Professionele transportband oven - Moretti - SerieT Transportband T64

Professionele tunneloven - Moretti - SerieT Transportband T64

De serieT is de professionele tunneloven voor allerlei activiteiten: leveringen, bakkerijen, gourmet fast food, franchising, restaurants, pizzeria en catering ketens, installatie op schepen, food retail en nog veel meer.

De serieT is de ultieme tunneloven:

• Snel: voor hoge productiesnelheden;
• Eenvoudig en veilig: voor de gebruiker met de laagste buitentemperatuur in zijn klasse;
• Efficiënt: voor een ongeëvenaarde bakkwaliteit, met de zekerheid van consistente resultaten.

De T-serie is verkrijgbaar in een reeks even doeltreffende producten. De T64-reeks omvat de modellen T64 E (elektrisch) en T64 G (gas ). Elk model is een modulaire elektrische transportbandoven die bestaat uit een of meer stapelbare bakkamers en een optioneel rek.

Tijdens het bakken wordt het product op de transportband geplaatst en passeert het twee heteluchtstromen: impacttechnologie, het beste systeem voor de verdeling van de warmte in de gehele bakkamer voor het perfect bakken van pizza, gebak, bakkerij en gastronomie.

Het beheer van het vereiste vermogen gebeurt automatisch naar gelang van de belasting. De stroomregeling van het plafond en de vloer is onafhankelijk en wordt beheerd door twee sondes. De snelheid van de transportband is regelbaar. Geïsoleerd en efficiënt, blijven de buitenoppervlakken koel, zelfs tijdens gebruik op een optioneel rek, afgesloten door roestvrijstalen deuren op zwenkwielen. De maximumtemperatuur van de kookruimte is 320°C (608°F).

De T-serie transportband T64 E

Operatie

• Afgeschermde verwarmingselementen;
• PID (Proportionele Aanvullende Derivatieve) vermogensregeling kan automatische regeling van de vereiste energie mogelijk maken op basis van de hoeveelheid produkt in de partij - Adaptieve vermogenstechnologie;
• Adaptieve vermogenstechnologie; Onafhankelijke afstelling en regeling van plafond en vloer, temperatuurdetectie met 2 thermokoppels met hoge gevoeligheid - Dubbele tijdtechnologie;
• Luchttoevoersysteem met een ventilator van roestvrij staal;
• Compressieband met regelbare snelheid van 30" tot 20 minuten en feedback controle bij keuze van stationaire band;
• Elektronisch beheer van programmeerbare Eco-smartbaking functies;
• Maximum temperatuur bereikt 320°C (608°F);
• Onafhankelijk systeem voor extra geforceerde luchtkoeling van componenten met laag geluidsniveau.

Bouw

• Structuur van gevouwen roestvrij staalplaat;
• Roestvrij stalen deur met links scharnier en BlackBar Design logo;
• Roestvrij stalen uittrekbare transportband met continue spanning;
• Elektronisch bedieningspaneel aan de linker voorzijde;
• Verstelbare voeten;
• Bakruimte gemaakt van roestvrij staal;
• Boven- en onderventilator vervaardigd uit gelaste roestvrijstalen plaat, uitneembaar voor reiniging;
• Steenwol thermische isolatie;
• Mini thermische afdichtingen en luchtruimte - Cool around technology

De T-reeks transportbanden T64 G

Operatie

• Verwarming door middel van een blaasbrander met lucht- en gasvoormengfunctie;
• Elektronisch gemoduleerde regeling van de brandervlam, waardoor de energie automatisch kan worden afgestemd op de hoeveelheid gekookt product - Adaptieve gastechnologie;
• Permanente temperatuurcontrole door thermokoppel;
• Luchtblaassysteem met ventilator van roestvrij staal;
• Transportband met regelbare snelheid van 30" tot 20 minuten en feedback controle om de band te stoppen;
• Programmeerbare elektronische functieregeling - Eco smartbaking;
• Differentiële regeling van de kookwarmte tussen het bovenste en onderste deel van het product - Dubbele stromingstechnologie.
• Maximum temperatuur bereikt 320°C (608°F) .
• Onafhankelijk systeem voor extra geforceerde luchtkoeling van componenten met laag geluidsniveau.

