.

Naar de bakkerij met serieP

• Bovenblad met structuur

Perfecte regeling voor het indirect bakken van uw gebak. Voor het bakken van producten in vellen kan de serieP worden uitgerust met een speciaal gestructureerd oppervlak dat de doorgang van de hete lucht onder het vel vergemakkelijkt.

Gelijkmatige warmteverdeling en perfect bakken!

• Hefcel

Op verzoek kan de serieP worden uitgerust meteen hefcel. Standaard of bevochtigd, het is een kostbare bondgenoot voor banketbakkersbereidingen.

Ontworpen voor het gecontroleerd rijzen van deeg, is de hefcel uitgerust met wielen en zeer praktische plaatgeleiders.

Sterke punten van de SerieP

• Veelzijdigheid

De serieP bestaat uit multifunctionele, robuuste en krachtige statische ovens, zowel elektrisch als op gas.

Ideaal voor het direct en indirect bakken van pizza's, brood en gebak, dankzij het verwisselbare vuurvaste of gestructureerde oppervlak, en de mogelijkheid om een optionele luchtbevochtiger te installeren.

• Functionaliteit

Het enige wat telt is het gebruiksgemak, dankzij het gebruiksvriendelijke bedieningspaneel!

De ovens van de serieP zijn uitgerust met gebalanceerde deuren, een ergonomische handgreep van geborsteld staal en een dubbele verlichting, zodat u beter kunt zien welk product wordt gebakken: energiebesparing en meer efficiëntie.

• Betrouwbaarheid

De serieP is het resultaat van hoogwaardige technische oplossingen en productiematerialen, die een grote betrouwbaarheid garanderen. Know-how en controlesystemen garanderen een lange levensduur voor de gebruiker. Voor een perfect kookresultaat, elke keer weer!

Technische gegevens P150G 1 bakkamer, hoogte 18 cm (gemonteerd met steunhoogte 800 mm hoog)

Afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 740 mm
• Uitwendige diepte: 1334 mm
• Uitwendige breedte: 2000 mm
• Gewicht: 369 kg

Totale kookcapaciteit :

• 4 trays van (600 x 400) mm
• 12 pizza's van 350 mm diameter
• 5 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 3,28 m3/h
• Methaan G25: 3,82 m3/h
• LPG G30: 2,45 kg/h

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 31 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1000 mm
• Diepte: 1960 mm
• Breedte: 2190 mm
• Gewicht: (369 50) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 1800 mm
• Maximum gewicht: (486 60) kg

Technische gegevens P150G 2 bakkamer hoogte 18 cm (gemonteerd met standaard hoogte 800 mm)

Afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1230 mm
• Uitwendige diepte: 1334 mm
• Uitwendige breedte: 2000 mm
• Gewicht: 649 kg

Totale kookcapaciteit :

• 8 trays van (600 x 400) mm
• 24 pizza's van 350 mm diameter
• 10 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 6,56 m3/h
• Methaan G25: 7,63 m3/h
• LPG G30: 4,89 kg/u

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 62 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1490 mm
• Diepte: 1960 mm
• Breedte: 2190 mm
• Gewicht: (649 60) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2290 mm
• Maximum gewicht: (766 70) kg

Technische gegevens P150G 3 bakkamer hoogte 18 cm (gemonteerd met standaard hoogte 400 mm)

Afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1720 mm
• Uitwendige diepte: 1334 mm
• Uitwendige breedte: 2000 mm
• Gewicht: 929 kg

Totale kookcapaciteit :

• 12 trays van (600 x 400) mm
• 36 pizza's van 350 mm diameter
• 15 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 9,84 m3/h
• Methaan G25: 11,44 m3/h
• LPG G30: 7,34 kg/h

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 93 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1980 mm
• Diepte: 1960 mm
• Breedte: 2190 mm
• Gewicht: (929 70) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2380 mm
• Maximum gewicht: (1013 80) kg

OP MAAT! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op via e-mail : info@materiel-horeca.com