Hoe kies je een positieve koelvitrine?

Bij de keuze van een positieve koelvitrine zijn er verschillende details waarmee rekening moet worden gehouden, zoals capaciteit en deurtype. De capaciteit van uw positieve koelvitrine moet worden gekozen naar gelang van uw behoeften en het gebruik dat u ervan wenst te maken. Als hij alleen wordt gebruikt om kleine snacks of drankjes in te bewaren, is 380 liter voldoende. Als u hem wilt gebruiken in restaurantkeukens, om het merendeel van uw producten in op te slaan, zijn er modellen met een opslagcapaciteit tot 1400 liter. Wat de deurtypes betreft, moet u een positieve koelvitrine kiezen met massieve of glazen deuren, afhankelijk van uw gebruik. Massieve deuren zijn ideaal als klanten de producten niet hoeven te zien alvorens ze te kopen. Als u uw positieve koelvitrine in een winkel of restaurant wilt gebruiken om desserts of drankjes te serveren, kies dan een vitrine met een glazen deur, zodat de klant het voedsel kan zien en kiezen voordat hij het koopt.

Wat is het verschil tussen een positieve en negatieve koelvitrine?

Het verschil tussen de positieve en negatieve koelvitrine is de opslagmodus. De positieve koelvitrine heeft een positieve temperatuur van ten minste 0°C. In het algemeen varieert het van 0 tot 10°C. De referentietemperatuur is gewoonlijk 3-4°C. Dit kan echter variëren naar gelang van de aard van de levensmiddelen in uw koelkast. Dit type koeling is ideaal voor het bewaren van gebruiksklaar fruit en groenten die niet hoeven te worden ingevroren. Anderzijds is de negatieve koeling onder 0°C (van -15 tot -22°C). Het is zeer praktisch voor het invriezen van levensmiddelen met behoud van hun smaak. In tegenstelling tot positieve koude is de referentietemperatuur -18°C. Negatieve koude heeft het voordeel dat zich op de bevroren producten ijskristallen vormen die de voedselcellen niet beschadigen. Kortom, de houdbaarheidstermijn van de meeste pluimvee- en vleesproducten is ten minste één jaar.

Wat is het doel van een positieve koelvitrine?

Een positieve koelkast is een goede manier om verse of diepgevroren levensmiddelen in professionele keukens te bewaren. Het is essentieel om uw voedsel vers te houden in restaurants, bakkerijen, broodjeszaken of fastfoodzaken. Het doel van de koelvitrine is om uw voedsel vers en binnen handbereik te houden in een professionele keuken. Producten die bij een positieve temperatuur kunnen worden opgeslagen, zijn onder meer grondstoffen voor de bereiding, alsmede afgewerkte producten of halffabrikaten. Er zijn verschillende gamma's van positieve koelkasten om zo goed mogelijk aan de behoeften van catering professionals te voldoen. Hiertoe behoren snackkasten, ideaal voor fastfoodzaken waar de ruimte beperkt is, en geventileerde gastronomiekasten die tot 1400 liter of meer kunnen bevatten. Geventileerde banketbakkerskasten voor het bewaren van voedsel op een plaats die geschikt is voor gelijkmatige koeling. Glazen koelkasten zijn ook beschikbaar om dranken, meeneemgerechten of gebak rechtstreeks aan uw klanten te serveren.

Gekoelde trolley

Réfrigérateur 335 Litres - Hoshizaki - Premier M 60 L DR

Réfrigérateur 475 Litres - Hoshizaki - Premier M 70 L DR

Réfrigérateur 457 Litres - Hoshizaki - Premier M BW80 DR

Réfrigérateur Avec Porte Vitrée 457 Litres - Hoshizaki - Premier KG BW80 DR

Réfrigérateur Avec Porte Vitrée 475 Litres - Hoshizaki - Premier KG W80 L DR

Congélateur vertical GN1/1 GUF50 - TEFCOLD - 68898

Réfrigérateur vertical GN1/1 GUC50 - TEFCOLD - 68901

Réfrigérateur de stockage SGD-300E - TEFCOLD - 69444

Congélateur/Réfrigérateur Mobile 12 V MOBILUX 21 COMBI - TEFCOLD - 69732

Réfrigérateur à boissons coffre ISC302SD - TEFCOLD - 71547

Armoire réfrigérée positive 650 L GN 2/1 porte vitrée inox - L2G GN650TNG

Réfrigérateur - 1200 L - 6 étagères réglables (2/1 GN) - acier inoxydable - sur roulettes

Réfrigérateur - 1200 L - 6 étagères réglables (2/1 GN) - acier inoxydable - avec porte en verre

Réfrigérateur - 800 L - 6 étagères réglables - acier inoxydable - sur roulettes