Tout d\u2019abord, le fast-food est un march\u00e9 dynamique avec plus de 9.6 milliards d\u2019euros de chiffre d\u2019affaires en 2014 selon le SNARR<\/strong>. De plus, il est possible d\u2019ouvrir son fast-food sous une franchise ayant d\u00e9j\u00e0 fait ses preuves. Plusieurs avantages en effet d\u2019ouvrir sous une franchise\u00a0:<\/p>\n Outre le choix d\u2019ouvrir un \u00e9tablissement sous une franchise, il est tout \u00e0 fait possible de cr\u00e9er votre propre concept et de proposer vos recettes originales afin de vous d\u00e9marquer de vos concurrents. Voici donc 5 concepts de fast-food \u00e0 exploiter absolument\u00a0!<\/p>\n L\u2019inflation des burgers et la nouvelle tendance de la cuisine v\u00e9g\u00e9tale sont deux tendances fortes sur le march\u00e9.<\/b> Apr\u00e8s la crise sanitaire de 2020, 60 % de la population fran\u00e7aise<\/b> se sont tourn\u00e9s vers les plats v\u00e9g\u00e9tariens<\/b>. Cette \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e par YouGov<\/b> pour sonder l\u2019avis des consommateurs sur les nouvelles tendances<\/b> surtout en mati\u00e8re de restauration rapide. En effet, les consommateurs sont aujourd\u2019hui assez minutieux<\/b> sur leur \u00e9tat de sant\u00e9. Ils sont donc tr\u00e8s attentifs sur l\u2019\u00e9quilibre alimentaire<\/b> et surtout les engagements environnementaux<\/b>.\u00a0<\/p>\n Le fast-food v\u00e9g\u00e9tal s\u2019engage \u00e0 proposer des plats enti\u00e8rement \u00e0 base de produits v\u00e9g\u00e9taux<\/b>. Les id\u00e9es ne manquent pas, car les burgers<\/b> peuvent m\u00eame s\u2019associer \u00e0 cette nouvelle tendance<\/b>. Et pour attirer plus de clients, vous pouvez confectionner votre propre recette de burger 100% v\u00e9g\u00e9tal<\/b>. En effet, toujours d\u2019apr\u00e8s cette \u00e9tude de YouGov<\/b>, les fran\u00e7ais consomment en moyenne plus 1,7 milliard de burger chaque ann\u00e9e<\/b>. Ces 60 % <\/b>sond\u00e9s sont pr\u00eats \u00e0 devenir des consommateurs des produits v\u00e9g\u00e9taux<\/b>. La cr\u00e9ation d\u2019une nouvelle franchise v\u00e9g\u00e9tale<\/b> est un point fort pour celui qui est en phase de cr\u00e9ation de son activit\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n Ce restaurant rapide s\u2019associe avec la premi\u00e8re tendance<\/b>. Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues sur les difficult\u00e9s du mariage des produits de mer et de la restauration rapide, le poisson est un produit de mer qui se pr\u00e9pare facilement et surtout avec plusieurs ingr\u00e9dients<\/b>. D\u2019ailleurs, ce concept a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par L\u00e9on de Bruxelles<\/b>. Aujourd\u2019hui, son fast-food conna\u00eet beaucoup de succ\u00e8s<\/b> en France. Il existe des plats simples qui sont facile \u00e0 commercialiser comme\u00a0: le fish and chips, le crabe en salade<\/b>, etc. Avec ce nouveau concept, il est aussi possible d\u2019exploiter<\/b> des produits frais ou congeler selon votre enseigne\u00a0: food-truck ou un restaurant rapide<\/b>.\u00a0<\/p>\n La cuisine espagnole<\/b> est aussi un business qui peut s\u2019ins\u00e9rer dans le monde du restaurant rapide<\/b>. Aujourd\u2019hui<\/b>, ce concept compte plus de 800 \u00e9tablissements dans 15 pays <\/b>qui sont le \u00ab\u00a0cerviceria Espanola\u00a0\u00bb<\/b>. Ce sont les 2 associ\u00e9s franchises Nushin Bikdeli<\/b> et Laurent Sanchez<\/b> qui ont emmen\u00e9 ce concept de restaurant rapide en France, le 100 Montaditos<\/b>. Les sp\u00e9cialit\u00e9s d\u2019un \u00e9tablissement de ce type se concentrent sur les petits-pains<\/b> r\u00e9alis\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 la recette traditionnelle Espagnole<\/b>. Le restaurant rapide sert aussi des tapas,<\/b> qui sont con\u00e7us avec des ingr\u00e9dients qui viennent de l\u2019Espagne<\/b>. En g\u00e9n\u00e9ral, cette franchise est ouverte toute la nuit<\/b>, ce qui r\u00e9pond aux attentes des consommateurs pendant la journ\u00e9e comme durant la nuit.