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- Aantal niveaus :
- Afmeting : 790x875x645 mm
- new : Inox / Noir
- Poids brut : 111.000 kg
- Poids net : 91.000 kg
- Sous-famille : Four combiné vapeur 4 plaques 600x400
- Alimentation électrique : 400 V 3N~ / 17 A / 8 kW / 50-60 Hz
- Famille : Fours professionnels
- Série : Galileo Professional
- Power supply : Electrique
- Tray number : 4
- Tray type : EN 600x400 mm
- Matériau de la cavité : Inox AISI 304
- Porte avec bandeaux en inox : oui
- Bandeau de commande embouti : Verre/Inox
- Type de four : Combiné
- Pieds réglables : oui
- Profondeur maximale avec la porte ouverte : 1623 mm
- Fonctions de cuisson : A air pulsé, Vapeur directe, Chaudière à vapeur ouverte, Sonde à coeur + Δ t, Cuisson combinée, Vide à basse température, Gril, Levage
- Puissance résistance circulaire : 6000 W
- Minutes programmables : 1 minute-12h, 12h-59 minutes, sans fin
- Autre raccordement électriques possibles : 230 V 3~ / 18 A / 8 kW / 50-60 Hz
- Fonction vitesse turbine réglable : Vitesse de la turbine réglable en pourcentage
- Type d'afficheur : TFT numérique, 7 pouces tactile
- Couleur de l'affichage numérique : Multicolore
- Programmes modifiables : 512
- Données Haccp : oui
- Cuisson enchaînée : 8 + préchauffage + entretien
- Technologie vapeur : Direct and Open boiler
- Fonction de lavage avec douchette : Lavage automatique / autonettoyant
- Open Boiler Steam heating - Power : 1800 W
- Recettes : 100
Fours professionnels Combiné ,4 plaques 600x400mm ; 790x875x645 mm; Fonctions de cuisson A air pulsé; Vapeur directe; Chaudière à vapeur ouverte; Sonde à coeur + Δ t; Cuisson combinée; Vide à basse température; Gril; Levage ; Programmes modifiables 512 max. ; Recettes 100 ; Email Ever Clean ;Niveaux d'humidification Automatique / Pourcentage progressif ; Type d'afficheur TFT numérique, 7 pouces tactile ;
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