Inhoud
De chafing-dish, die in professionele keukens wordt gebruikt, staat hoog aangeschreven, vooral vanwege zijn vermogen om gekookt voedsel urenlang warm te houden. Deze professionele apparatuur is een onfeilbare steun voor uw feestgasten en zal u goed van pas komen tijdens uw verschillende evenementen, recepties en lange buffetten. Praktisch en flexibel, de chafing-dish kan direct op de serveertafel worden gebruikt.
Wat is het echte doel van een chafing-dish? Hoe gebruik je het? Meer informatie vindt u in deze praktische gids.
Wat betekent “chafing-dish”?
De chafing-dish is een ingenieus systeem om voedsel op de juiste temperatuur te houden en te verwarmen. Het is eigenlijk een indirecte warmtebron die een roestvrij stalen waterbak verwarmt (dankzij een brandbare gel). Met dit laatste kan het een andere tank verwarmen die zich erin bevindt. Het voedsel of de gerechten die op de gewenste temperatuur moeten worden gehouden, bevinden zich in deze laatste houder.
Dezelfde kenmerken als een bain-marie
Een chafing-dish heeft dezelfde kenmerken als een bain-marie: een gerecht opwarmen en het tegelijkertijd vers en warm houden tijdens een buffet. Let op: in tegenstelling tot een bain-marie kan dit fornuis niet worden gebruikt om voedsel te koken.
Vergis je niet, de chafing-dish is uitsluitend ontworpen om voedsel warm te houden. Het is niet aan te bevelen het te gebruiken om te koken. Om het meest effectief te zijn, verwarm je het eten van tevoren in de oven en houd je het warm met de chafing-dish.
Ideaal voor een all-you-can-eat buffet
Afhankelijk van de grootte van de brandstof is de chafing dish een mobiele, handige en betaalbare manier om uw voedsel tussen twee en zes uur warm te houden. Voor een permanent buffet is er ook de elektrische en inductie chafing dish, die in tegenstelling tot de chafing dish die brandbare gel gebruikt, het risico op verbranding vermindert. In ieder geval hebben alle versies van deze professionele apparatuur een bak, een deksel en een standaard.
Samenstelling van een professionele chafing dish
Een chafing dish kan, afhankelijk van het model, bestaan uit één of meer bakken, afhankelijk van de capaciteit (in liter) en een deksel. Afhankelijk van uw voorkeur kan het deksel afneembaar of oprolbaar zijn.
Een roldeksel heeft het voordeel dat het de verspreiding van bacteriën voorkomt door het voedsel te beschermen. Bovendien is het deksel aan het materiaal gelast, zodat het gemakkelijker aan de klanten kan worden geserveerd. Een afneembaar deksel, daarentegen, is het klassieke model. U moet wel zorgen voor een steun op de tafel om uw deksel op te leggen. Het is daarom minder praktisch dan het roll-top model.
Alle onderdelen van een chafing dish zijn over het algemeen gemaakt van roestvrij staal om de hygiëne en het contact met voedsel te waarborgen. Bovendien is roestvrij staal zeer gemakkelijk te onderhouden.
[ps_products ids=10577,7234,7237]
Wat is het doel van een chafing-dish?
Een chafing-dish is een materiaal dat vooral gericht is op de professionele wereld. Het is met name onmisbaar voor restaurants en cateraars die een all-you-can-eat buffet aanbieden bij diverse evenementen en banketten, zoals bedrijfsdiners, bruiloften, enz. Deze schotelwarmer helpt de temperatuur van uw gerechten lang te handhaven voordat ze aan uw klanten worden geserveerd.
Hoewel iets minder gebruikelijk, kan de chafing dish ook door individuen worden gebruikt voor familiefeestjes of etentjes met vrienden. Bovendien kan de chafing dish worden gebruikt om het voedsel op te warmen en te serveren.
Hoe gebruik je een chafing-dish?
Voordat u in contact komt met warmte, is het van essentieel belang dat u een aantal voorzorgsmaatregelen neemt. Het gebruik van een chafing-dish kan potentieel gevaarlijk zijn. Als goede vakman moet u ervoor zorgen dat u uw fornuis goed schoonmaakt met heet water en afwasmiddel voordat u het gebruikt.
Hoe steek ik een chafing dish aan?
Je chafing dish gebruiken is makkelijk. Als het een gel-brandstof chafing dish is, zorg er dan voor dat u na het installeren de brander bijvult met brandstof. En voordat je aansteekt, controleer of er geen brandstof lekt. Gebruik dan een lucifer, een aansteker of de daarvoor bestemde schakelaar.
Als u een elektrische bordenwarmer wilt gebruiken, installeer hem dan in de buurt van een stopcontact. Steek de stekker in het stopcontact en zet de schakelaar aan.
Hoe werkt een chafing dish?
Het gebruik van een chafing dish kan betrekkelijk eenvoudig zijn, mits bepaalde instructies worden opgevolgd.
- Voordat u uw warmhoudplaatje gebruikt, plaatst u het in de ruimte waar het gebruikt zal worden. Eenmaal heet, zal de warmer niet gemakkelijk te hanteren zijn. Het is het beste om vooruit te plannen.
