{"id":1066,"date":"2021-06-22T10:14:06","date_gmt":"2021-06-22T08:14:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/news\/?p=1066"},"modified":"2021-06-22T10:14:06","modified_gmt":"2021-06-22T08:14:06","slug":"choc-jean-imbert-ferme-son-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/news\/choc-jean-imbert-ferme-son-restaurant\/","title":{"rendered":"CHOC : Jean Imbert ferme son restaurant"},"content":{"rendered":"

C\u2019est une bien triste nouvelle que Jean Imbert annonce sur son compte Instagram<\/a>. Ce 21 juin, le cuisinier a publi\u00e9 une photo aux c\u00f4t\u00e9s de sa grand-m\u00e8re, affectueusement surnomm\u00e9e \u00ab\u00a0mamie\u00a0\u00bb. Dans la l\u00e9gende, le chef communique sa d\u00e9cision radicale\u00a0: la fermeture de son restaurant Mamie\u00a0<\/a><\/em> \u00e0 Paris.<\/p>\n

Mamie, son restaurant au 16\u00e8me<\/sup> arrondissement<\/h2>\n

D\u00e9but 2019, Jean Imbert annon\u00e7ait l\u2019ouverture de son nouveau restaurant avec sa grand-m\u00e8re. Install\u00e9 dans les b\u00e2timents de son premier restaurant l\u2019Acajou<\/em>, ouvert depuis ses 22 ans, Mamie<\/em> propose une cuisine traditionnelle. Une carte directement pens\u00e9e et con\u00e7ue par sa grand-m\u00e8re, alors \u00e2g\u00e9e de 92 ans lors de l\u2019ouverture de l\u2019\u00e9tablissement.<\/p>\n

On retrouve des bons petits plats \u00ab\u00a0\u00e0 l\u2019ancienne\u00a0\u00bb comme la poulet et sa pur\u00e9e bien beurr\u00e9e, la blanquette de veau et ses carottes caram\u00e9lis\u00e9es ou encore le pichet de bouillon. Pour ce qui est du dessert, un ami de Jean Imbert\u00a0: C\u00e9dric Grolet, meilleur chef p\u00e2tissier au monde. On retrouve la mousse au chocolat \u00e0 m\u00eame le pot, la cr\u00e8me caramel ou encore les \u0153ufs \u00e0 la neige. Depuis l\u2019ouverture du restaurant, l\u2019\u00e9tablissement affichait complet.<\/p>\n

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Une publication partag\u00e9e par Jean (@jeanimbert)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n