Inhoud
Na het lezen van ons artikel over het kiezen van een professionele vacuümverpakkingsmachine, heeft u de sprong gemaakt? Dat is geweldig! Maar wist u dat het kiezen van de juiste vacuümzakmachine ook een belangrijk punt is? Inderdaad, dankzij deze container kunt u gemakkelijk elk soort product verpakken, of het nu vloeibaar, vast, vloeibaar of droog is.
Wees echter voorzichtig met het kiezen van uw vacuümverpakking op basis van uw apparaat, maar ook op basis van de afmetingen van het te verpakken voedsel. Deze elementen zijn essentieel om uw voedsel goed te verpakken en te vacuümmachine. Dus volg de gids!
De verschillende vacuümzakken
Of u nu een professionele vacuümzakmachine van het type “bel” heeft of een externe vacuümzakmachine, de keuze van de voedselvacuümzak zal van machine tot machine verschillen. Haast je dus niet halsoverkop in vacuümzakken van onbekende merken. Deze zakken zijn mogelijk niet compatibel met uw machine… De eerste stap is het controleren van het model van de vacuümzak voor uw machine. Met dit advies kunt u de kwaliteit van het zegel van uw verpakking waarborgen. Voor de rest is het vrij eenvoudig toe te passen!
De vacuümzak in reliëf
Als u net een vacuümmachine met externe afzuiging heeft aangeschaft, moet de keuze van de vacuümzakken niet lichtvaardig worden opgevat. Inderdaad, het is noodzakelijk om te kiezen voor zakken met reliëf, omdat alleen zij compatibel zijn met externe vacuümmachines. Het reliëfgedeelte van de verpakking maakt het gemakkelijker om lucht aan te zuigen.
Er zijn twee soorten vacuümzakken in reliëf. Aan de ene kant, reliëf-vacuümzakken voor conservering, aan de andere kant, reliëf-vacuümzakken om te koken. Het eerste type verpakking is bestand tegen temperaturen van -40°C tot +70°C. Deze container is dus perfect geschikt voor de conservering van voedsel. Het tweede pakket is bestand tegen temperaturen van -40°C tot +115°C. Dit type verpakking is bestand tegen elk type van koken: waterbad, dompelverwarmer of oven. In het bijzonder kunt u met dit model van de vacuümzak experimenteren met vacuüm koken.
[ps_products ids=9739,12654,9791]
De gladde vacuümzak
Als u daarentegen een professionele vacuümverpakkingsmachine heeft aangeschaft, dat wil zeggen een bel-vacuümverpakkingsmachine, dan kunt u kiezen voor gladde vacuümzakken. Deze verpakking heeft het voordeel dat ze veel aantrekkelijker geprijsd is dan het reliëfmodel. Net als bij de reliëfzakjes zijn er twee versies mogelijk: voor conservering en om te koken.
Voor een goede conservering en verpakking van uw voedsel zijn de gladde vacuümzakken daarom bestand tegen een temperatuur van -40°C tot +75°C. Als u wilt experimenteren met vacuüm koken, kies dan voor gladde kookzakken die bestand zijn tegen een temperatuur tot 115°C.
Welke vacuümzak kunt u kiezen? Overzichtstabel
Vacuümmachine type | Vacuümzakken |
Vacuümkamermachine | Vacuümzak op rol |
Vacuümmachine met externe afzuiging | Vacuümzak met reliëf |
Afmetingen van de vacuümzak
Het eerste punt is eindelijk gemaakt. Het is nu noodzakelijk om de afmetingen van de zakken te begrijpen in overeenstemming met de maximale capaciteit van uw apparaat. Om verspilling te voorkomen, adviseren wij om verschillende maten vacuümzakken te nemen die aangepast moeten worden aan het te verpakken voedsel. Het zou dom zijn om een product te willen verzegelen met een praktisch lege plastic zak… Dit is noch ecologisch, noch winstgevend! Maximaliseer het gebruik van uw tassen.
Op sommige modellen van vacuümverpakkingsmachines is een filmdispensersysteem direct geïntegreerd. In dit geval is het niet nodig om vacuümzakken met specifieke afmetingen te kopen. U neemt gewoon vacuümrollen die gemakkelijk kunnen worden aangepast aan het te verpakken product.
[ps_products ids=11740,5990,9735]
Bereken de afmetingen van de vacuümzak
Hoe bereken je dan de grootte van de zak volgens het te verpakken product? Een goede maat van uw verpakking leidt tot een betonnen zegel, wat resulteert in een goed behoud van de kwaliteit van uw voedsel. Daarom is een kleine berekening nodig!
Eerst moet u de breedte en de hoogte van het te verzegelen product berekenen. Om de juiste breedte van uw tas te verkrijgen, telt u 2 tot 4 cm extra. Bereken vervolgens de lengte en de hoogte van het te verpakken voedsel. U krijgt de lengte door 5 tot 8 cm toe te voegen.
De breedte van de vacuümzak | Breedte + hoogte van de artikel + 2 tot 4cm |
De lengte van de vacuümzak | Lengte + hoogte van de artikel + 5 tot 8cm |
De keuze van de dikte van de voedsel vacuümzak
Last but not least: de keuze van de dikte van de vacuümzak. 3 basisregels van toepassing:
- Voor non-food producten is de dikte van de zak niet van belang. Kies voor het model dat bij u past.
- Voor het conserveren en verpakken van voedsel, geef de voorkeur aan een dikte tussen 70 en 90 micron.
- Voor het bewaren en koken van voedsel, kies een dikte tussen 90 en 115 micron.
Om de juiste vacuümzakken te selecteren, moeten 3 gouden regels worden toegepast volgens het model van uw vacuümverpakkingsmachine, afhankelijk van de afmetingen en de dikte. Als deze principes eenmaal zijn geïntegreerd, zal de verzegeling van uw voedsel optimaal zijn om een langdurige conservering te garanderen! Als u daarentegen nog geen professionele vacuümverpakkingsmachine heeft aangeschaft, biedt Matériel-Horeca op haar e-commerce site een aantal mogelijkheden. U vindt zowel machines met externe afzuiging als belvacuümmachines. Ontdek onze modellen!