Traditionele oven - Moretti - SerieP Tradition P110G

Traditionele oven - Moretti - SerieP Tradition P110G

De serieP is de professionele statische oven die wordt gekenmerkt door zijn robuustheid en de dikte van zijn isolatie. Het is voorzien van isolatie met hoge dichtheid en robuuste deuren.

De serieP heeft een intuïtief bedieningspaneel voor het programmeren van de oven. Maximale reactiesnelheid en efficiëntie om de temperatuur te handhaven en elk product op de juiste manier te bakken! Deze pizza oven werkt op gas.

Kenmerken

P110G is een gasmodel van de serieP, met uitzonderlijke bakprestaties voor een superieure productiviteit. De serieP gas bevat namelijk een of meer onafhankelijke bakkamers en een optionele rijskast of rek. Het is uitgerust met speciale buisvormige branders, geplaatst onder een dubbellaags vuurvaste brug, die de warmte van de brander verdeelt dankzij een luchtspleet die zorgt voor een perfecte kookuniformiteit met een laag verbruik.

Het bakoppervlak is gemaakt van vuurvaste steen, wat deze oven bijzonder geschikt maakt voor het rechtstreeks bakken van pizza's, op de bodem of op de bakplaten.

De temperatuurregeling is elektronisch. De ovendeur is scharnierend aan de onderkant, met een venster van gehard glas voor het product tijdens het koken. De standaard is gemaakt van een gelakte metalen structuur, terwijl de oven een roestvrij stalen kast is, uitgerust met een verwarmingsthermostaat. De oven kan een maximumtemperatuur van 65°C (149°F) bereiken, terwijl de maximumtemperatuur van de stookkamer 450°C (842°F) bedraagt.

Er zijn 2 modellen beschikbaar:

• P110G A
• P110G B

Operatie

• Kruipende brander verwarming;
• Elektronische temperatuurregeling;
• Beveiligde gloei-ontsteker;
• Vlamdetector;
• Maximum temperatuur bereikt 450'C (842T) ;
• Permanente temperatuurcontrole in de kookkamer door thermokoppel;
• B11 of B21 dampafzuiging.

Bouw

• Structuur van gevouwen roestvrij staal;
• Zijpanelen in gelakt plaatstaal;
• Roestvrij stalen kap;
• Stoomkanaal in roestvrij staalplaat;
• Roestvrij stalen deur, gehard glas;
• Thermoplastische handgrepen;
• Bakoppervlak in twee lagen vuurvaste steen;
• Boven- en zijstructuur in gealuminiseerd staal;
• Thermische isolatie in steenwol.

Accessoires

• Hefrek op wielen, hoogte 600, 800 mm;
• Steun met wielen, hoogte 400, 800, 950 mm;
• Afstandhouder, hoogte 300 mm;
• Extra ladegeleiders voor compartiment en ondersteuning;
• Dampen van activator;
• Kap zonder voorpaneel.

Standaard uitrusting

• Dubbele halogeenverlichting;
• Onafhankelijke maximale temperatuurbeveiliging.

Perfectie in eenvoud

Het voortdurende onderzoek van Moretti Forni heeft geleid tot de ontwikkeling van technologieën om de prestaties te verbeteren en uw werk te optimaliseren, dankzij een gebruikersvriendelijke interface met alle programma's die u nodig hebt:

• Dual-Power Technology: gescheiden beheer van het vermogen in de boven- en onderkant om het bakken van zuurdesemproducten optimaal te kalibreren.
• Eco-Standby-technologie: de intelligente functie waarmee u geld kunt besparen door de oven tijdens de rusttijden te pauzeren en in één stap weer te activeren!
• Programmeerbare inschakeltimer: met deze functie kan de oven automatisch op het gewenste tijdstip worden ingeschakeld. Stel eenvoudig de dagelijkse timer in om tijd te besparen en uw organisatie te optimaliseren.

Een verscheidenheid aan kookmethodes

In een pizzeria met de serieP

• Uitzonderlijke kookstabiliteit

De vuurvaste kookplaat slaat warmte op en geeft die gelijkmatig af en behoudt de temperatuur als geen ander toestel, zelfs wanneer de deur vaak wordt geopend.

