Wat is het doel van een professionele rotisserie? Maak uw mooiste braadkippen!

Waarschijnlijk heb je op de markten of in sommige inrichtingen (zoals kebab) al die vele kippen gezien die lange uren braden. Een professionele rotisserie, die wordt beschouwd als een keukenapparaat, is een apparaat dat onder andere wordt gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen te koken en te verwarmen.

Er zijn echter vele andere toepassingen voor de elektrische rotisserie, alles wat u moet weten over kooktechnieken om met succes uw vlees te koken. Dus, hoe kun je met succes je gebraden kippen koken? Wat zijn de voordelen van het gebruik van een dergelijk apparaat? Volg de gids als u nog steeds aarzelt om een professionele rotisserie te kopen!

Wat zijn de kenmerken van een professionele rotisserie?

Een professionele rotisserie heeft verschillende kenmerken die herkenbaar zijn op de meeste modellen, zoals :

1. Roestvrijstalen spiesen die sterk genoeg blijven om vlees van elke grootte vast te houden;
2. Braadpannen die weinig moeite kosten. Leg uw voedsel (vlees, kip, vis, …) aan het spit, stel de vorken op en laat de motor werken tot de gewenste bereiding van de producten;
3. Spit ontworpen voor grote kippen. U hoeft alleen maar de kookgrill en het dienblad van de barbecue te verwijderen. Laat dan het vetmanagementsysteem de klus klaren;
4. Braadpannen die dankzij de kracht van de motor tot 20 pond vlees kunnen bevatten.

[ps_products ids=10340,9597,9911]

Waarom zou u een professionele rotisserie gebruiken voor uw vestiging?

Een elektrische rotisserie heeft, zeker als deze verticaal staat, veel voordelen. Inderdaad, dit apparaat heeft een veel interessanter gebruik dan een oven, een spit of een barbecue. Hier zijn een paar nuttige toepassingen als u wilt investeren in een professionele rotisserie.

Een rotisserie is eenvoudig te bedienen

Er is niets eenvoudiger dan het gebruik van een professionele rotisserie. Het enige wat je hoeft te doen is het vlees aan het spit te leggen. Het spit is meestal afneembaar om het vlees gemakkelijker in de kast te kunnen fixeren. Zodra deze stap is voltooid, kan het timerprogramma met een druk op de knop worden gestart. Bovendien kunnen sommige modellen van rotisserieën buitenshuis werken (mits er een stroombron in de buurt is).

Snel gekookte kippen

Vergeleken met een spit of een barbecue heeft een verticale rotisserie het voordeel dat elk type vlees zeer snel wordt geroosterd. De kooktijd is echter afhankelijk van de kracht van het gekozen model. Zo zullen sommige modellen sneller kunnen koken dan andere.

Dit is te wijten aan het feit dat het vlees is opgesloten in een hermetisch afgesloten ruimte zonder contact met lucht. Dit is onder andere de reden dat de kooktijd van het vlees wordt verkort.

Vlees dat tot in de perfectie is gekookt

Dankzij de elektrische weerstand die de temperatuur verhoogt, wordt de warmte vervolgens gelijkmatig verdeeld over de hele verticale rotisserie. Het vlees wordt dus op dezelfde manier gekookt en geroosterd, ongeacht de plaats waar het zich bevindt.

Bovendien accentueert het feit dat het rotisseriespit automatisch draait, als een spit, dit perfecte koken.

Overtollig vet wordt verwijderd

Op de meeste modellen zijn de rotisserieën uitgerust met een vetopvangbakje. Dankzij de verticale positie van het vlees of de kip vloeit het vet naar beneden zonder de sappige consistentie van het vlees te veranderen. Het vet dat tijdens het koken eruit valt, kan bijvoorbeeld worden hergebruikt in andere recepten.

Eenvoudig onderhoud van het apparaat

Een verticale rotisserie is gemakkelijk te onderhouden omdat het spit, de vetpan en de kookkamer uitneembaar zijn. Deze accessoires kunnen eenvoudig worden verwijderd voor reiniging.

