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Que savoir sur un système buffet ?
Le buffet consiste à servir des repas à volonté. Pour ce faire, les repas à servir sont placés dans une salle et sur une table en bois où les convives et client se servent soi-même. Cette option moderne se fait souvent dans les domaines commerciaux à savoir la restauration, ou la présentation des voeux dans une entreprise. Choisir de se mettre à un buffet à volonté c'est choisir de satisfaire le goût du client. Tous les produits, les instruments, les accessoires, les meubles en bois, les plateaux à utiliser sont de qualité et professionnel spécialement conçus pour être compatibles avec ce système moderne. Le choix des tables ou meuble en bois, instruments pour buffets doit être proportionnel à la forme et la décoration de la salle ainsi que les plats proposés. Le nombre de la table, de plat de service, de la vaisselle, du plateau, du meuble en bois et du stock pour rangement à utiliser dépend des nombres des invités
Pourquoi pratiquer un système buffet ?
Se mettre aux buffets à volonté pour une entreprise, un restaurant ou pendant un événement c'est mettre à la disposition des convives ou clients à se servir de son propre gré. Ces derniers peuvent se décider des quantités des repas qu'ils vont manger. Opter pour le système d'un buffet dans un restaurant permet aux convives de manger de nouveaux plats. Cette technique moderne devient donc une occasion pour le service traiteur de présenter ses spécialités et ses originalités. L'objectif principal de cette option c'est d'attirer plus de clients. Cela permet également de proposer divers plats et d'éviter d'imposer un menu unique. Cette option réduit le gaspillage de nourriture et aide à faire plus d'économie que ce soit pour les restaurants, services traiteurs ou bien pour les clients. En effet, les tarifs des buffets sont moins élevés que le prix des menus à la carte. Comme les convives se servent de leur volonté, ils vont seulement choisir ce qu'ils veulent manger.
Quels sont les accessoires à utiliser pour un système buffet ?
Le choix du meuble en bois, des accessoires ou des instruments, des couverts, de la vaisselle, des plateaux de service pour la présentation du buffet est primordial. Les matériels à utiliser doivent-être adaptés avec la présentation du buffet. Par exemple, pour un buffet froid, il est conseillé d'opter pour les accessoires professionnels comme les présentoirs réfrigérés, les distributeurs de jus de fruits, distributeurs de céréales, supports ou portes de présentation. Ainsi pour le buffet chaud, bien choisir les plaques thermiques, les présentoirs et les plats de réception ou le matériel de stock pour rangement c'est bien servir les invités. Une plaque thermique pour système buffet –Bartscher- qui maintient la température du set du système buffet qu'il soit chaud ou froid est en vente chez Matériel-Horeca. Cette plaque thermique possède des bords d'arrêt qui empêchent tout glissement. Il faut prendre en compte également la décoration de la table et de la salle, les plateaux, la vaisselle, les couverts que les convives vont utiliser.
Linum
Bartscher
Hamilton Beach