De serieP is ideaal voor de bereiding van ronde pizza's, Romeinse pizza's en slices.

Zijn kamer, die volledig uit vuurvast materiaal bestaat en waarin de verwarmingselementen één voor één zijn aangebracht, voor een groter thermisch vliegwiel, is ook specifiek voor het bakken van pizza's met de meest delicate toppings.

• De intensief gebruikte oven

De hele serieP is uitgerust met glazen deuren en dubbele verlichting voor een beter zicht tijdens het koken, zonder de oven te openen.

Minder warmteverlies en betere werking dankzij de speciale frontstrip, die de warmtelekken verder tegenhoudt.

• Het gas alternatief

De P110G-modellen, die gebaseerd zijn op de nieuwste technologie, zijn geschikt voor intensieve werkcycli, voor al wie een alternatieve energiebron nodig heeft.

De P110G-modellen zijn compatibel met methaan of LPG en bieden u een maximale productiviteit in alle veiligheid.

In de bakkerij met de serieP

• Laadraam

Brood in de oven doen met één enkele beweging is nu mogelijk! Het laadframe is het onmisbare accessoire om de verplaatsing van het brood te versnellen en te vergemakkelijken en het brood in de oven te laden zonder het te beschadigen.

Hij ispraktisch en licht, gemaakt van geanodiseerd aluminium, met een doek van 100 ton en verkrijgbaar in 2 maten.

Naar de bakkerij met serieP

• Bovenblad met structuur

Perfecte regeling voor het indirect bakken van uw gebak. Voor het bakken van producten in vellen kan de serieP worden uitgerust met een speciaal gestructureerd oppervlak dat de doorgang van de hete lucht onder het vel vergemakkelijkt.

Gelijkmatige warmteverdeling en perfect bakken!

• Hefcel

Op verzoek kan de serieP worden uitgerust meteen hefcel. Standaard of bevochtigd, het is een kostbare bondgenoot voor banketbakkersbereidingen.

Ontworpen voor het gecontroleerd rijzen van deeg, is de hefcel uitgerust met wielen en zeer praktische plaatgeleiders.

Sterke punten van de SerieP

• Veelzijdigheid

De serieP bestaat uit multifunctionele, robuuste en krachtige statische ovens, zowel elektrisch als op gas.

Ideaal voor het direct en indirect bakken van pizza's, brood en gebak, dankzij het verwisselbare vuurvaste of gestructureerde oppervlak, en de mogelijkheid om een optionele luchtbevochtiger te installeren.

• Functionaliteit

Het enige wat telt is het gebruiksgemak, dankzij het gebruiksvriendelijke bedieningspaneel!

De ovens van de serieP zijn uitgerust met gebalanceerde deuren, een ergonomische handgreep van geborsteld staal en een dubbele verlichting, zodat u beter kunt zien welk product wordt gebakken: energiebesparing en meer efficiëntie.

• Betrouwbaarheid

De serieP is het resultaat van hoogwaardige technische oplossingen en productiematerialen, die een grote betrouwbaarheid garanderen. Know-how en controlesystemen garanderen een lange levensduur voor de gebruiker. Voor een perfect kookresultaat, elke keer weer!

Technische gegevens P110G A

Binnenafmetingen :

• Hoogte binnenkant: 180 mm
• Diepte binnenkant: 740 mm
• Inwendige breedte: 1100 mm
• Kookoppervlak: 0,8 m2

1 kookkamer hoogte 18 cm (gemonteerd met 950 mm hoge steun)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 640 mm
• Uitwendige diepte: 1222 mm
• Uitwendige breedte: 1470 mm
• Gewicht: 237 kg

Totale kookcapaciteit :

• 2 trays van (600 x 400) mm
• 6 pizza's van 350 mm diameter
• 2 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 2,28 m3/h
• Methaan G25: 2,64 m3/h
• LPG G30: 1,7 kg/u

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 21,5 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 900 mm
• Diepte: 1730 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (237 50) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 1850 mm
• Maximum gewicht: (329 60) kg

2 bakkamers, hoogte 18 cm (gemonteerd met 800 mm hoge rijskast)

