more_infos
Hoe kies je een koekenpan op gas?
De sauteuse is een soort kooktoestel dat de functie van een kookplaat en een grote pan of pan combineert. Met dit keukengerei kunnen grote hoeveelheden voedsel worden gekookt. Koken met olie of water is mogelijk met gasfriteuses. Laten we in deze tekst uitzoeken hoe u een koekenpan op gas kiest voor uw professionele keuken.
Wat zijn de toepassingen van een gaspan?
De koekenpan op gas wordt in de keuken gebruikt zoals elk ander kookgerei. In feite is de koekenpan een veelzijdig gebruiksvoorwerp dat kan worden gebruikt voor :
- Koken van kleine of grote stukken voedsel;
- Browning grotere items;
- Stropen;
- Braden;
- Stoven.
De koekenpan op gas vervult de functie van de kookplaat, afhankelijk van de hoeveelheid van het te koken product. Dit soort kooktoestellen bespaart energie en vermindert de werklast van het keukenpersoneel. Bovendien kan het model smooroven op gas worden gecombineerd met de oven met geforceerde convectie.
Het is echter raadzaam schoonmaakmiddelen te gebruiken bij het schoonmaken van de pan.
Wat zijn de criteria voor het kiezen van een koekenpan op gas?
Voor het bereiden van voedsel is de koekenpan een zeer populair gebruiksvoorwerp. Hier zijn enkele criteria voor de keuze van dit gebruiksvoorwerp.
Het type coating
De keuze van de coating is belangrijk. Het gekozen materiaal moet stevig, robuust en gemakkelijk schoon te maken zijn.
Aluminium
De aluminium pan staat bekend om zijn gebruiksgemak. Inderdaad, aluminium is een veel gebruikt materiaal voor keukengerei. Het voordeel van aluminium is dat het een licht materiaal is. Dankzij dit type coating zal de braadpan compact zijn. Het aluminium model zorgt ook voor een goede warmtegeleiding door de hele pan. Dit betekent dat de pan het voedsel gelijkmatig zal garen.
Roestvrij staal
Roestvrij staal of inox is het meest gebruikte materiaal voor een braadpan, of het nu een elektrisch of een gasmodel is. Roestvast staal staat bekend om zijn robuustheid, onderhoudsgemak en grote weerstand. Dit materiaal verdeelt de warmte echter minder goed dan aluminium. Het voordeel van roestvrij staal is dat er geen vet aan hoeft te worden toegevoegd.
Anti-aanbaklaag
Er zijn ook anti-aanbakpannen. Het voordeel van dit materiaal is zijn lichtheid. Voor dit soort coating is het niet nodig een grote hoeveelheid vet toe te voegen. Dit model is echter niet hittebestendig. Bij voorkeur op een laag vuurtje koken.
Keramisch
Keramiek staat bekend als een antikleeflaag, maar de kleefkwaliteit neemt met de jaren af. Vermijd koken bij hoge temperaturen.
Gietijzer
Gietijzer is een sterk materiaal. Gietijzeren pannen gaan jaren mee, dus kiezen voor gietijzeren kookgerei is de moeite waard. Bovendien vergt gietijzeren kookgerei weinig onderhoud.
Capaciteit
Bespaar tijd in de keuken met een kookmachine van betere kwaliteit. Beoordeel daartoe elk detail van uw pan: de diameter, de handgreep, de diameter van het deksel, enz. Een pan met een grote inhoud verdient de voorkeur.
De prijs
De prijs van het kookgerei is ook belangrijk. Dit is soms een beperking bij de keuze van een assortiment keukengerei voor uw professionele keuken. Het is echter van essentieel belang kwaliteit boven prijs te verkiezen. Kwaliteitsproducten zijn die met een duurzaam materiaal. Kies daarom voor de voordeligste, duurzaamste en vooral de beste sauteerpan van het gamma. U kunt dit soort materiaal vinden bij Gastro Horeca.
Diamond
Stalgast
Combisteel