Voor snel onderhoud is het ook mogelijk om deze accessoires direct in de vaatwasser te plaatsen.

Welke kooktechnieken moet ik gebruiken met een elektrische rotisserie?

Er zijn verschillende kooktechnieken die met een professionele rotisserie kunnen worden gebruikt, maar welke zijn dat? Ook al is de hoofdfunctie ervan het braden van kip, er zijn vele andere manieren om zo’n apparaat te gebruiken!

Om vlees te roosteren

Natuurlijk is het eerste gebruik van een verticale elektrische rotisserie, of het nu met spit of met een schommelend rek is, om vlees te koken en meer specifiek om kippen te roosteren.

Dit elektrische apparaat verbruikt een hoeveelheid energie die de weerstanden verhit zodat het vlees goed doorbakken is.

Zo zijn de mogelijkheden van recepten met een professionele rotisserie onbeperkt: gebraden kip met een knapperige en sappige huid, lamsbout, mals gebraad en nog veel meer. Het voordeel zit hem vooral in de geconcentreerde smaken om optimaal te kunnen genieten van de smaak van het vlees. Dit unieke proces van het langzaam draaien van de producten aan het spit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte (en dus van de temperatuur in de kast). Deze techniek laat dus toe om het vlees zelf te bestrooien, het sap en het vet om een smakelijk resultaat te bekomen.

Een barbecue maken

Onder de talloze kookgerei is een professionele rotisserie een van de krachtigste apparaten. Als de elektrische weerstand eenmaal tot een bepaalde temperatuur is opgewarmd, kan het voedsel dat erin wordt gestopt gemakkelijk worden geroosterd en gegrild. U kunt dus andere vleessoorten met een elektrische rotisserie koken, net als op een barbecue.

Zo kunt u van dit voordeel gebruik maken om uw beste stukken vlees (lamsvlees, rundvlees, kip en zelfs vis) te koken en te grillen, zoals bij een grote barbecue, met zo’n apparaat.

Om voedsel te verwarmen

Een professionele rotisserie wordt niet alleen gebruikt om te grillen en/of te roosteren, maar ook om bepaalde producten eenvoudigweg te verwarmen. Opnieuw is het dankzij de elektrische weerstand in staat om reeds bereid voedsel op te warmen.

Wil je je gerecht van de dag ervoor opnieuw opwarmen? Het is heel goed mogelijk! Met zo’n apparaat kunt u een maximum aan producten bewaren, zodat ze later kunnen worden geconsumeerd.

Hoe kun je met succes je gebraden kip koken?

Hoe kom je aan een goed gebraden kip? Wat zijn de stappen die je moet volgen om met succes je vlees te koken? De meeste rotisserieën hebben min of meer hetzelfde gebruik, in dit geval die met een spit werken.

1. Verwijder eerst de kookgrill. Plaats vervolgens het paneel op zijn plaats (of de adapter, afhankelijk van het model van uw rotisserie).
2. Bevestig dan de motor aan de standaard.
3. Plaats de binnenvork op het spit. Rijg het vlees op het spit en vervolgens op de vork en schroef het vast. Zet de tweede vork op het spit en schroef hem vast.
4. Plaats het spit in de motor en laat het zakken. Het spit zal op natuurlijke wijze op zijn plaats vallen.
5. Sluit ten slotte de motor aan door op de motor te drukken. Het vlees zal nu gaan draaien.
6. Sluit de deur.
7. Heb geduld tot de gebraden kip perfect gaar is!

Overtuigd door het gebruik van zo’n apparaat om uw vlees te koken voor uw bedrijf? Waarom haal je geen elektrische rotisserie? Sommige behoeften zullen verschillen afhankelijk van de capaciteit, het vermogen, het aantal kippen dat geroosterd moet worden, of zelfs een spit of een schommelend apparaat. U krijgt alle informatie over rotisserieën op ons artikel dat voor dit doel is voorzien.

Bij Matériel-Horeca bieden we u ook een breed scala aan rotisserieën voor de horeca/CHR-professionals. Ontdek onze rotisserieën met een goede kwaliteit/prijsverhouding!

[ps_products ids=9542,10335,9912]