Uitwendige afmetingen:

• Uitwendige hoogte: 1130 mm
• Diepte buitenzijde: 1222 mm
• Buitenbreedte: 1470 mm
• Gewicht: 425 kg

Totale kookcapaciteit :

• 4 trays van (600 x 400) mm
• 12 pizza's van 350 mm diameter
• 4 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 4,56 m3/h
• Methaan G25: 5,28 m3/h
• LPG G30: 3,4 kg/u

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 43 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1390 mm
• Diepte: 1730 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (425 60) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2190 mm
• Maximum gewicht: (517 70) kg

3 bakkamers, hoogte 18 cm (gemonteerd met 400 mm hoge rijskast)

Uitwendige afmetingen:

• Uitwendige hoogte: 1620 mm
• Uitwendige diepte: 1222 mm
• Buitenbreedte: 1470 mm
• Gewicht: 625 kg

Totale kookcapaciteit :

• 6 trays van (600 x 400) mm
• 18 pizza's van 350 mm diameter
• 6 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 6,84 m3/h
• Methaan G25: 7,92 m3/h
• LPG G30: 5,1 kg/u

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 64,5 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1880 mm
• Diepte: 1730 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (625 70) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2280 mm
• Maximum gewicht: (690 80) kg

Technische gegevens P110G B

Binnenafmetingen :

• Hoogte binnenkant: 180 mm
• Diepte binnenkant: 1140 mm
• Inwendige breedte: 1100 mm
• Kookoppervlak: 1,2 m2

1 kookkamer hoogte 18 cm (gemonteerd met 950 mm hoge steun)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 650 mm
• Uitwendige diepte: 1622 mm
• Uitwendige breedte: 1470 mm
• Gewicht: 313 kg

Totale kookcapaciteit :

• 4 trays van (600 x 400) mm
• 9 pizza's van 350 mm diameter
• 5 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 3,07 m3/h
• Methaan G25: 3,57 m3/h
• LPG G30: 2,29 kg/h

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 29 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 900 mm
• Diepte: 2130 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (313 50) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 1850 mm
• Maximum gewicht: (423 60) kg

2 bakkamers, hoogte 18 cm (gemonteerd met 800 mm hoge rijskast)

Uitwendige afmetingen:

• Uitwendige hoogte: 1130 mm
• Uitwendige diepte: 1622 mm
• Buitenbreedte: 1470 mm
• Gewicht: 570 kg

Totale kookcapaciteit :

• 8 trays van (600 x 400) mm
• 18 pizza's van 350 mm diameter
• 10 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 6,14 m3/h
• Methaan G25: 7,14 m3/h
• LPG G30: 4,58 kg/h

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 43 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1390 mm
• Diepte: 2130 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (570 60) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2190 mm
• Maximum gewicht: (680 70) kg

3 bakkamers, hoogte 18 cm (gemonteerd met 400 mm hoge prover)

Uitwendige afmetingen:

• Uitwendige hoogte: 1620 mm
• Uitwendige diepte: 1622 mm
• Uitwendige breedte: 1470 mm
• Gewicht: 840 kg

Totale kookcapaciteit :

• 12 trays van (600 x 400) mm
• 27 pizza's van 350 mm diameter
• 15 pizza's van 450 mm diameter

Stroomvoorziening en vermogen :

• Toestel van het type B11 of B21
• Gasvoorziening: METHANE of LPG

Verbruik per uur max :

• Methaan G20: 9,21 m3/h
• Methaan G25: 10,71 m3/h
• LPG G30: 6,87 kg/h

Stroomvoorziening :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50/60Hz
• Warmtecapaciteit: 87 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 2,5 mm2 (V230 1N)

Stroomvoorziening (optionele oven) :

• A.C. V2301N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld verbruik: 0,8 kWh
• Conn. Kabeltype H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten kist:

• Hoogte: 1880 mm
• Diepte: 2130 mm
• Breedte: 1660 mm
• Gewicht: (840 70) kg

Gecombineerd met zuurdesem compartiment of stand:

• Maximale hoogte : 2280 mm
• Maximum gewicht: (918 80) kg

OP MAAT! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op via e-mail : info@materiel-horeca.com