3 dessertideeën voor Kerstmis met uw professionele keukenuitrusting!

We sluiten onze kerstreeks af met 3 dessertideeën om uw feestmaal in stijl af te sluiten. We konden het niet laten om een recept met de traditionele Yule log voor te stellen! Wij bieden u ook enkele heerlijke en regressieve recepten aan!

Wij hopen dat u na het hoofdgerecht nog wat ruimte heeft overgehouden om van uw dessert te genieten!

Chocolade en rode vruchten Yule log met een log vorm

Natuurlijk, wat zou Kerstmis zijn zonder het traditionele houtblok! Hier is een recept op basis van chocolade en rode vruchten om te bereiden met uw taartvorm (het is nog beter met een log pan!).

Ingrediënten voor de zelfgemaakte Yule log

Voor de chocolade biscuittaart en de gladde laag

• 100 g melkchocolade
• 100 g tarwebloem
• ½ zakje bakpoeder
• 120 g suiker
• 25 g cacaopoeder
• 4 eieren

Voor de rode vruchtenmousse

• 400 g bevroren rood fruit
• 5 blaadjes gelatine
• 150 g suiker
• 40 cl volle room

Voor de rode vruchten gelei

• 200 g bevroren rood fruit
• 2 blaadjes gelatine

Bereiding van de chocoladelog

Voor de chocolade biscuittaart en de gladde laag

1. Scheid eerst het eiwit van het eigeel.
2. Meng aan één kant de dooiers met de suiker tot ze wit worden. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder en de cacao toe. Meng alles.
3. Klop aan de andere kant de eiwitten stijf en spatel ze door het mengsel.
4. Verwarm je oven voor op 180°C.
5. Spreid het mengsel uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak gedurende 10 tot 15 minuten. Laat de chocoladecake vervolgens 2 minuten afkoelen.
6. Voor de gladde laag, smelt de melkchocolade. Spreid het dan uit op een vel rhodoïd.
7. Snijd vervolgens de biscuit op dezelfde grootte als de rhodoïd.
8. Lijm de cake op de gesmolten chocolade. Bekleed dan je houtvorm. Reserve.

Voor de rode vruchtenmousse

1. Begin met de slagroom. Zet eerst je vloeibare room 15 minuten in de vriezer.
2. Klop de room 3 minuten op tot je een mooie slagroom hebt. Bewaar het in de koelkast terwijl u de coulis bereidt.
3. Leg de gelatine vervolgens 5 tot 10 minuten in een kom met koud water, tot ze zacht wordt.
4. Doe de rode vruchten in een mengkom. Neem de helft van de puree met de suiker. Verwarm het mengsel vervolgens in een steelpan. Voeg de uitgeknepen gelatine toe. Mengsel.
5. Voeg de andere helft van de koude puree toe aan het mengsel. Meng opnieuw.
6. Voeg tenslotte de slagroom toe aan de rode vruchtencoulis.
7. Leg het mengsel van coulis en slagroom op de biscuittaart. Laat gedurende 2 uur op een koele plaats staan.

Voor de rode vruchten gelei

1. Leg de gelatine 5 tot 10 minuten in een kom met koud water.
2. Doe de rode vruchten in een kom. Mengsel.
3. Verwarm de helft van de puree in een steelpan. Voeg van het vuur af de gelatine toe. Nog een keer mengen.
4. Voeg de rest van de puree toe. Blender tot een gladde massa.
5. Giet tenslotte de coulis over de mousse van de boomstam.
6. Plaats je log gedurende 6 uur in de koelkast.
7. Draai voorzichtig uit door het rhodoïd vel te verwijderen. Geniet ervan!

ps_products ids=2004 type=lijst desc=1]

Kerstwafels met honing en kruiden met een wafelijzer

Minder traditioneel dan de Yule log, maar een zeer smakelijk recept voor zowel kinderen als volwassenen: kerstwafels met kruiden en honing. Te maken met je professionele hartvormige wafelijzer! Hier is ons recept.

