Armoire réfrigérée de maturation et d'affinage - Samaref - STX 1400 RF PV BK

Gekoelde rijpingskast - Samaref - DE 1000 P RF PV BK

Droog ouder worden! Het vlees ondergaat een dehydratieproces bij een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Op die manier verdampt het water in de spier en ontstaat een aanzienlijke concentratie van smaak. De smaak van het vlees is aangenamer en doorslaggevender. Het gewichtsverlies hangt af van het dieet, de leeftijd, de morfologie en het ras van het dier, maar ook van het type en de grootte van de snede.

De elegante verlichte vitrine trekt de aandacht van de klanten en wordt een verkoopinstrument. Profiteer van een economisch voordeel door de verschillende fijne deelstukken te tonen met een variabele prijsschaal naar gelang van de duur van het rijpingsproces.

Verwijderbare haak of geperforeerde planken! Afneembare haak met een maximale belasting van 50 kg. Het biedt het voordeel dat het gewenste stuk vlees kan worden verwijderd zonder de voorwaarts geplaatste stukken te verplaatsen. Geperforeerde legplanken in AISI 304 roestvrij staal met een maximale belasting van 70 kg.

Sterke punten

✔ Gegarandeerde voedselveiligheid: Deluxe Meat garandeert een omgeving met gecontroleerde temperatuur, vochtigheid en ventilatie volgens de HACCP-methoden. Het koelvak en de vleessteunen zijn gemaakt van AISI 304 roestvrij staal dat voldoet aan de eisen voor contact met voedingsmiddelen

✔ Temperatuurregeling: spottemperatuur en snel herstel na het openen van de deur

✔ Vochtigheidssysteem: Hoge vochtigheidsgraad

✔ Automatische luchtkwaliteit: Soepel en gelijkmatig automatisch ventilatiesysteem

✔ Groot display: aanraakbediening en gemakkelijke temperatuuraflezing

Lock: Totale controle over uw vlees

✔ LED-verlichting: Maximale interne zichtbaarheid.

Functies

• Bedieningspaneel: display met groot, zeer helder 6-toetsen touch screen.
• Open deur alarm: visueel en auditief
• Functies: Instelling van 3 relatieve vochtigheidsniveaus, ON/OFF Led, automatisch zacht en gelijkmatig ventilatiesysteem, HACCP alarmen via Ice Connect (optioneel)
• Aansluiting: Optioneel: toegang op afstand met WI-FI of seriële interface. Dankzij de APP (alleen ANDROID) is het mogelijk de HACCP-traceerbaarheid, de werking en de parameters van het toestel te controleren. Grafische en CVS-bestandsexport van opgeslagen gegevens. Versturen van alarmnotificatie e-mails

Gegevens koeling

• Koelunit: Gemakkelijk te demonteren en te tropen monoblok unit. Uitgerust met elektronische ventilatormotoren met laag verbruik
• Hoeveelheid gas: 130 gr
• Verdamper: met kataforese behandeld voor betere corrosiebestendigheid en buiten het compartiment geïnstalleerd om een grotere laadcapaciteit te garanderen
• Ontdooien: Automatische heetgasontdooiing voor een snellere cyclus en minder thermische schokken. De adaptieve ontdooifunctie wordt alleen geactiveerd wanneer er daadwerkelijk ijs in de verdamper aanwezig is, waardoor het energieverbruik wordt beperkt en de prestaties worden verbeterd
• Condensaatverdamping: automatisch via anticorrosiebehandelde compressorspoel

Technische details

• Volume: 655 liter
• Bedrijfstemperatuur : -2 10 °C
• Motortype: Insteekbaar
• Koelmiddel : R452A
• Koelvermogen : 492 W
• Absorptie: 337 W
• Spanning / frequentie: 230V/1~/50Hz
• Klimaatklasse: 4/ ( 30°C - 55%)
• Productafmetingen LxBxH: 810 x 1050 x 2120 mm
• Versies: Stroomvoorziening met frequentie 60Hz
• Brutogewicht: 206 Kg
• Constructie: Monocoque in roestvrij staal 304
• Materiaal buiten- en binnenkant: Binnen- en buitenkant van roestvrij staal AISI 304; technisch compartiment, achterkant en buitenkant bodem van gegalvaniseerd/gecolamineerd staal
• Isolatiedikte: 60 mm polyurethaan met HFO om hoge isolatie-eigenschappen te garanderen (gering milieueffect: GWP