Een pizzeria, een bar, een restaurant is de smaak, de inrichting, de sfeer maar bovenal de kwaliteit!
Om een kwaliteitspizza te kunnen aanbieden, moet de apparatuur in uw keuken adequaat, aangepast en functioneel zijn.
De pizzaiolo doet een groot deel van het werk, maar zou niets zijn zonder een goede oven, een pizzatafel, een golfcirkelaar… Zich omringen met professioneel, aangepast materiaal is de voorwaarde voor groot succes.
Maar welke uitrusting is nu echt nodig voor uw pizzeria? Hoe kiest u deze uitrusting om zo goed mogelijk aan uw eisen te voldoen? U zult het zelf zien, aangepast materiaal is een garantie voor kwaliteit! Wij zullen u helpen bij de keuze van uw toekomstige uitrusting, door u onder meer kennis te laten maken met pizzameubels, ovens en golfkartonmachines.
Pizza meubilair
In de gekoelde pizzakast of pizzakast kunt u alle ingrediënten en voorbereidingen die nodig zijn om een pizza te maken, op één plaats verzamelen. Zo kunt u met deze gekoelde roestvrijstalen tafel uw pizza’s op één en dezelfde plaats vormgeven.
De gekoelde werktafels hebben dan een ruimte die bestemd is voor de opslag van deegstukken en deegwaren. Voor de andere ingrediënten, kaas, groenten, vlees… kunt u ze in andere laden koel bewaren.
Waar is een pizzatafel voor?
De werktafel zal zeer nuttig zijn, ongeacht de grootte van uw restaurant. Het grote voordeel van gekoelde tafels is dat u er in recordtijd een groot aantal pizza’s mee kunt maken. Door al uw ingrediënten en bereidingen te organiseren, zult u aan comfort winnen bij de voorbereiding en de bereiding.
U kunt uw ingrediënten perfect efficiënt bewaren op een gekoelde tafel in uw keuken. Smaak en kwaliteit zullen niet langer ten koste gaan van de bereidingstijd van uw smakelijke pizza’s. Door tijd te besparen, kunt u extra diensten aanbieden, zoals bezorging.
Hoe kies je een pizzatafel?
Uw professionele pizzatafel moet perfect aangepast zijn aan uw gebruik. Als uw restaurant bijvoorbeeld minder dan 25 couverts per dienst serveert, hebt u een tafel van ongeveer 2 meter lang nodig. Voor grotere restaurants hebt u echter een langere tafel met meer bakken nodig.
Een tweede belangrijk punt is het aantal bins. U moet van tevoren weten welke pizza’s u gaat serveren en welke ingrediënten daarvoor worden gebruikt. Op die manier kunt u een tabel kiezen met een aantal bakken dat overeenkomt met het aantal ingrediënten.
U moet ook bijzondere aandacht besteden aan de filters waaruit de tabel is opgebouwd. Hoe professioneler en betrouwbaarder de filters zijn, hoe minder vet zich op uw tafel zal ophopen.
Ook het koelsysteem moet in aanmerking worden genomen. Hoe meer de roestvrijstalen deuren van de tafel op lange termijn open zullen staan, hoe krachtiger het koelsysteem zal moeten zijn.
De prijs van de kast mag niet het eerste criterium zijn bij uw keuze.
[ps_products ids=10553,9319,9486]
Pizzaoven
Voor uw bedrijf, is de pizza oven waarschijnlijk een must. Deze kooktoestellen zijn onmisbaar voor de werking van een pizzeria, een bar, een snackbar…Toch zijn ovens machines met vele kenmerken: temperatuur, vermogen, afmetingen, kookplaat…Dus hoe kiest u de ideale oven: elektrisch, op gas, op hout?
Apparatuur zoals ovens wordt steeds betrouwbaarder en biedt onmiskenbare voordelen voor de cateringsector. Zo’n machine maakt het mogelijk om in ongeveer tien minuten een lekkere pizza te bakken.
Hoe kiest u uw pizzaoven?
Ongeacht het type oven dat u wenst aan te schaffen, zult u naar vele criteria moeten kijken alvorens zelfs maar naar de prijs te kijken:
- Allereerst moet deze machine zeer krachtig zijn, anders wordt uw deeg niet knapperig.
- Ten tweede moet uw oven goed geïsoleerd zijn.
- Een derde essentieel criterium: de deuren. De ovendeuren moeten klein zijn, zodat de warmte niet kan ontsnappen. Dit zal ervoor zorgen dat uw producten gelijkmatig gaar worden tijdens de dienst.
Er is een ruime keuze aan ovens: het is aan u om naar de details te kijken om na te denken over de werkwijze en kwaliteit die bij u passen.
Liever een elektrische, gas- of houtgestookte pizzaoven?