Ingrediënten voor kerstwafels

Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 10 minuten

• 200 g poedersuiker
• 20 g suiker
• 180 g bloem
• 2 eieren
• 1 eiwit
• 40 g gesmolten boter
• 200 g vloeibare honing
• 2 eetlepels amberkleurige rum (of melk)
• 10 g van 4 specerijen

Bereiding van de zelfgemaakte wafels

1. Leg de hartvormige bakplaten in uw professionele wafelijzer. Verwarm het voor.
2. Scheid het eiwit van het eigeel.
3. Voeg de gesmolten boter, honing en rum toe aan de eidooiers.
4. Klop de eiwitten op de andere kant en voeg dan de suiker toe. Het mengsel moet glad en glanzend zijn.
5. Klop dan de boter, dooiers en honing samen. Voeg de bloem en de kruiden toe tot je een glad mengsel hebt.
6. Voeg 1/3 van de eiwitten toe en meng voorzichtig. Voeg de rest van de eiwitten toe. Meng opnieuw.
7. Giet een lepel wafelbeslag in je wafelijzer. Kook gedurende 3 tot 4 minuten.
8. Maak intussen het glazuur met eiwit en poedersuiker.
9. Als de wafels zijn afgekoeld, versier ze dan met je glazuur: kerstboom, cadeautjes, mannetjes… laat je fantasie de vrije loop.

Een kerstdessert waar kinderen zeker van zullen houden!

ps_products ids=11664 type=list desc=1]

Kerst Peer en Kastanje Crème Taart met een Mixer

Eindelijk bieden wij u een recept om met uw mixer te maken. Met dit apparaat kunt u zelfgemaakt zoet gebak maken en vervolgens de vulling van uw keuze toevoegen. Wij stellen u voor uw kerstdessert een peren- en kastanjecrèmetaart voor de feestdagen voor.

Ingrediënten voor de zelfgemaakte taart

Bereidingstijd: 45 minuten
Kooktijd: 55 minuten

Voor het zoete gebak

• 175 g tarwebloem
• 75 g kastanjemeel
• 30 g amandelpoeder
• 100 g poedersuiker
• 110 g boter
• 1 ei
• 1 snuifje zout

Voor de vulling

• 3 peren
• 200 g kastanjecrème
• 30 g suiker
• 30 g gesmolten boter
• 3 eieren
• 1 eetlepel hazelnootpoeder
• 1 eetlepel amandelpoeder

Voor de siroop

• 400 g suiker
• 80 cl water

Kerstrecept voorbereiding

1. Voor het zoete deeg neemt u uw mixer en combineert u de volgende ingrediënten: zachte boter, poedersuiker en amandelpoeder. Meng alles. Voeg dan het ei toe. Voeg vervolgens de twee meelsoorten en het zout toe. Meng tot je een homogene consistentie krijgt.
2. Vorm een bal, wikkel hem in en bewaar hem op een koele plaats gedurende 3 uur.
3. Maak intussen de siroop door het water en de suiker in een steelpan tegen het kookpunt te mengen.
4. Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder de pitten en het klokhuis.
5. Pocheer de peren in de siroop gedurende 10 minuten. Laat ze uitlekken op absorberend papier en laat ze afkoelen.
6. Verwarm je oven voor op 180°C. Bak je zoete deeg 20 minuten voor.
7. Bereid intussen de kastanjecrème met de gesmolten boter.
8. Klop de eieren los met de suiker en voeg dan het kastanjeroommengsel toe.
9. Zodra het zoete deeg is voorgebakken, voegt u het kastanjemengsel toe, vervolgens de gepocheerde peerhelften. Bak gedurende 25 tot 30 minuten.
10. Bestrooi het geheel met amandelpoeder en hazelnoot. Geniet ervan.

ps_products ids=8784 type=list desc=1]

Onze serie over de feestdagen is voorbij. We sluiten hier af met deze 3 heerlijke recepten voor Kerstmis. Wij hopen dat uw feestmaaltijd een succes zal zijn en dat u zult genieten van de tijd met uw gezin. Als u nog geen ideeën hebt voor uw kerstdiner, aarzel dan niet om onze andere artikelen over dit onderwerp te raadplegen!