Inhoud
Koffie, na water misschien de meest geconsumeerde drank ter wereld, is populair omwille van zijn kwaliteitssmaak, zijn onnavolgbare smaak dankzij de bonen, zijn cafeïne, maar vooral omwille van de ongelooflijke variëteit aan koffiesoorten, die allemaal verschillend zijn van elkaar. Inderdaad, de bereiding van de koffie kan het verschil maken in elk kopje, zodat het verschil tussen alle koffiesoorten de sterkte van deze drank is, die iedereen kan behagen.
Of u nu op zoek bent naar donkere en intense espresso, café au lait, ristretto, café crème, latte macchiato, cortado, flat white, cappuccino, long coffee of mokka, om nog maar te zwijgen van chocolade, er is altijd wel een koffiesoort of koffiesoorten die bij uw smaak en het aroma past waarnaar u op zoek bent.
Want achter de onverwoestbare espresso gaan vele soorten koffie schuil in uw koffiezetapparaat, voor uw kopje. Koffie met meer of minder melk, schuim, chocolade of karamel… Overal wordt tegenwoordig een breed assortiment koffie aangeboden, dat steeds beter is afgestemd op de wensen en smaken van de consument. Daarom moet u voor uw koffiezetapparaat of filterkoffiezetapparaat weten welke verschillende soorten koffie u kunt maken.
Expresso, latte, cappuccino… Ontdek de verschillende soorten koffie
Voordat we de verschillende koffiesoorten bekijken, moeten we eerst de koffiesoort kiezen. Er zijn twee hoofdsoorten koffie. Arabica en Robusta. De arabica bonen worden het meest verkocht in de wereld, terwijl de robusta bonen voller zijn en een veel bitterdere smaak hebben dan de arabica. Zij genieten de voorkeur voor de bereiding van espresso en ristretto.
Zwarte koffie (espresso of expresso, Franse stijl)
Espresso werd voor het eerst uitgevonden door de Engelsen en vervolgens geperfectioneerd door de Italianen in de 20e eeuw. Espresso is een fijngemalen koffie die onder een druk van 9 bar met water wordt overgoten. De extractietijd van de espresso moet tussen 20 en 25 seconden liggen. Dit zorgt voor een aromatischere koffie dan andere variëteiten.
Espresso, met zijn volle smaak, is de basisdrank voor alle andere soorten koffie. Het kan ook enkel of dubbel zijn. Dit is natuurlijk de basiskwaliteit koffie die door alle gemalen koffiemachines wordt geserveerd.
Hazelnoot koffie
De hazelnootkoffie, heel eenvoudig en even populair, is een espresso waaraan een druppel melk wordt toegevoegd die een hazelnootkleur krijgt.
De ristretto
De ristretto is een sterkere versie van de espresso. De bereiding is vergelijkbaar, behalve dat de ristretto harder wordt geperst en dus veel minder water nodig heeft.
Koffie met room
Dit is een espresso met een scheutje room of melk er aan toegevoegd. Deze drank geniet de voorkeur van diegenen die de smaak te sterk vinden voor de klassieke espresso.
Latte koffie
De latte is de meest populaire melkkoffie ter wereld. Het is gemaakt van espresso, maar ook meestal van gestoomde melk. De latte is perfect voor wie van een minder bittere koffie houdt. De kers op de taart is dat een lichte melkroom aan de bovenkant van de drank kan worden toegevoegd.
De macchiato
Naast de klassieke basis wordt een lichte laag warme melkschuim toegevoegd om een macchiato te maken. Dit fijne schuim wordt gemaakt van de melk die door het stoompijpje van de machine wordt opgeschuimd.
Om een macchiato te maken, giet u er 2/3 hete melk en 1/3 melkschuim in voordat u de espresso als laatste toevoegt. U zult de prachtige lagen die ontstaan kunnen waarnemen.
Koffie met melk
Nog eenvoudiger dan de latte, wordt de café au lait gewoon uitgebreid met een beetje warme melk. De melk, die voor het eerst in 1685 in Frankrijk werd geïntroduceerd, werd toegevoegd om de bittere smaak van de koffie te beperken, zonder dat er suiker of honing moest worden toegevoegd.
De cortado
De cortado (wat “gesneden” betekent in het Spaans), die zeer populair is in Spanje, Portugal en Latijns-Amerika, waar hij ‘s middags wordt gedronken, houdt in dat de zuurgraad van de espresso wordt beperkt en de espresso iets zoeter wordt gemaakt. Het is dus samengesteld uit een dubbel shot espresso dat vervolgens wordt verlengd met 2/3 melkschuim.
De Flat White
De Flat White is erg populair in Australië en Nieuw-Zeeland en lijkt erg op de latte cortado. Het verschil zit in de manier waarop de melk in het kopje wordt gegoten.
De cappuccino
Het is onmogelijk om de cappuccino te negeren, de ware god van de gemengde koffies. Deze Italiaanse drank wordt geserveerd in een grote kop en wordt gemaakt met 1/3 hete melk en vervolgens 2/3 melkschuim. Je kunt er een beetje cacaopoeder overheen doen.
In Italië wordt de cappuccino meestal ‘s morgens gedronken.
Lange koffie
Long coffee, Caffè lungo in Italië of Americano in de Verenigde Staten, deze koffie wordt alleen verlengd door een enkele of dubbele espresso in een glas heet water te gieten.
In tegenstelling tot wat je zou denken, hoe langer de koffie staat, hoe bitterder en cafeïnehoudender hij is. Waarom is dat? Omdat er in de machine meer water door de gemalen koffie stroomt, is de contacttijd tussen de koffie en het water veel groter, waardoor het cafeïnegehalte aanzienlijk toeneemt.
De Moka
Dit is niets meer en niets minder dan een cappuccino waaraan een beetje room en chocolade zijn toegevoegd, met een snufje cacaopoeder erbovenop. Het is dus niet erg cafeïnehoudend en wordt eerder beschouwd als een drank voor fijnproevers.
Verschillende smaken, verschillende koffies
Dit zijn de meest voorkomende en populaire koffiesoorten in de wereld. Als er vele andere zijn, zijn de hier belichte rassen die welke de andere mogelijk bestaande typen beïnvloeden. Zoals u ziet, is koffie zetten geen raketwetenschap!
[ps_products ids=4995,10262,9441]