Professionele pizza oven - Moretti - Neapolis 6

Professionele pizza oven - Moretti - Neapolis 6

Neapolis 6 is een professionele open haard oven voor het bereiden van Napolitaanse, klassieke en gastronomische pizza's.

Deze machine is ontworpen om pizza's te bereiden in minder dan een minuut en is ideaal voor alle etablissementen en pizzeria's die gewend zijn om te werken met de ovenhaard altijd open en die een betrouwbare, gebruiksvriendelijke en efficiënte oven nodig hebben. De onafhankelijke afstelling van het verwarmingselement boven en onder en de verschillende vooraf ingestelde programma's maken van de Neapolis 6 een veelzijdig en betrouwbaar toestel.

Deze elektrische pizzaoven bestaat uit een bakeenheid en een oven. De oven is gemaakt van een gelakte stalen structuur, voorzien van zwenkwielen met veiligheidsrem. De maximumtemperatuur van de oven is 65°C (150°F).

Het kookoppervlak is gemaakt van Biscotto-steen, wat zorgt voor een perfecte warmteverdeling in alle kookzones.

De maximale kooktemperatuur is 510°C (950°F ).

De technische kenmerken van de Neapolis 6 zijn uniek. Alles is ontworpen om de prestaties te maximaliseren en een efficiënt resultaat te garanderen met een minimaal energieverbruik en een constante ingestelde temperatuur.

De kookkamer is volledig gemaakt van vuurvast materiaal, met spiraalvormige weerstanden in de boven- en onderkant voor een perfecte warmtekalibratie. Energie-efficiëntie wordt gegarandeerd door de dubbele isolatie met hoge dichtheid.

De oven is uitgerust met een afneembare deur met hoge isolatie om de mond af te sluiten. De dikke uitneembare deur vergemakkelijkt het opwarmen van de koude oven, terwijl de deur met de speciale glasplaat (accessoire apart verkrijgbaar), die bestand is tegen zeer hoge temperaturen, wordt aanbevolen voor langdurig koken bij lagere temperaturen.

Kenmerken

Operatie

• Kale draadverwarming met geoptimaliseerde temperatuurbalans;
• Maximum temperatuur van 510°C (950°F);
• Gepatenteerde zelfstabiliserende interne keerschotten op het oppervlak van de koepelovenkamer om lekkage tot een minimum te beperken, de stabiliteit van de eenheid en een gelijkmatige warmteverdeling te garanderen;
• Elektronische temperatuurregeling met onafhankelijke plafond- en vloerinstelling;
• Permanente temperatuurregeling met thermokoppel;
• Permanente temperatuurregeling met thermokoppel; Stoomafname regelbaar door manuele klep.

Uitwendige constructie

• Plaatstaal structuur bekleed met hoge temperatuur epoxy poederverf;
• Externe coating met"post-industriële" afwerking;
• Voorpaneel met "lnox Vintage" coating;
• Zwart granietlager met thermische breukgleuf;
• Gietijzeren ovenopening;
• Afgeronde kap in Neapolis design;
• Zwart gecoat roestvrij stalen cilindrische buis;
• Digitaal bedieningspaneel vooraan en intrekbaar schuifpaneel

Interne constructie

• Ovenkamer gemaakt van vuurvast materiaal;
• Gepatenteerde 6 cm dikke plaat met verwisselbaar "Biscuit" bakoppervlak, geplaatst op een geperforeerde vuurvaste verwarmingsplaat;
• Verwarmingselementen in de geperforeerde refractors in het plafond en de vloer;
• Gepatenteerde dubbele isolatie met hoge dichtheid voor hoge temperaturen;
• Isolatie met verwarmde voegen en COOL AROUND luchtruimtechnologie.

Standaard uitrusting

• Uitneembare roestvrijstalen ovenkamerdeur met versterkte isolatie en hittebestendige handgreep;
• Roestvrij stalen deursteunen:
• Beveiligde verlichting met verborgen dubbele halogeenlampen;
• Zijwaartse vuurvaste bescherming in de ovenkameropening;
• Dagelijkse inschakeltimer;
• "ECO-STAND BY TECHNOLOGY" voor werkpauzes;
• 20 aanpasbare programma's;
• Vooringestelde programma's: opwarmen, gemiddelde stand, maximale stand, reiniging door warmteregeling;
• Afzonderlijke maximumtemperatuurbeveiliging;
• Afzonderlijke beveiliging tegen maximumtemperatuur; verankeringssysteem voor hijsen;
• Temperatuurgeregelde zuurdesem rijskast met interne verlichting en bedienbare verborgen wieltjes.

Optioneel aan te schaffen accessoires

• Lade dia's voor zuurdesem spreekwoord ;
• Motor voor afzuiging van dampen uit de kap 250 m3/h ;
• Heavy Duty Pack voor de bescherming van de binnenkamer van de oven;
• Roestvrijstalen deur met speciaal hittebestendig glas voor langdurig bakken;
• Pizza schil en turn-over schil speciaal voor Neapolis;
• Schophouder met verwijderbare deursteun.

