Cellule de refroidissement rapide - Capacité 14 x GN 1/1

Lorsque la rapidité, la sécurité alimentaire et la qualité sont essentielles, ce refroidisseur rapide de grande capacité est le complément idéal de votre cuisine professionnelle. Conçu pour une utilisation quotidienne intensive, il peut accueillir jusqu’à 14 bacs GN 1/1 ou des plateaux de 60 x 40 cm et refroidit ou congèle rapidement les aliments fraîchement préparés. En abaissant rapidement la température à cœur, le refroidisseur rapide permet de préserver la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle des aliments tout en limitant la prolifération bactérienne. Un refroidissement rapide pour les cuisines professionnelles très actives Ce refroidisseur rapide est idéal pour les restaurants, les hôtels, les entreprises de restauration, les boulangeries et les cuisines collectives qui préparent leurs plats à l'avance. Il peut refroidir des produits de 70 °C à 3 °C en 90 minutes ou les congeler de 70 °C à -18 °C en 240 minutes. L'appareil peut refroidir jusqu'à 60 kg d'aliments et les congeler jusqu'à 38 kg en un seul cycle, ce qui le rend adapté à une production à grand volume. Les commandes numériques permettent de sélectionner facilement le programme et la température souhaités pour des résultats constants à chaque fois. Conçu pour préserver la qualité des aliments et optimiser l’efficacité La réduction rapide de la température préserve à la fois la sécurité alimentaire et la qualité des produits. Contrairement à la réfrigération classique, le refroidissement rapide réduit le temps que les aliments passent dans la zone de température critique où les bactéries se multiplient. Cela permet de préserver la couleur, la texture et la saveur tout en prolongeant la durée de conservation. La construction en acier inoxydable est durable, hygiénique et adaptée aux environnements professionnels exigeants. Le dégivrage automatique contribue également à maintenir des performances fiables au quotidien. Facile à nettoyer et à entretenir Les surfaces lisses en acier inoxydable s’essuient facilement après utilisation. Pour des performances optimales, le joint de porte amovible peut être nettoyé séparément et le condenseur doit être nettoyé régulièrement afin de garantir un refroidissement efficace. Laissez un espace de ventilation suffisant autour de l’appareil et évitez d’y placer des produits dont la température dépasse 70 °C pour obtenir les meilleurs résultats de refroidissement. Le respect de ces étapes d’entretien simples permet de garantir que le refroidisseur rapide fonctionnera à son meilleur niveau pendant des années. Prêt à améliorer la sécurité alimentaire et à optimiser votre cuisine ? Optez pour ce refroidisseur rapide professionnel Maxima et refroidissez de grandes quantités d’aliments en toute confiance. Caractéristiques Évaporateur à eau de refroidissement Finition haut de gamme avec poignée encastrée Porte à fermeture automatique avec joint en caoutchouc antibactérien Commandes numériques de température et de minuterie Structure en acier inoxydable avec dégivrage automatique Caractéristiques techniques Poids net : 170 kg Dimensions intérieures : L 67 x P 40 x H XX cm Dimensions extérieures : L 80 x P 80 x H 178 cm Espacement des plateaux : 4 cm Refroidissement rapide : de 70 à 3 °C en 90 min pour 60 kg Congélation rapide : de 70 à -18 °C en 240 min pour 38 kg 230 V / 50 Hz / monophasé 1 200 W

Cette référence Maxima répond à la fonction indiquée par son intitulé et s'appuie sur les caractéristiques techniques officielles détaillées ci-dessous.

Cellule de refroidissement rapide - Capacité 14 x GN 1/1 : présentation et utilisation professionnelle

Avantages

• Atout : Convient à 14 bacs GN 1/1 et offre une grande capacité de refroidissement rapide de 60 kg
• Atout : Refroidit rapidement les aliments de 70 °C à 3 °C en 90 minutes ou les congèle à -18 °C en 240 minutes
• Atout : Préserve la qualité, la texture et la saveur des aliments tout en limitant la prolifération bactérienne
• Atout : Construction robuste en acier inoxydable avec dégivrage automatique pour une utilisation quotidienne aisée

Utilisation

Ce produit s'intègre aux usages professionnels de la catégorie Cellule de refroidissement.

Caractéristiques techniques

• Largeur (cm) : 80
• Profondeur (cm) : 80
• Hauteur (cm) : 178
• Poids (kg) : 170
• Type d'alimentation : 230V
• Quantité de prises : 1
• Puissance électrique (Watt) : 1200
• Système de refroidissement : Refroidissement ventilé
• Température la plus basse (Celsius) : -18
• Température maximale (Celsius) : 3
• Température ambiante maximale (Celsius) : 32
• Type de réfrigérant : R290
• Quantité de réfrigérant : 150g
• Type de modèle : Modèle de plancher
• Roues : Oui
• A des freins : Oui
• Nombre de portes : 1
• Matériau de la porte : Acier inoxydable
• Type de porte : Porte battante
• Matériau du boîtier : Acier inoxydable
• Epaisseur de l'isolation (cm) : 6.5
• Fonction autodégivrage : Oui
• Type d'affichage : Numérique
• Éclairage intérieur : Non
• Serrure : Non
• Niveau de bruit (dB) : 50 - 60
• Taille du bac GN : 1/1 GN
• Grilles fixes : Non
• Plateau d'égouttage : Non

Points à prendre en compte

• Les bacs GN ne sont pas fournis
• Nécessite un espace de ventilation suffisant autour de l'appareil lors de l'installation

Pour la livraison et le prix, consultez les conditions affichées pour cette référence. Conçu pour son utilisation professionnelle, ce produit de la marque Maxima porte la référence 09400941.