Fermenteur à levain Tradilevain 220 L JAC

- Tout inox - Régularité et stabilité du levain - Utilisation simple et nettoyage facile - Système mélangeur exclusif - Tradilevain sert à produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité. - Disponible en 3 volumes, il est novateur dans son principe de fonctionnement. Le mélange se fait à l’aide d’une hélice immergée qui assure un brassage homogène. Ce système de mélange ne nécessite aucun nettoyage puisque placé en fond de cuve. - La cuve est équipée d’un large capot hermétique à l’air (anaérobie) s’ouvrant complètement, permettant ainsi de déverser facilement la farine et l’eau chaude (45°) . - Tout inox, il nécessite un entretien très limité (pas de racleurs à nettoyer).- Le groupe froid permet de contrôler la température du levain durant les différents cycles de fabrication. - Il possède 2 sorties : le robinet supérieur correspondant au niveau de sécurité (pour conserver un minimum de levain à rafraichir), la sortie inférieure permettant de vidanger complètement la machine.