{"id":9824,"date":"2021-10-07T06:00:12","date_gmt":"2021-10-07T04:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=9824"},"modified":"2023-11-13T15:05:15","modified_gmt":"2023-11-13T14:05:15","slug":"faut-il-une-hotte-pour-un-four-a-pizza-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/faut-il-une-hotte-pour-un-four-a-pizza-electrique\/","title":{"rendered":"Faut-il une hotte pour un four \u00e0 pizza \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

Pratique et performant, le four \u00e0 pizza \u00e9lectrique<\/a> est id\u00e9al pour pr\u00e9parer rapidement des pizzas en grande quantit\u00e9 dans une pizzeria et dans une cuisine professionnelle. <\/b>Toutefois, comme tous les autres appareils de cuisson, un four \u00e0 pizza<\/strong> <\/a>d\u00e9gage des fum\u00e9es lors de la pr\u00e9paration des recettes. Ainsi, <\/span>l\u2019installation d\u2019une hotte professionnelle<\/a> devient indispensable pour rejeter l\u2019air pollu\u00e9 et recycler l\u2019air dans la salle de pr\u00e9parations culinaires.<\/b><\/p>\n

D\u00e9couvrez dans cet article l\u2019importance d\u2019une hotte pour un four \u00e9lectrique, les crit\u00e8res de choix de cet \u00e9quipement et enfin les mod\u00e8les de four \u00e0 pizza<\/a><\/strong> \u00e0 disposer dans une cuisine professionnelle.<\/span><\/p>\n

\"four<\/p>\n

Un four \u00e0 pizza \u00e9lectrique produit-il beaucoup de fum\u00e9es\u00a0?<\/h2>\n

Quel que soit le mod\u00e8le de four que vous disposez, celui-ci d\u00e9gage toujours des fum\u00e9es lors de son fonctionnement. <\/b>Les fours \u00e0 pizza produisent en effet une certaine quantit\u00e9 de gaz et des odeurs lors de la cuisson de diff\u00e9rentes recettes<\/a><\/strong>. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est d\u00fb \u00e0 la br\u00fblure des r\u00e9sidus graisseux \u00e9man\u00e9s des aliments pr\u00e9par\u00e9s sur la grille du four. M\u00eame si un four \u00e9lectrique d\u00e9gage une moindre fum\u00e9e, l\u2019installation d\u2019une hotte professionnelle<\/a> est toujours essentielle pour le respect de la r\u00e8gle d\u2019hygi\u00e8ne dans la cuisine professionnelle.<\/b><\/p>\n

\"four<\/p>\n

Pourquoi installer une hotte pour un four \u00e0 pizza \u00e9lectrique\u00a0?<\/h2>\n

Selon le mode de fonctionnement<\/span>, on peut rencontrer deux types de hotte de cuisine<\/b> notamment les hottes \u00e0 extraction et les hottes \u00e0 recyclage. Dans tous les cas, ces deux types de hotte aspirante<\/a> sont avantageux pour de nombreuses raisons.
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Hotte \u00e0 extraction\u00a0: expulsion des airs pollu\u00e9s<\/h3>\n

Une hotte de cuisine \u00e0 extraction est n\u00e9cessaire afin d\u2019<\/span>aspirer les odeurs de cuisson et des vapeurs grasses d\u00e9gag\u00e9es<\/b> par le four \u00e0 pizza<\/a> \u00e9lectrique. <\/b>En effet, c\u2019est tout \u00e0 fait normal que les produits alimentaires d\u00e9gagent des fum\u00e9es lors de leur cuisson. Une hotte \u00e0 extraction permet d\u2019offrir plus de confort de travail au personnel de la restauration ainsi que de veiller au respect de la r\u00e8gle d\u2019hygi\u00e8ne dans la chambre de service.<\/span><\/p>\n

Hotte \u00e0 recyclage\u00a0: assainissement de l\u2019air dans le local<\/h3>\n

Une hotte fonctionnant \u00e0 recyclage est d\u2019une grande importance pour<\/span> r\u00e9introduire de l\u2019air neuf dans la cuisine professionnelle.<\/b> L\u2019aspiration des odeurs et des fum\u00e9es par ce type de four<\/a> \u00e0 pizza \u00e9lectrique est assur\u00e9e par un filtre \u00e0 charbon actif. Pour cela, cet \u00e9quipement est utile pour assainir l\u2019air dans l\u2019enceinte de l\u2019\u00e9tablissement.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment choisir une hotte pour four \u00e9lectrique\u00a0?<\/h2>\n

\"hotte-pour-four-a-pizza\"<\/p>\n

Pour la garantie d\u2019un meilleur r\u00e9sultat par l\u2019usage d\u2019une hotte de cuisine, <\/span>il est recommand\u00e9 de choisir l\u2019\u00e9quipement en fonction des caract\u00e9ristiques du four \u00e0 pizza.<\/b> A cet \u00e9gard, il faut prendre en compte plusieurs points afin d\u2019acqu\u00e9rir l\u2019\u00e9quipement id\u00e9al notamment le type, les dimensions, le design, la r\u00e9f\u00e9rence, le prix et autres d\u00e9tails. Le choix d\u2019une hotte se d\u00e9cline sur les \u00e9l\u00e9ments suivants.
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La mati\u00e8re de construction<\/h3>\n

