Inhoud
Tegenwoordig heeft bijna 99% van de huishoudens een koelkast om levensmiddelen in te bewaren. De meeste huishoudens slaan hun levensmiddelen echter binnenshuis op zonder ze te beschermen. Om de snelle ontbinding van fruit, groenten en andere gevoelige producten te voorkomen, is het nodig de gewoonten te veranderen om voedselverspilling tegen te gaan. Vacuümverpakking is een van de meest populaire oplossingen voor voedselverspilling.
Als u net een vacuümverpakkingsmachine hebt gekocht, is dat de gelegenheid om het belang van dit apparaat te begrijpen, maar ook om uw levensmiddelen zoals groenten en vlees te bewaren.
Wat is het belang van vacuüm verpakken van voedsel?
Als u nog steeds twijfelt aan de efficiëntie van een vacuümverpakkingsmachine, onthullen wij 4 voordelen van het vacuüm verpakken van uw voedsel.
Verlengt de houdbaarheid van levensmiddelen
De eerste reden om een vacuümverpakkingsmachine te gebruiken is uiteraard de langere houdbaarheid van voedsel. Het contact met zuurstof leidt namelijk tot een voortijdige degradatie van het product. Bacteriën en andere micro-organismen die in levensmiddelen aanwezig zijn, worden geactiveerd door contact met lucht. Met een vacuümverpakkingsmachine wordt de zuurstof verwijderd, waardoor de gisting van het vacuümverpakte voedsel wordt geblokkeerd.
De houdbaarheid van levensmiddelen wordt dus met een vacuümverpakkingsmachine met enkele dagen of zelfs weken verlengd.
Beter behoud van de textuur en de kleur van de producten
De textuur en de kleur van producten zijn belangrijke criteria bij onze voedselconsumptie. Met een vacuüm sealer, worden deze factoren bewaard voor ons smaakgenot!
Wie wil er nu droge producten of flauwe gerechten eten? Wij niet.
Voedselverspilling verminderen
Soms kopen we te veel producten of letten we niet op de houdbaarheidsdatum. Dan hebben we de neiging om weg te gooien. Vooral omdat het eten van over datum voedsel gevaarlijk kan zijn voor onze gezondheid. Het gebruik van een vacuümverpakkingsmachine kan deze voortijdige voedselverspilling beperken.
Verhoogt de smaak en het aroma van vacuüm verpakt voedsel
Een ander voordeel van de vacuümsealer is het behoud en de concentratie van de aroma’s in het voedsel. Zodra u uw sous vide bereidt met wat kruiden, specerijen en groenten, zal de compressietechniek van de machine alle smaken concentreren.
Bovendien zult u kunnen experimenteren met sous vide koken op lage temperatuur met voedsel dat zachtjes gegaard wordt tot een malse kern.
Als u overtuigd bent door al deze redenen om uw voedsel vacuüm te verpakken, raden wij u aan de sprong te wagen en te kiezen voor een professionele vacuümverpakkingsmachine.
Welke zak voor vacuümverpakkingsmachine?
Om uw vacuüm verpakte levensmiddelen te bewaren, is het belangrijk de juiste verpakking te kiezen. Deze keuze zal voornamelijk afhangen van het type stofzuiger dat u in uw keuken hebt staan. Liever vacuümmachine met externe aanzuiging of vacuümmachine met bel?
Als u het type machine hebt, kunt u beter kiezen voor zakken met reliëf. Dit soort verpakking is duurder, maar uw voedsel blijft veel beter bewaard met een zak met reliëf dan met een gladde zak.
Als u daarentegen een vacuümverpakkingsmachine met een bel hebt, kunt u zowel reliëfzakken als gladde zakken gebruiken. Er zijn geen beperkingen hier, u wordt verwend met keuze! Er zijn ook rollen waarbij u gemakkelijk de grootte van de verpakking kunt kiezen naargelang van het product dat u wilt bewaren.
Indien u meer wilt weten over vacuümzakken voor uw toestel, verwijzen wij u graag naar ons artikel dat aan dit onderwerp is gewijd.
[ps_products ids=10346,5994,5984]
Welke groenten kunnen vacuüm worden verpakt?
Om de houdbaarheid van groenten en fruit te verlengen, is vacuümverpakking een te gebruiken techniek. Schil, snijd en was de rauwe groenten die vacuüm verpakt moeten worden. Dit verlengt de houdbaarheid van uw groenten tot 7 dagen. Bovendien behouden de vacuüm verpakte groenten hun textuur, kleur en smaakkwaliteit voor een beter genot. U bespaart ook heel wat tijd met groenten die al klaar zijn om te koken.
Zodra de groenten vacuüm zijn verpakt, kunt u experimenteren met stomen of au bain-marie koken om de voedingswaarden en vitamines van het product te behouden.
Groenten die vacuüm kunnen worden verpakt zijn: gemengde en klassieke salades, geraspte rauwe groenten (wortel, selderij, bloemkool, witte en rode kool), maar ook rauwe, gekookte of voorgekookte groenten zoals aardappelen, maïs, linzen, champignons, venkel, prei of rode bieten.
Hoe vacumeer je vlees?
Het is ook mogelijk vlees vacuüm te sealen. Er moeten echter bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen om de verspreiding van bacteriën en micro-organismen te voorkomen die uw gezondheid zouden kunnen schaden.
De juiste techniek voor het vacuüm verpakken van vlees
Aarzel niet om creatief te zijn in uw gerechten, voeg groenten, specerijen en andere kruiden toe om de smaak van het vlees te versterken. Desinfecteer bij het vacuüm verpakken de vacuümverpakking, uw handen en het apparaat om elk risico van verspreiding van bacteriën te voorkomen.
Doe het vlees in een vacuümzak (bij voorkeur de juiste maat). Plaats de zak in de machine, die de lucht zal opzuigen. Als u een vacuümverpakkingsmachine hebt, opent u het deksel en wordt het vacuüm automatisch tot stand gebracht.
De juiste bewaring van vacuümverpakt vlees
Kies daarvoor eerst een goed stuk vlees door de datum van de verpakking en de houdbaarheidsdatum te controleren. Let op de bewaartemperatuur van uw vacuüm verpakt vlees. Kies de koudste plaats in uw koelkast (boven de groentelade of bij de wand onderin uw koelkast). Controleer ook de temperatuur van uw koelkast (tussen 2 en 4°C).
Vacuümverpakking van vlees vóór het koken
Maak je geen zorgen over de kleur van het vlees als het eenmaal vacuüm verpakt is, dat is normaal. Laat uw product 30 minuten tot 1 uur “ademen” alvorens het onder vacuüm te koken, zodat het vlees zijn kleur terugkrijgt.
De geur is ook sterk zodra de zak geopend is. Dit is normaal omdat de aroma’s van het vlees ontsnappen zodra de verpakking wordt geopend. Ook hier raden wij u aan uw vacuümverpakte vlees enkele minuten of zelfs enkele uren te laten ademen om alle smaken te laten vrijkomen alvorens het te bereiden.
Aarzel niet om ons uitgebreid gamma vacuümverpakkingsmachines voor uw zaak te ontdekken!
[ps_products ids=11740,10432,10413]