Bouw

• Gevouwen roestvrijstalen plaatstructuur ;
• Roestvrij stalen deur met scharnier aan de linkerkant en BlackBar Design logo;
• Afneembare roestvrijstalen transportband met continue spanning;
• Elektronisch bedieningspaneel aan de linker voorzijde;
• Patrijspoort voor controle van de branderstatus;
• Verstelbare voeten;
• Kookkamer gemaakt van roestvrij staal;
• Boven- en onderventilator vervaardigd uit gelaste roestvrijstalen plaat, uitneembaar voor reiniging;
• Roestvaststalen brander met lage emissies (NOx, CO)
• Verbrandingskamer volledig gemaakt van speciaal roestvrij staal voor hoge temperaturen;
• Thermische isolatie in steenwol;
• Mini-gewrichten en luchtruimte -

Kenmerken van de T64

Afvuur afmetingen :

• Bandbreedte: 406 mm
• Binnenlengte: 510 mm
• Totale lengte: 1234 mm
• Totale lengte met pizzarest: 1484 mm
• Totale bakoppervlakte: 0,2 m2

Accessoires

• Stand met wielen. Hoogte 137.600 mm ;
• Laad- of loswals ;
• Broodmand van de oogst;
• Damp afzuigkap;
• Optie zonder ventilatie (EPA testmethode 202).

Standaard uitrusting

• 4 schermen ;
• 20 aanpasbare programma's;
• Eco-Standby technologie - besparingsapparaat met de mogelijkheid om de band te stoppen voor de pauze;
• Batch bakcyclus STEP ;
• Dubbele doorloop bakcyclus RETURN ;
• LOCK functie;
• Automatische test met foutmelding; Veiligheidsvoorziening onafhankelijk van maximumtemperatuur;
• Roestvrij stalen rustrek.

Hi-tech en veelzijdig, uniek in zijn soort

• Dual-Temp Technologie : onafhankelijk beheer van de boven- en ondertemperatuur, voor een optimale kalibratie van het koken van gourmetproducten.
• Dual-Flow Technologie : op gasmodellen maakt het onafhankelijke beheer van de warme luchtstromen het mogelijk de warmte af te stemmen op uw kookbehoeften.
• Eco-Standby-technologie : de intelligente functie waarmee u geld kunt besparen door de oven tijdens de rusttijden te pauzeren en met één enkele beweging weer te activeren!
• Adaptive-Power Technology : moduleert onafhankelijk de gebruikte energie in real time op basis van het volume van het product in de kookruimte, waardoor precies de juiste hoeveelheid energie wordt afgegeven voor perfect koken en verspilling wordt voorkomen.
• Best-Flow System : een speciaal systeem dat de hete luchtstroom omleidt en routeert, zodat ongecontroleerde luchtstroming in de buurt van de te koken producten wordt voorkomen. Gelijkmatige garing in alle zones van de oven!
• Wekelijkse inschakeltimer: met de serieT kunt u de wekelijkse inschakeltimer instellen voor een apparaat dat altijd klaar en op temperatuur is. Bespaar tijd en verhoog de efficiëntie van uw personeel!
• Cool-Around Technologie : de warmte blijft binnen de kookkamer, de externe oppervlakken blijven koel voor het comfort en de veiligheid van uw personeel.
• Remote-Master Technology : de exclusieve functie wordt gebruikt om nieuwe programma's te integreren of bestaande te wijzigen, de parameters te controleren en communicatie van de oven te ontvangen over de werkingsstatus (optie afzonderlijk verkrijgbaar).
• Modulo wi-fi alsstandaard : hiermee kunt u software-updates importeren en de oven bedienen met de nieuwste beschikbare versie.

