{"id":9715,"date":"2021-10-01T13:00:56","date_gmt":"2021-10-01T11:00:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=9715"},"modified":"2026-08-25T12:58:38","modified_gmt":"2026-08-25T10:58:38","slug":"quelle-huile-utiliser-pour-la-cuisson-a-la-plancha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-huile-utiliser-pour-la-cuisson-a-la-plancha\/","title":{"rendered":"Quelle huile utiliser pour la cuisson \u00e0 la plancha\u00a0?\u00a0"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

L\u2019huile pour plancha doit tenir la temp\u00e9rature sans fumer trop vite. En restauration, la plaque, la temp\u00e9rature et le nettoyage comptent autant que le choix de l\u2019huile.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : plancha professionnelle<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

La plancha<\/a> <\/strong>fait partie des ustensiles de cuisine destin\u00e9s \u00e0 la cuisson de divers aliments<\/b>\u00a0: poisson, viandes, brochettes, l\u00e9gumes. Mis \u00e0 part cela, cet appareil permet aussi de confectionner d\u2019autres recettes<\/b>. Cependant, la r\u00e9ussite de vos plats d\u00e9pend de l\u2019huile \u00e0 utiliser<\/b>. Pour la plancha, il existe des huiles sp\u00e9cifiques<\/b> pour une garantie de la qualit\u00e9 de la cuisson.\u00a0<\/p>\n

D\u00e9couvrez \u00e0 travers ce texte, quelles huiles utiliser pour la cuisson \u00e0 la plancha<\/a>\u00a0?\u00a0<\/p>\n

Quelle huile s\u2019adapte \u00e0 la plancha ?<\/h2>\n

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Pour r\u00e9ussir les diff\u00e9rentes recettes dans votre cuisine \u00e0 la plancha, l\u2019huile utilis\u00e9e est importante<\/b>. Les huiles permettent de donner du go\u00fbt et de la saveur \u00e0 vos plats<\/b>. Que ce soit pour une plancha \u00e9lectrique ou au gaz<\/a><\/strong>, les huiles \u00e0 utiliser sont similaires<\/b>.\u00a0<\/p>\n

L\u2019huile d\u2019olive<\/h3>\n

L\u2019huile d\u2019olive est le meilleur choix pour assurer une bonne cuisson dans votre cuisine<\/b>. L\u2019avantage de cette huile, c\u2019est qu\u2019elle r\u00e9siste \u00e0 la chaleur.<\/b> De plus, l\u2019huile d\u2019olive peut se combiner avec diff\u00e9rents ar\u00f4mes<\/b> tels que\u00a0: les herbes, les \u00e9pices, les plantes aromatiques, etc. En revanche, il est conseill\u00e9 de privil\u00e9gier les huiles d\u2019olives vierges<\/b>, ceux avec un faible taux d\u2019acide ol\u00e9ique<\/b>. Ces huiles peuvent r\u00e9sister \u00e0 une temp\u00e9rature jusqu\u2019\u00e0 230 \u00b0C<\/b>. Toutefois, cette huile \u00e9met de la fum\u00e9e <\/b>lors de la premi\u00e8re disposition des aliments.\u00a0<\/p>\n

L\u2019huile de coco<\/h3>\n

Pour la plancha, il est conseill\u00e9 de privil\u00e9gier l\u2019huile de coco vierge<\/b> pendant la cuisson \u00e0 la cuisine. C\u2019est-\u00e0-dire, celle qui provient directement de la chair de coco<\/b> et press\u00e9e \u00e0 froid<\/b>. L\u2019huile de coco offre de la raffinerie<\/b> \u00e0 votre cuisson. Le point de la fum\u00e9e est de 230 \u00b0C<\/b>. Dans un autre cas, l\u2019huile r\u00e9siste \u00e0 une temp\u00e9rature de cuisson jusqu\u2019\u00e0 180 \u00b0C<\/b>. En g\u00e9n\u00e9ral, il est possible de faire cuire des fruits<\/b> avec l\u2019huile de coco vierge<\/b>, elle permet aussi de redonner une saveur unique \u00e0 ces aliments<\/b>. Les avantages de cette huile sont nombreux. D\u2019abord,\u00a0<\/p>\n