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Tout ce qu'il vous faut pour votre espace boucherie afin d'offrir de la viande de qualité

La catégorie Boucherie vous propose une multitude d’équipements pour l’artisan-boucher. Les marques Buffalo, Vogue et Hygiplass vous donnent le choix entre divers éléments textiles d’excellente qualité en passant par une panoplie de tabliers, de chaussures, de sabots, de T-shirts ou encore de pantalons de cuisine. 

Travailler une viande crue comme un steak ou encore des saucisses demande d’avoir une hygiène irréprochable, c’est pour cela que notre gamme vous donne le choix entre de nombreux gants, des filets à cheveux et encore des calots de cuisine. Tous ces ustensiles vous seront utiles afin de garantir une hygiène parfaite pour servir vos clients. 

Dans un souci de propreté de vos ustensiles après utilisation, nous vous proposons des torchons, des chiffons et des lave-vaisselle. Afin de compléter vos ustensiles de cuisine pour être au top, vous pourrez trouver des mallettes de couteaux pour la découpe de la viande, des couteaux électriques, des fusils à aiguiser vos couteaux, des conteneurs, des bacs GN, des boîtes en tout genre, des poubelles ainsi que les sacs qui vont avec, des sacs d’emballage sous vide ainsi que du film pour conserver la fraîcheur de vos préparations et pour finir des planches à découper et à pain ou des ramequins et plats. 

Afin d’exercer au mieux votre métier, voici les machines professionnelles à votre disposition pour une pratique encore plus exceptionnelle : des trancheuses, des rôtissoires, des poussoirs à saucisses, des hachoirs à viande, des tables en inox, du chef ou encore de plonge, des supports à placard.

Tous nos produits parfaits pour travailler la viande se trouvent juste en dessous !

La viande hachée est un des viandes les plus vendues par les bouchers

En premier lieu, nous vous invitons à découvrir le hachoir à viande. Celui que nous allons vous présenter provient de la gamme de produits de la marque Santos. Vous pourrez, grâce à ce hachoir, préparer tout vos types de viandes. Il sera votre parfait allié lors de la préparation de vos hamburgers, vos saucisses et autres pâtés. Il vous sera livré avec trois disques de 3 mm, de 4,5 mm et de 8 mm. Vous pourrez ainsi choisir celui que conviendra le mieux à la confection de vos différentes préparations. En optant pour cette machine, vous pourrez produire jusqu’à 160 kg de viandes hachées par heure. Concernant son nettoyage, les pièces amovibles de ce hachoir pourront être passées au lave-vaisselle sans aucun souci. Les dimensions dont est pourvue cette machine sont de 42 cm de hauteur, de 26 cm de largeur ainsi que de 33 cm de profondeur. Le tout pour un poids de 18 kg. Fabriqué à partir d’acier inoxydable, ce hachoir à viande sera très robuste et résistant. Vous le garderez ainsi durant de très nombreuses années au sein de vos cuisines professionnelles. De plus, ce matériau est tout à fait adapté et conçu pour être en contact avec les denrées alimentaires. Il faudra juste veiller à bien nettoyer votre appareil entre chaque viande et préparation différente afin d’éviter toutes contaminations croisées. Sa puissance sera quant à elle de 650 watts. Pour mettre votre hachoir à viande en fonction, vous devrez le brancher à une prise électrique disposant d’une tension de 230 volts.

Pour découper avec une grande précision rien de tel que des couteaux professionnels 

Afin de préparer au mieux toutes vos pièces de viande, il vous faudra disposer d’un équipement de qualité pour éviter de les abîmer. Pour cela, nous vous présentons le couteau de boucher. Celui-ci provient de la gamme de produits de la marque Swibo. Sa longueur sera de 25,5 cm. Il disposera donc d’un poids de seulement 0,21 kg. Conçu à partir d’acier inoxydable, il sera très solide et robuste. Il fera partie durant de nombreuses années de vos outils de cuisine indispensables. Vous noterez également qu’il est pourvu d’un manche de couleur orange, fabriqué quant à lui à partir de nylon. Nous tenons aussi à vous informer que vous pourrez tout à fait stériliser votre couteau. Vous veillerez cependant à ne pas dépasser une température de 120 °C. Vous pourrez retrouver au sein de notre assortiment, un large choix de couteaux de longueurs différentes. Vous pourrez dès lors choisir celui qui vous correspondra le mieux.

Les charcuteries nécessitent une finesse de découpage : voici les machines pour réaliser ce travail de précision

Nous savons que dans votre établissement, vous serez amené à découper vos pièces de viande ainsi que votre charcuterie à l’épaisseur souhaitée par vos clients. Pour vous aider dans votre tâche, nous vous conseillerions donc d’équiper votre cuisine avec une trancheuse professionnelle. Celle que nous invitons à découvrir provient de la gamme de produits de la marque Diamond. Cette machine sera équipée d’un disque de 30 cm de diamètre. Cela vous permettra donc de couper vos petites et plus grosses pièces de viandes et de charcuteries. Les dimensions de cette trancheuse seront de 480 de longueur, de 600 m de profondeur ainsi que de 420 mm de hauteur. Grâce à cet appareil, vous pourrez réaliser, des découpes jusqu’à 15 mm d’épaisseur. Concernant l’aiguisage du disque, vous n’aurez pas à vous en soucier. En effet, un aiguisage automatique est intégré à cette trancheuse professionnelle. Pour plus de sécurité lors de son nettoyage, vous pourrez enclencher le dispositif « no volt release » afin que la machine ne puisse pas se mettre en marche. Vous noterez également que la puissance de cette machine sera de 0,22 kW. Pour les pièces volumineuses, les scies à os sont parfaites afin de détailler la viande.

Les poussoirs sont parfaits pour la confection de saucisses maison

Vous confectionnez vous-même de délicieuses saucisses ? Nous pourrions dès lors vous proposer le poussoir à saucisses. Ce dernier provient de la gamme de produits de la marque Buffalo. Cette machine vous sera fournie avec 4 entonnoirs, d’une longueur de 185 mm. Leurs diamètres seront de 13 mm, de 20 mm, de 300 mm ainsi que 36 mm. Il vous permettra de sortir environ 5 kilos pour 5 litres. Ses dimensions seront de 20 cm de hauteur, de 74 cm de largeur ainsi que de 31 cm de profondeur. Vous remarquerez également que ce poussoir est fabriqué à partir d’acier inoxydable. Vous posséderez ainsi un produit de très haute qualité qui fera partie de vos équipements durant de très nombreuses années.

Nous vous invitons par la suite à découvrir l’assortiment de produits adaptés aux professionnels de la boucherie, spécialement rassemblés pour vous.