Een verscheidenheid aan kookmethodes

In een pizzeria met de serieT

• Veelzijdigheid

De serieT bakt alle soorten pizza's snel en gemakkelijk: rond, gesneden, op bakplaten, in pannen. Elke behoefte heeft zijn eigen vorm, dankzij de speciale accessoires zoals het rechthoekige of ronde rooster, de platen en de pannen die in verschillende maten verkrijgbaar zijn.

Of het nu gaat om verse, diepgevroren of kant-en-klare pasta, pizza of focaccia, de serieT verrijkt uw bereidingen met respect voor de toppings.

• Hoge productiviteit op een klein oppervlak

De geforceerde-luchttechnologie garandeert een hoge kookkwaliteit, een laag verbruik, een maximaal rendement en een hoge productiviteit.

De serieT is het ideale gereedschap voor seriematig en continu gebruik. Laad de oven, stel de boven- en onderverwarming in en de oven zorgt voor alles! Een gemakkelijk te gebruiken apparaat, ideaal voor het standaardiseren van de productie, met uitstekende resultaten, ongeacht de operator die de leiding heeft over de werkplaats.

In bakkerijen met de serieT

• Ononderbroken productie

Brood, stokbrood, diepvries- of versgebakken panini's, de serieT kan al deze producten continu bakken. Dankzij de praktische opvangmand kan hij gemakkelijk worden uitgeladen: de operator kan zich in alle rust aan zijn voorbereidingen wijden terwijl het bakproces volledig autonoom doorgaat.

De serieT is een innovatieve, eenvoudige en intuïtieve tunneloven waarmee u de organisatie van uw productiecycli kunt rationaliseren.

• Uniformiteit van het bakken

Lekker vers brood, perfect gebakken in elke hoek en gelijkmatig bruin.

De technologie van de serieT garandeert een hoge bakkwaliteit, om een brood te verkrijgen dat altijd zacht is, met behoud van zijn kenmerken: goudkleurige en krokante korst, en een zachte binnenkant.

In bakken met de serieT

• Een warme en delicate sfeer

Deegwaren vereisen andere bereidingsprocessen dan pizza's of brood. De serieT biedt de juiste warmte voor elke gelegenheid. Verse of diepgevroren producten zoals broodjes, muffins, koekjes of croissants tot in de perfectie bakken met een transportband is nu mogelijk!

• Uniformiteit van het bakken

Temperatuur-, snelheids- en luchtstroomregeling zijn in de serieT perfect gecombineerd om een gelijkmatige bruinkleuring van al uw producten te bereiken.

Veneziane, bladerdeeg, zanddeeg, croissants, pruimentaarten, strudels, chocoladebroodjes, chocoladedesserts en zuurdesemdesserts zullen gelijkmatig worden gebakken om het gewenste resultaat te garanderen.

In de gastronomie met de serieT

• Eén oven voor een compleet menu

Het grootste voordeel van de serieT is zeker zijn veelzijdigheid. U kunt verschillende gerechten, van voorgerechten tot desserts, bereiden met slechts één apparaat. De juiste hoeveelheid warmte betekent dat elk soort voedsel, vers of bevroren, gelijkmatig kan worden gekookt, zonder verschillen tussen het oppervlak en de bodem.

De serieT is de ideale tunneloven voor het bereiden van gebraad of sappige karbonades, hartige taarten, groenten, timbaaltjes, goudkleurige aardappelen of smakelijke lasagne.

• De juiste houder voor elke kooktaak

Om de multifunctionaliteit van serieT nog doeltreffender te maken, bieden wij diverse accessoires aan die specifiek voor het koken van elk product zijn ontworpen.

Vierkante of rondeborden in verschillende maten, roosters voor vlees of groenten, voorgevormde borden ideaal voor individuele porties, anti-aanbakborden.