- Voeg vervolgens de brandstof toe aan een brander voordat u het deksel van de kap verwijdert. Plaats het deksel op uw brander en zet het geheel op de standaard en onder de waterpan. Voeg geen brandstof toe aan uw brander als deze al aangestoken is. Dit kan ernstige brandwonden veroorzaken.
- Bevestig het lege waterbakje (bain marie) aan de standaard en zorg ervoor dat het goed vastzit. Maar niet alleen de pan; zorg ervoor dat de chafing dish op een stabiele, vlakke ondergrond staat om incidenten te voorkomen.
- Giet heet water in de roestvrij stalen kuip, maar laat het niet koken. Raadpleeg voor de hoeveelheid water de gebruiksaanwijzing van het warmhoudapparaat. In de meeste gevallen moet het water een hoogte tussen 1 en 6 cm bereiken.
- Steek de brandstof in brand, in dit geval de branders. Maar eerst, zorg ervoor dat er geen lekken zijn. Als dat het geval is, kunt u uw branders zonder angst aansteken. Afhankelijk van het model kunt u een lucifer of een aansteker gebruiken, of een schakelaar die u alleen maar hoeft om te draaien. En om zeker te zijn, vertrouwt u op de handleiding van uw model toestel. Was na het starten van uw chafing-dish uw handen om brandstofresten te verwijderen. Dit is een essentiële stap alvorens in contact te komen met voedsel.
- Houd uw chafing-dish gesloten met het deksel voordat u de voedselbak in de waterbak plaatst, om te voorkomen dat de temperatuur daalt.
Hoe maak je een chafing-dish schoon?
Na gebruik is het raadzaam om over te gaan tot de algemene reiniging van uw chafing-dish. Om dit te doen, demonteert u uw apparatuur en verwijdert u vervolgens elke vlek met een zachte microvezeldoek en warm water. Om het schoonmaken te vergemakkelijken, kunt u de bakken één voor één boven de gootsteen plaatsen. Gebruik vervolgens een andere zachte doek om uw warmer te drogen nadat u hem hebt schoongemaakt.
Als water niet erg effectief is, gebruik dan een afwasmiddel met warm water of een milde afwasmiddel. Doe washandjes op en wrijf in cirkels. Wees voorzichtig met producten die ammoniak of chloor bevatten, die beide corrosief zijn.
Gebruik voor voedsel dat sterk aan de chafing-dish is vastgeplakt een schuursponsje om aangebrande sporen te verwijderen. Het is echter niet aan te raden om schuursponsjes van koper- of staalwol te gebruiken. Dit laatste kan op lange termijn krassen veroorzaken op de verschillende containers.
Tot slot, om uw chafing-dish te poetsen en vingerafdrukken te verwijderen, gebruikt u een warme handdoek en wrijft u met de klok mee.
Waar koop je een chafing-dish?
Om een chafing-dish te kopen die aan uw behoeften voldoet, zou het ideaal zijn om een professionele keukenuitrusting te vertrouwen in plaats van een supermarkt. Het verschil ligt in het feit dat de expert, dankzij zijn kennis van de verschillende gamma’s chafing-dishes en hun kenmerken, in staat zal zijn u naar een op maat gemaakte keuze te leiden.
En waarom koop je je chafing-dish niet bij Matériel-Horeca?
Bij Matériel-Horeca profiteert u van advies en aanbevelingen die niet alleen gebaseerd zijn op uw behoeften, maar ook op uw activiteitensector en uw ideale prijsklasse. Alles zal van u afhangen; van de keuze van het materiaal tot de kwaliteit van het merk (Bartscher, Olympia, Milan Olympia, …) zonder het type brandstofgel en het type bekleding te vergeten, uw criteria zullen uw uiteindelijke keuze bepalen. Ten slotte zult u op basis van uw behoeften talrijke modellen kunnen ontdekken (van brandstof tot elektrisch) die u in staat zullen stellen een concrete keuze te maken.
We hebben een breed assortiment aan chafing dishes. Het beste is om direct een partij te kiezen om ze in aantal te gebruiken op uw evenementen. U kunt ook accessoires bestellen voor het gebruik van uw materiaal; brandstofgel, roestvrijstalen containers, …
[ps_products ids=7238,11896,11457]
Levering bij Matériel-Horeca
Voordat u zich vastlegt, kunt u ook zoveel mogelijk informatie inwinnen over de prijzen en over de leveringsmethoden. De levering is niet inbegrepen in de prijs van uw chafing-dish (of partij). Vanaf 24,95 eur kan de levering echter overal in Frankrijk worden gedaan. Voor meer informatie over dit onderwerp, neem onmiddellijk contact op met onze dienst om de prijs van uw levering te kennen.
U bent geïnteresseerd in een product ? Aarzel niet om direct naar een van de productbladen op onze online site te gaan. U vindt er alle kenmerken van het gekozen model.
In ieder geval zal een investering in een chafing-dish zeer snel rendabel zijn. Hoe kan het lonen? Simpelweg door de kwaliteit van de service die u uw klanten biedt te verbeteren. Elke gast zal onbeperkt kunnen genieten van uw smakelijke maaltijden. Wacht niet langer en kies voor moderne keukenwarmer die de kwaliteit van uw werk zal verhogen.