Neapolis 6, de perfecte hi-tech bakmachine

Neapolis 6 is de beste machine om u het beste in bakken te garanderen.

• Dual-Power Technology: gescheiden energiebeheer voor boven- en onderkant om het bakken van zuurdesemproducten optimaal te kalibreren.
• Power-Booster Technology: verhoogt het vermogen tijdens piekbelastingen en bij volledige belasting, terwijl de bakkwaliteit gelijk blijft.
• Vochtigheidssysteem (exclusief octrooi): verstelbare kantelschotten minimaliseren de warmteverspreiding en verminderen het energieverbruik, terwijl de juiste vochtigheidsgraad in de kamer wordt gehandhaafd.
• Cool-Around Technologie: warmte blijft binnen de kookkamer, externe oppervlakken blijven koel voor ieders comfort en veiligheid.
• Eco-Standby-technologie: de slimme geldbesparende functie die de oven tijdens de rusttijden op pauze zet, en in één stap weer activeert!
• Power-Cleaning Technology: de oven schoonmaken is kinderspel. Programmeer gewoon de pyrolyse reiniging om alle resten te verwijderen. Tijdsbesparing en maximale veiligheid voor uw klanten!

Neapolis 6 hoogtepunten

De Neapolis 6 is de ideale oplossing voor wie op zoek is naar een professionele elektrische pizzaoven die hoge werksnelheden aankan met een uiterst laag verbruik, zoals pizzeria's, restaurants, grote keukens en hotels.

• Minimaal verbruik: Neapolis 6 is uitgerust met gesofisticeerde software die het vermogen beheert om het minimaal vereiste verbruik, nl. 6,5 Kw/h, te bereiken. U zult in staat zijn een grote hoeveelheid pizza's te produceren tegen lagere kosten.
• Gepatenteerd design: Neapolis 6 is een blikvanger op het eerste gezicht. Verfijnd en functioneel, het past gemakkelijk in elke ruimte. Het chroom, de exclusieve materialen en afwerkingen van Neapolis 6 doen denken aan post-industriële charme. De afgeronde afdruipbak, het vintage Moretti Forni merk en het zwart granieten werkblad grijpen terug op Italiaanse traditie en maken het tot een waar icoon van hedendaags design.
• Praktisch en efficiënt: De Neapolis 6 beschikt over een praktische inschakeltimer en een reinigingsprogramma, die beide zeer nuttig zijn om tijd te besparen en aan andere voorbereidingen te besteden, de productiviteit te verhogen en het comfort van de operator te verbeteren.
• Gebruiksgemak: door zijn gebruiksgemak is de Neapolis 6 het ideale kookgereedschap om het werk van de professionele pizzaiolo te verbeteren en om iedereen te helpen die een nieuwe activiteit wil beginnen.
• Hoge productiviteit: maak meer pizza's, sneller. Dankzij de twee formaten van de kookkamer kunt u tot 6 pizza's tegelijk bakken voor een perfect resultaat.

Technische details

Uitwendige afmetingen

• Uitwendige hoogte: 1995 mm
• Uitwendige diepte: 1786 mm
• Uitwendige breedte: 1084 mm
• Gewicht: 525 kg

Binnenafmetingen

• Hoogte binnenkant: 150 mm
• Diepte binnenkant: 1125 mm
• Binnenbreedte: 750 m
• Bakoppervlak: 0,84 mq2
• Totale bakcapaciteit: 6 pizza's van 330 mm diameter

Capaciteit van de gistingstank

• Container cm. (60 x 40 H7) max: 12
• Container cm. (60 x 40 H10) max: 12
• Container cm. (60 x 40 H13) max: 12

Stroomvoorziening en uitgang

Oven:

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 14,7 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 6,5 kWh
• Aansluitkabel: tipo H07RN-F, 5 x 6 mm2 (V400 3N), 4 x 10 mm2 (V230 3)

Zuurdesem producent:

• Stroomvoorziening: A.C. V230 1N 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 1,5 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 0,8 kWh
• Aansluitkabel: type H07RN-F, 3 x 1,5 mm2

Verpakt in een houten doos

• Hoogte: 2200 mm
• Diepte: 1940 mm
• Breedte: 1280 mm
• Gewicht: (525 121) kg

Indien afzonderlijk verpakt voor lucht zendingen

Oven:

• Hoogte: 1300 mm
• Diepte: 1940 mm
• Breedte: 1280 mm
• Gewicht: (400 70) kg

Zuurdesem producent:

• Hoogte: 1300 mm
• Diepte: 1940 mm
• Breedte: 1280 mm
• Gewicht: (125 75) kg

OP MAAT ! Fabricagetijd mogelijk neem direct contact met ons op via e-mail : info@materiel-horeca.com.