Sterke punten van de serie

Dit zijn de belangrijkste voordelen van de Moretti Forni tunneloven:

• Kwaliteit: dankzij de uitgeruste technologieën en de efficiëntie van het koken met geforceerde lucht, garandeert de serieT een maximale kwaliteit en een gelijkmatig kookresultaat.
• Veelzijdigheid: naast pizza's kunnen vele soorten producten worden bereid en verhit, zoals panini's, bagels, tortilla's, pretzels, croissants, chocoladebroden, diepvriesdeegwaren, vlees, vis, groenten en nog veel meer.
• Compactheid: Dankzij zijn kleine afmetingen kan de oven gemakkelijk in kleine ruimten worden geïnstalleerd. Met de functies STEP en RETURN kunnen ook discontinue bakcycli of bakcycli met dubbele band worden verkregen, die bijzonder nuttig zijn in kleine ruimten.
• Maatwerk: u kunt tot drie ovens van hetzelfde model stapelen zonder schoorsteenaansluitingen en de modellen combineren om aan de behoeften van uw bedrijf te voldoen.

Hoogste kwaliteit met geforceerde-lucht technologie

De serieT is de belichaming van de prestaties van onze producten: koken met geforceerde lucht, ontworpen om hoge productiesnelheden te ondersteunen, gecombineerd met maximale technologische efficiëntie.

Eenvoudig beheer

Stel de temperatuur en de programma's in, plaats het product op de band en dat is het! Met beheer op afstand, aanbevolen voor restaurantketens, pizzaketens en bakkerijen, kunt u de bakprogramma's in al uw vestigingen instellen! Zelfs niet-gespecialiseerd personeel zal de producten zonder problemen in de oven kunnen doen, en de kwaliteit zal altijd dezelfde zijn.

Verhoogde productiviteit

Het is nu mogelijk om het ene product na het andere uit de oven te halen. De serieT warmt snel op voor een snelle en perfecte bakfase. Ideaal voor de snelle productie van pizzeria's en cateringketens.

Kook meer, en sneller!

Strak, technologisch ontwerp

• Gestroomlijnd bedieningspaneel en handvat met kleinere afmetingen om de totale voetafdruk te beperken.
• De zwarte kleur, die ook in het BlackBar Design-logo wordt gebruikt, symboliseert de hele serie en benadrukt het roestvrije staal.
• Standaard roestvrijstalen parkeersteun met speciale in hoogte verstelbare sponning voor meer veiligheid. Snel te verwijderen voor eenvoudige reiniging.

Technische gegevens T64 E

1 bakkamer (gemonteerd met 600 mm hoge standaard)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1080 mm
• Uitwendige diepte: 800 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 93 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 25 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 6,9 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 3,5 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer: tipo H07RN-F, 5 x 2,5 mm2 (V400 3N), 4 x 4 mm2 (V230 3), 3 x 6 (V230 1N)

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 655 mm
• Diepte: 920 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (93 15) kg

Afmetingen van de verpakte standaard :

• Hoogte: 600 mm
• Diepte: 650 mm
• Breedte: 790 mm
• Gewicht: (18 5) kg

2 bakkamers (gemonteerd met ovenhoogte 600 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1560 mm
• Diepte buitenzijde: 800 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 186 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 50 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 13,8 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 7 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer Type H07RN-F, 5 x 2,5 mm2 (V400 3N), 4 x 4 mm2 (V230 3), 3 x 6 (V230 1N)

Verpakte ovenafmetingen (per verpakking) :

• Hoogte: 2 x 655 mm
• Diepte: 920 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (186 30) kg

Verpakte standafmetingen:

