Inhoud
Als een van de meest populaire koffiemachines is de filterkoffiemachine bijzonder handig om een espresso van hoge kwaliteit met een onnavolgbare smaak te maken voor uw medewerkers of klanten. Met een filterkoffiezetapparaat kunt u namelijk in minder tijd een groter aantal koppen koffie zetten dan met een koffiezetapparaat. Zodra u uw soort gemalen koffie, of gemalen bonen, hebt gekozen, hoeft u alleen maar voldoende water te schenken en dit in het daarvoor bestemde koffiefilter te laten sijpelen. Na een paar minuten zal de koffie door het papier gaan en in het reservoir terechtkomen. Zo is koffie-extractie een eenvoudige en snelle methode om een grote hoeveelheid kwaliteitskoffie te bereiden. Het is dan ook de beste machine om meer dan één kopje koffie tegelijk te zetten.
Maar ook al is deze methode en dit type machine bijzonder eenvoudig, toch moet men zich afvragen hoe men een filterkoffie van goede kwaliteit kan bereiden. Er moet namelijk rekening worden gehouden met verschillende criteria, zoals de maling, het type koffiezetapparaat (handmatig of elektrisch), het water, de gewenste koffiesmaken, de temperatuur en vooral de juiste dosering. Koffie is een kunst op zijn eigen manier.
Koffie zetten met een filterkoffiezetapparaat
Koffie zetten is niet ingewikkeld. Er zijn echter bepaalde regels die veel mensen niet kennen, maar die moeten worden nageleefd. De beste manier om koffie te bereiden is niet zo vanzelfsprekend als het lijkt. Zoals we zullen zien, zijn er verschillende stappen die moeten worden gevolgd om een kwaliteitskoffie met een sterke smaak en aroma te produceren. En dit, of u nu een elektrisch of handmatig koffiezetapparaat hebt, ongeacht het type.
Bereiding van filterkoffie: te volgen regels
Geen druk, het doel van deze regels is niet om u het leven moeilijk te maken, maar om u te laten zien hoe u het beste uit uw gemalen koffie of bonen en uw filterkoffiezetapparaat kunt halen.
Kies een vers gebrande koffie
Een vers gebrande koffie laat de aroma’s van de koffie echt vrijkomen. Dit zal de kwaliteit van uw koffie ten goede komen.
Maal uw koffie niet te vroeg
Als u versgemalen bonen toevoegt, zal de kwaliteit ook verbeteren. Dit komt doordat de aroma’s van de koffie worden onttrokken tijdens het malen van de bonen (door molen of maler) en na verloop van tijd hun kracht verliezen. Voor sterke en intense aroma’s giet u een vers maalsel in uw filter. Als u de bonen enkele seconden na het malen toevoegt, zal de kwaliteit veranderen.
Kies de juiste maalgraad, fijner of grover
Elke machine heeft een andere maalgraad nodig. Als u de juiste maling vindt, zal de koffie goed vloeien en perfect in balans zijn qua smaak. U moet dus de juiste dosering gebruiken.
Giet er gefilterd water in
Simpelweg omdat gefilterd water neutraler is dan ongefilterd water. Uw koffie zal dus niet anders smaken door bepaalde onzuiverheden.
Reinig het filterpapier
Een belangrijk en vaak over het hoofd gezien detail is het lichtjes uitspoelen van het filterpapier onder water en dan de gemalen koffie toevoegen. Zo kunt u er zeker van zijn dat u alle restsmaakjes verwijdert voordat u uw kopje koffie zet.
Filterkoffie zetten met uw elektrisch koffiezetapparaat
- Doe uw filterpapier in de filterhouder en giet er een kleine hoeveelheid gefilterd water in.
- Schenk min of meer 7,5 gram gemalen koffie per kopje in. Voor een 10 tot 15 kopjes filtermachine, voeg 75g toe.
- Giet 12,5cl water per kopje. Voor een koffiezetapparaat voor 10-15 kopjes, gebruik 125cl.
- Zet het koffiezetapparaat aan en wacht een paar minuten.
- Het enige wat u hoeft te doen is uw koffie serveren, die al op de juiste temperatuur is.
Sommige elektrische filterkoffiezetapparaten hebben een waternevelmethode. In dit geval is het niet nodig om te veel koffiemaling te doen. Deze sproeimethode zorgt voor een betere extractie omdat het water beter in de maling wordt opgenomen, waardoor een kopje koffie van goede kwaliteit wordt verkregen, met aanzienlijk meer smaak dan bij een andere methode.
Filterkoffie maken met een handmatig koffiezetapparaat
- Doe een papieren filter in de filterhouder, zeef het water met zuiver water en maak het reservoir leeg.
- Schenk ongeveer 7,5 gram gemalen koffie per kopje
- Verwarm ongeveer 12,5cl water per kopje tot een temperatuur tussen 86 en 90 graden.
- Giet het water gelijkmatig over de gemalen koffie in een draaiende beweging tot 80 g water is bereikt. Dit is de stap net voor de totale infusie, de pre-infusie.
- Wacht ongeveer 30-40 seconden tot je koffiedik ontgast en opzwelt.
- Giet er langzaam de rest van de inhoud in terwijl u ronddraaiende bewegingen maakt tot het water op is. Zorg ervoor dat het totale infuus niet langer dan 4 minuten duurt.
- Laat de koffie enkele ogenblikken op temperatuur komen en schenk dan uw kopjes in alvorens te proeven.
Een manueel koffiezetapparaat was meer basic en minder uitgerust dan een elektrisch filterapparaat, overweeg de aankoop van een weegschaal en een timer. De reden hiervoor is dat het bij slow coffee nog belangrijker is om de juiste hoeveelheid water en koffie te gebruiken in verhouding tot de tijd. Als de zettijd meer dan 4 minuten bedraagt, zal de koffie te bitter smaken. Als dit gebeurt, aarzel dan niet om een grovere maling te kiezen. Als de koffie daarentegen te snel wordt gezet en minder dan 3 minuten duurt, zal de koffie niet voldoende trekken en zal de smaak onvoldoende zijn. Kies in dat geval voor een fijnere maling.
Zoals u ziet, hoeft u niet per se Italiaans te zijn om een goede filterkoffie te zetten! De machines zijn er om uw leven te vereenvoudigen en u in staat te stellen een goede espresso of latte in uw kopje te hebben. Maar er zijn enkele vuistregels die altijd de moeite waard zijn om te onthouden.
[ps_products ids=11478,11459,9446]