Une hotte aspirante peut \u00eatre construite \u00e0 partir de nombreuses mati\u00e8res de construction notamment <\/span>en aluminium, en acier inoxydable, en t\u00f4le ou autres m\u00e9taux<\/b>. Par ailleurs, <\/span>la mati\u00e8re de fabrication d\u00e9termine le design, le poids et la r\u00e9sistance du mat\u00e9riel.<\/b> En outre, il est recommand\u00e9 de choisir le mat\u00e9riel en fonction de son utilisation dans la restauration professionnelle.\u00a0<\/span><\/p>\n

La puissance du moteur<\/h3>\n

Il est \u00e0 noter qu\u2019une hotte \u00e9lectrique est caract\u00e9ris\u00e9e par un moteur int\u00e9gr\u00e9 dot\u00e9 d\u2019une grande puissance pour assurer sa fonction d\u2019aspiration, d\u2019\u00e9vacuation et de recyclage dans l\u2019\u00e9tablissement. <\/span>La puissance du moteur doit \u00eatre adapt\u00e9e \u00e0 la quantit\u00e9 de gaz ou de fum\u00e9es d\u00e9gag\u00e9s par le four \u00e9lectrique<\/b>.<\/span><\/p>\n

Le d\u00e9bit<\/h3>\n

Le d\u00e9bit d\u2019une hotte (en M3\/h) correspond \u00e0 sa capacit\u00e9 d\u2019aspiration dans la pi\u00e8ce de restauration professionnelle. Ainsi, <\/span>le d\u00e9bit de la hotte doit convenir au volume de la cuisine professionnelle pour permettre une aspiration ou un recyclage efficace<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Les dimensions<\/h3>\n

Les dimensions de la hotte doivent \u00eatre d\u00e9finies en fonction de la taille du four \u00e0 pizza. De ce fait, <\/span>avant de proc\u00e9der \u00e0 l\u2019achat du mat\u00e9riel, il faut prendre en compte sa largeur, sa longueur et sa profondeur.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Le prix<\/h3>\n

Ce crit\u00e8re est \u00e9galement important pour le choix d\u2019une hotte aspirante. <\/span>Le prix varie proportionnellement avec la qualit\u00e9 et la puissance de l\u2019\u00e9quipement<\/b>. Il faut donc pr\u00e9voir un budget pour l\u2019achat d\u2019un appareil de ce type.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quel four \u00e0 pizza choisir pour une restauration professionnelle ?<\/h2>\n

\"four<\/p>\n

Pour vous \u00e9quiper d\u2019un four \u00e0 pizza de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, optez pour les r\u00e9f\u00e9rences propos\u00e9es par Mat\u00e9riel-Horeca. En plus de cela, nous proposons une large gamme four \u00e0 pizza, dont en voici deux mod\u00e8les.
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Four \u00e0 pizza convoyeur 3550TB10 – Bartscher<\/h3>\n\n

Ce four \u00e0 pizza convoyeur de la marque Bartscher<\/a> est id\u00e9al pour pr\u00e9parer des pizzas en toute praticit\u00e9 dans une restauration professionnelle. En effet, cet \u00e9quipement est facile \u00e0 manipuler et assure un meilleur rendement pour un service professionnel. En ce sens, <\/span>la puissance de son moteur est de 3,5 kW et il dispose d’une chambre de cuisson large.<\/b> Ainsi, ce mat\u00e9riel de cuisson est totalement adapt\u00e9 pour un usage intensif dans un \u00e9tablissement professionnel. Mis \u00e0 part cela, <\/span>avec une temp\u00e9rature de cuisson de 250\u00b0C, la pr\u00e9paration de vos recettes de pizza ou de pain se r\u00e9alise en seulement en quelques minutes.<\/b> La chaleur de la vo\u00fbte et de la sole du four \u00e0 pizza convoyeur sont r\u00e9glables s\u00e9par\u00e9ment. Ce mat\u00e9riel est <\/span>con\u00e7u totalement en acier inoxydable<\/b>, ce qui caract\u00e9rise sa r\u00e9sistance, sa robustesse et sa grande long\u00e9vit\u00e9 dans l\u2019\u00e9tablissement professionnel. En tout, ce produit en acier inox est parfait pour un restaurant, une pizzeria et pour un fast-food.<\/span><\/p>\n

Four \u00e0 pizzas \u00e9lectrique Diamond PIZZA-QUICK\/43<\/h3>\n
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\n \n \"Four\n <\/a>\n <\/div>\n
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\n Four \u00e9lectrique pizzas, chambre (3 kW) 430x430xh100 mm - Diamond - PIZZA-QUICK\/43<\/a>\n <\/h2>\n <\/div>\n
\n 881,46\u00a0\u20ac<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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