• Hoogte: 600 mm
• Diepte: 650 mm
• Breedte: 790 mm
• Gewicht: (18 5) kg

3 bakkamers (gemonteerd met ovenhoogte 137 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1577 mm
• Diepte buitenzijde: 800 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 279 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 75 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Standaard stroomvoorziening: A.C. V400 3N
• Stroomvoorziening op verzoek: A.C. V230 3
• Frequentie: 50/60 Hz
• Maximaal vermogen: 20,7 kW
• Gemiddeld stroomverbruik: 10,5 kWh
• Aansluitkabel voor elke kamer: tipo H07RN-F, 5 x 2,5 mm2 (V400 3N), 4 x 4 mm2 (V230 3), 3 x 6 (V230 1N)

Verpakte ovenafmetingen (per verpakking) :

• Hoogte: 3 x 655 mm
• Diepte: 920 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (279 45) kg

Verpakte standafmetingen:

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 630 mm
• Breedte: 800 mm
• Gewicht: (15 3) kg

Technische gegevens T64 G

1 bakkamer (gemonteerd met 600 mm hoge standaard)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1080 mm
• Diepte buitenzijde: 897 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 111 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 25 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 9,9 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 3 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Max verbruik per uur :

• Aardgas G20: 1,05 m3/h
• Aardgas G25: 1,22 m3/h
• Aardgas G25.1: 1,22 m3/h
• Aardgas G25.3: 1.191 m3/h
• LPG G30: 0,78 kg/h
• LPG G31: 0,77 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,4 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 655 mm
• Diepte: 1040 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (120 15) kg

Afmetingen van de verpakte standaard :

• Hoogte: 600 mm
• Diepte: 650 mm
• Breedte: 790 mm
• Gewicht: (18 5) kg

2 bakkamers (gemonteerd met standhoogte 600 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1560 mm
• Diepte buitenzijde: 897 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 222 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 50 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 19,8 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 6 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Max verbruik per uur :

• Aardgas G20: 2,1 m3/h
• Aardgas G25: 2,44 m3/h
• Aardgas G25.1: 2,44 m3/h
• Aardgas G25.3: 2.382 m3/h
• LPG G30: 1,56 kg/h
• LPG G31: 1,54 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 0,8 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 2 x 655 mm
• Diepte: 1040 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (240 30) kg

Afmetingen van het verpakte rek (per stuk verpakt) :

• Hoogte: 600 mm
• Diepte: 650 mm
• Breedte: 790 mm
• Gewicht: (18 5) kg

3 bakkamers (gemonteerd met standaard hoogte 137 mm)

Uitwendige afmetingen :

• Uitwendige hoogte: 1577 mm
• Diepte buitenzijde: 897 mm
• Breedte buitenzijde: 1234 mm
• Gewicht: 333 kg

Totale bakcapaciteit :

• Aantal pizza's per uur: 75 (diameter 330 mm)

Stroomvoorziening en vermogen :

• Type uitrusting: A3-823
• Max. verwarmingsvermogen: 29,7 kW
• Gereduceerd verwarmingsvermogen: 9 kW
• Gasvermogen: AARDGAS of LPG

Max verbruik per uur :

• Aardgas G20: 3,15 m3/h
• Aardgas G25: 3,66 m3/h
• Aardgas G25.1: 3,66 m3/h
• Aardgas G25.3: 3.573 m3/h
• LPG G30: 2,34 kg/h
• LPG G31: 2,31 kg/h

Standaard elektrisch vermogen :

• Wisselstroom: V230 1N
• Frequentie: 50 Hz
• Elektrisch vermogen: 1,2 kW
• Aansluitkabel voor elke kamer: type H07RN-F 3 x 1,5 mm2

Afmetingen van de verpakte oven :

• Hoogte: 3 x 655 mm
• Diepte: 1040 mm
• Breedte: 1380 mm
• Gewicht: (360 45) kg

Afmetingen van het verpakte rek (per verpakte verpakking) :

• Hoogte: 200 mm
• Diepte: 630 mm
• Breedte: 800 mm
• Gewicht: (15 3) kg

OP MAAT ! Fabricagetijd mogelijk, neem direct contact met ons op via e-mail CONTACTEER ONS VIA E-MAIL : info@materiel-horeca.com