Het werk zal verschillend zijn naar gelang van de kenmerken, maar vooral naar gelang van de machinemodellen. De prijs zal ook duidelijk verschillend zijn. Het materiaal, het soort baksel, de temperatuur van de oven en het vermogen ervan zijn kenmerken die van invloed zijn op de snelheid van het serveren en de kwaliteit van de pizza’s.
Elektrische pizzaoven
Een elektrische pizzaoven is voordelig door zijn compacte ontwerp en hoog vermogen. Het kan perfect geschikt zijn voor kleine etablissementen, maar ook voor grotere restaurants. Deze elektrische ovens zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en zijn betrouwbaar.
Pizzaoven op gas
Een gas pizza oven kan ook voordelig zijn voor een fast food restaurant. De rijstijd is inderdaad bijzonder snel, de temperatuur krachtig, zodat het deeg in recordtijd kan worden gebakken. De door CHR- Restauration aangeboden gasovens hebben bijvoorbeeld een vermogen tussen 13 en 24 Kw.
Hout gestookte oven
Een houtkachel is misschien ingewikkelder te hanteren, te gebruiken. Maar de pizza’s die eruit komen zijn onverslaanbaar. De pasta zal lichtjes gevlekt zijn met zwart, knapperig. Een dergelijke oven is het pronkstuk van een traditionele keuken.
De bijzonderheden van elke oven zullen uw diensten andere kwaliteiten geven: het is aan u om te beslissen welke kwaliteiten voor u van het grootste belang lijken te zijn.
Pizza vormmachine
De Pizza Trainer stelt ieder van ons in staat om een leerling pizzabakker te worden. Dergelijke apparatuur stelt uw werknemers in staat veelzijdig te zijn: iedereen zal gemakkelijk pizza’s kunnen ontwerpen. Deze professionele machine is de etalage voor uw hoogwaardige klanten. De bereiding wordt dan kinderspel: twee gietijzeren of stalen schijven komen en snijden het deeg fijn.
[ps_products ids=9872,9389,10379]
Wat is het verschil tussen een kneder, een wals en een pizzavormer?
De hete vorm maakt het mogelijk het deeg te pletten en het deeg licht voor te koken. Deze machine is een echte tijdbespaarder, zowel bij het vormen als bij het bakken. Er zijn ook koude vormers, die het deeg gewoon uitspreiden, zonder invloed op het bakken.
Walserijen zijn machines die het deeg op dezelfde wijze vormen als de golfkartonmachine. Er is echter een opvallend verschil in die zin dat de wals een horizontale deegspreidingstechniek heeft. Het deeg moet verschillende keren door de machine gaan om er aan het eind uit te komen. In het begin wordt het deeg op een rooster gelegd. Van dit rooster gaat het naar een platform, waar het op een plaat wordt uitgespreid. De producten komen er dan gestrekt uit, klaar om gevuld te worden.
Het gamma van professionele walserijen maakt een bijna persoonlijke keuze van dit type machine mogelijk.
Alvorens het deeg vorm te geven, moet men in staat zijn het deeg vorm te geven. Dit is waar de kneedmachine in het spel komt. Een spiraalkneedmachine, specifiek voor de productie van pizzadeeg, is een must. U zult kunnen kiezen uit verschillende modellen in het gamma: de grootte, de hefkop, de snelheden, de vaten zullen variabele elementen zijn.
Hoe kies je de juiste pizzamaker?
De pizzavormer bestaat hoofdzakelijk uit één of twee roestvrij stalen platen, al dan niet verwarmd. U kunt ook een beschermrooster gebruiken, om te voorkomen dat uw werknemers
zich tijdens de druk verwonden.
De uitgeoefende druk, maar ook de bediening, elektrisch of manueel, zal dan in detail worden geëvalueerd: dit zijn de belangrijkste kenmerken.De keuze van de juiste golfkartonmachine betekent dat u de kwaliteit van uw deeg kunt garanderen.
Zoals u hebt begrepen, kan de keuze van professionele apparatuur ingewikkeld zijn. De gamma’s zijn divers en gevarieerd, de kenmerken verschillen, de prioriteiten evolueren … U kunt, a
ls u dat wenst, vertrouwen op gespecialiseerde bedrijven om u te helpen bij uw keuze.
Het bedrijf CHR- Restauration bijvoorbeeld, zal u begeleiden naar de ideale keuze voor uw restaurant. Of u nu een etablissement wilt openen en van nul af aan wilt beginnen, o
f uw keuken wilt verfraaien, aarzel niet om u te laten begeleiden bij uw keuze van apparatuur. Zo beschikt u over machines en uitrustingen die perfect op uw gebruik zijn afgestem
d!
Bij Matériel-Horeca bieden wij u een ruim assortiment professionele uitrustingen die speciaal voor pizzeria’s zijn ontworpen, of het nu gaat om de gekoelde pizzatafel, de pizzaoven of de pizzavormer, u zult zeker vinden wat u zoekt! Voor elk apparaat staan alle karakteristieke details vermeld op onze productbladen.