Armoire réfrigérée pâtissière 40 x 60 cm - Hoshizaki - Baker M 550 L DR

L’armoire réfrigérée positive Hoshizaki Baker M 550 L DR permet de conserver les préparations de boulangerie et de pâtisserie sur des supports au format 400 × 600 mm. Sa largeur extérieure de 610 mm facilite son implantation dans un laboratoire où l’espace disponible en façade est limité, tout en offrant un volume net utile de 335 litres.

Les 25 paires de glissières réglables fournies permettent d’organiser le rangement en fonction de la hauteur des préparations. L’insertion longitudinale des plaques, l’éclairage LED et l’ouverture de porte par pédale facilitent les manipulations au quotidien. Les grilles et clayettes sont proposées séparément : elles ne font pas partie des supports livrés avec l’armoire.

Hoshizaki Baker M 550 L DR : une armoire de conservation pour le format pâtissier 40 × 60 cm

Ce modèle dispose d’une plage de réglage de −5 à +12 °C et d’un système de circulation d’air avec conduit sur toute la hauteur. Sa construction intérieure et extérieure en acier inoxydable AISI 304 convient à l’environnement d’un laboratoire professionnel. La fonction de refroidissement sec complète les possibilités de conservation selon les besoins des produits stockés.

Avantages

• Faible largeur extérieure : 61 cm pour accueillir le format pâtissier 40 × 60 cm.
• Organisation modulable : 25 paires de glissières réglables pour répartir les préparations.
• Accès pratique : porte réversible, à fermeture automatique, avec serrure et pédale d’ouverture protégée contre les surcharges.
• Conservation maîtrisée : circulation d’air, arrêt automatique du ventilateur et système de commande avec alarmes.
• Entretien facilité : joints magnétiques amovibles, fond intérieur à angles arrondis et dégivrage automatique avec réévaporation des eaux.
• Classe énergétique B : consommation annuelle déclarée de 396 kWh et isolation en polyuréthane de 80 mm.

Utilisation

La Baker M 550 L DR est destinée au stockage réfrigéré professionnel, notamment en boulangerie et en pâtisserie. Les supports reçoivent les plaques au format 400 × 600 mm dans le sens longitudinal. La hauteur utile entre les niveaux doit être adaptée aux préparations et à la circulation de l’air ; le nombre de plaques utilisables dépend donc de leur encombrement.

Le réglage de température doit correspondre aux exigences de conservation des denrées. Cette armoire de stockage ne remplace pas une cellule de refroidissement rapide. Prévoir l’espace nécessaire à la ventilation, à l’ouverture de porte et aux interventions d’entretien conformément à la notice. Les pieds réglables permettent une hauteur totale comprise entre 2080 et 2130 mm.

Caractéristiques techniques

• Marque et modèle : Hoshizaki Baker M 550 L DR.
• Code article fabricant : 142551010.
• Dimensions extérieures L × P × H : 610 × 846 × 2080 mm ; hauteur réglable jusqu’à 2130 mm.
• Format compatible : 400 × 600 mm, insertion longitudinale.
• Équipement fourni : 25 paires de glissières réglables ; grilles et clayettes non incluses.
• Capacité maximale annoncée : jusqu’à 50 plaques selon la configuration ; 25 paires de supports fournies en standard.
• Volume net utile : 335 litres.
• Volume brut : 480 litres.
• Température : −5 à +12 °C.
• Classe climatique : 5, jusqu’à 40 °C de température ambiante et 40 % d’humidité relative.
• Classe énergétique : B ; consommation annuelle déclarée de 396 kWh.
• Alimentation : 230 V, 50 Hz.
• Puissance électrique de raccordement : 120 W.
• Puissance frigorifique : 206 W à −10 °C.
• Fluide frigorigène : R600a, charge de 0,08 kg.
• Construction : intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304.
• Isolation : polyuréthane, épaisseur 80 mm.
• Porte : une porte pleine réversible, charnières à droite, serrure, fermeture automatique et ouverture par pédale.
• Éclairage : LED.
• Niveau sonore : 46 dB(A).
• Pieds : réglables de 130 à 180 mm.
• Poids net : 124 kg.
• Dimensions emballées L × P × H : 700 × 940 × 2190 mm ; poids brut 140 kg.

Pour le prix et les modalités de livraison, consultez les conditions indiquées sur cette fiche et faites confirmer la disponibilité avant commande. Pour une utilisation en laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie, ce modèle de la marque Hoshizaki associe rangement au format 40 × 60 cm, supports réglables et faible largeur extérieure.