Ketel en convectie gasoven 6x gn 1/1+ reiniging - diamant sbgs/xc -06

Oven "LENGTEWIJZE" voor GN 1/3, 1/2, 2/3 en 1/1 schalen
- Draagvermogen 30 Kg
- "Anti-kantel" zijstructuren met een steek van 65 mm
- Kernsonde.
- NB: geleverd zonder rekken en GN schalen.

PLUS Ace versie:
- Stoom gegenereerd door boiler (100 e verzadiging)
- Aanraakgevoelige bediening "digitaal display"
- 11 niveaus van bevochtiging regeling
- "LOW T° COOKING" (CCBT) lage temperatuur koken (T° lager dan 100°C)
- 3 snelheidsregelaars (vol vermogen / 1/2 vermogen / intermitterend)
- Kernsonde (1 sensor)
- Automatische voorverwarming en snelle afkoeling van de kookruimte (CCRR)
- "AUTO-CLEANING" geïntegreerd automatisch reinigingsapparaat (CCNA), 4 verschillende cycli om uit te kiezen.

VOORDELEN - SOORT VAN KOKEN :
- Convectie van 25 tot 300°C
- Stoom 100° C
- Gemengde convectie/stoom van 25 tot 250°C
- Lage temperatuur koken van 25 tot 99°C
- Regeneratie en temperatuurbehoud van 25 tot 250°C

- Interne en externe constructie in AISI 304 roestvrij staal, thermische isolatie in keramische vezel, roestvrijstalen voeten. - Bakruimte: volledig gelast, volledig afgedicht, afgeronde hoeken en randen zonder oneffenheden. Pakking bevestigd aan de voorkant van de kookkamer. Diepgetrokken bodem die condensatie opvangt naar de afvoer toe. De standaard stoomcondensor verlaagt de temperatuur van het condensaat bij de afvoer en beperkt de stoomafgifte wanneer de deur wordt geopend. Gemakkelijk afneembare deurplaatstructuur. Gemakkelijk verwijderbare warmtediffusers. Grote gemotoriseerde ventilator voor alle soorten kookgerei. Halogeenverlichting aan de zijkant van de oven voor een algemeen zicht op de oven. Het unieke ontwerp van de oven, in combinatie met een zijventilator van roestvrij staal AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkmatige warmtebeheersing en -verdeling.
- Deur met dubbele beglazing: ergonomische en athermische handgreep, automatische sluiting met beveiliging tegen per ongeluk openen, in de deur geïntegreerde condensopvangbak, scharnierend binnenglas voor een gemakkelijke reiniging en een perfecte hygiëne. De luchtcirculatie tussen de glasplaten zorgt voor een betere thermische isolatie. Microschakelaar om de ventilator te stoppen bij het openen. Gasverwarming: met gegroefde branders en warmtewisselaars (verhoogt het rendement en bespaart tot 20 e gasverbruik en vermindert de uitstoot van schadelijke stoffen met 20 e), stoom met externe gasketel, bedieningspaneel (thermostaat van 25° tot 300°C. - Timer van 1 min tot 8 h, ......) met digitaal display: duidelijk en logisch ontwerp, toegankelijkheid aan de voorkant, eenvoudige en snelle service, IPx5 bescherming (tegen waterstralen uit een slang).