\u00a0<\/p>\n Le poke bowls<\/b> pr\u00e9sente une tendance de restaurant rapide d\u2019origine Hawa\u00efenne<\/b>. C\u2019est une id\u00e9e de restaurant inspir\u00e9e de la cuisine Hawa\u00efenne<\/b>. En effet, la plupart des consommateurs sont toujours ceux qui veulent des plats \u00e0 emporter<\/b>, or, le Poke est une cuisine pratique \u00e0 emporter<\/b>. Le restaurant propose \u00e9galement des plats sains<\/b> avec des ingr\u00e9dients parfaitement bons pour la sant\u00e9<\/b>. Sur le contexte sanitaire, le Poke bowls propose un plat naturel avec diff\u00e9rents ingr\u00e9dients<\/b>\u00a0: \u00e9pic\u00e9s, sal\u00e9s et aromatis\u00e9s. Aujourd\u2019hui, les restaurateurs fran\u00e7ais ont accueilli \u00e0 bras ouvert cette nouvelle tendance, que les plats rapide comme\u00a0: la pizza, les burgers, les tacos, etc.\u00a0<\/p>\n La cr\u00e9ation de l\u2019entreprise ne n\u00e9cessite pas beaucoup d\u2019investissement<\/b>. En effet, les cuisiniers n\u2019ont pas besoin de four<\/a> ni de syst\u00e8me de ventilation<\/b>, il faut juste un r\u00e9frig\u00e9rateur et un cuiseur<\/b>. Le restaurant peut donc proposer des plats bon march\u00e9<\/b> pour \u00e9largir sa client\u00e8le<\/b>. Il convient \u00e0 tout type de cible\u00a0: \u00e9tudiants, employ\u00e9s de bureau entre autres. Pour ceux qui sont \u00e0 la recherche de nouveau concept de succ\u00e8s dans le monde du restaurant rapide, cette id\u00e9e d\u2019origine Hawa\u00efenne est tout ce qu\u2019il vous faut.\u00a0<\/p>\n La cuisine fait-maison et le restaurant commencent \u00e0 prendre de plus en plus de place en France qui est \u00ab\u00a0le street-food\u00a0\u00bb<\/b>. Ce terme d\u00e9signe la consommation et la vente de nourritures dans des espaces publics, via des stands<\/b> ou food-truck<\/b>. D\u00e9sormais, le concept de la street-food<\/b> ouvre ses portes \u00e0 toutes formes de snacks \u00e0 savourer sur le pouce ou sans chichis. Le premier concept du street-food c\u2019est la vente des hot-dogs<\/b>. Aujourd\u2019hui, d\u2019autres sp\u00e9cialit\u00e9s gagnent du terrain, notamment le premier piadina du street-food italien.<\/b>\u00a0<\/p>\n Effectivement la piadina est un plat typiquement originaire de l\u2019Italie<\/b>. Il est aussi connu sous le nom de \u00ab\u00a0piada\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0pida\u00a0\u00bb.<\/b> Le plat est l\u2019association d\u2019une galette de pain<\/b> pli\u00e9e en deux, avec du jambon cru et du fromage, toast\u00e9e<\/b>. La cr\u00e9ation de cette nouvelle activit\u00e9 est b\u00e9n\u00e9fique. Les concepts de ce genre offrent aux consommateurs un moyen de d\u00e9guster des plats originaux<\/b>, avec un service rapide.<\/b> Toutefois, comme toute autre entreprise, il est important d\u2019estimer<\/b> \u00e0 travers son business plan son chiffre d\u2019affaires<\/b> pour ne pas se perdre dans la cr\u00e9ation de son activit\u00e9<\/b>.\u00a0<\/p>\n Le fast-food demeure une activit\u00e9 qui ne n\u00e9cessite pas une formation particuli\u00e8re<\/b>, toutefois, la formation en hygi\u00e8ne est exig\u00e9e<\/b>.\u00a0<\/p>\n Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour la cr\u00e9ation d\u2019un fast-food :<\/p>\n Le secteur de la restauration est un march\u00e9 tr\u00e8s concurrentiel<\/b>, de ce fait, il faut s\u2019assurer de la faisabilit\u00e9 et de la viabilit\u00e9 de votre projet. Pour cela, il est n\u00e9cessaire de fixer\u00a0: votre id\u00e9e, votre concept et surtout votre emplacement<\/b>. De plus, l\u2019\u00e9tude de march\u00e9<\/strong><\/a> va d\u00e9pendre des concepts que vous allez choisir.\u00a0<\/p>\n Votre local ou l\u2019emplacement de votre restaurant rapide aura une tr\u00e8s grande influence<\/b> sur vos r\u00e9sultats ainsi que votre chiffre d\u2019affaires.<\/b> De ce fait, il est important de fixer une place strat\u00e9gique<\/b> pour votre fast-food.\u00a0<\/p>\n\n
Le fast-food v\u00e9g\u00e9tal<\/h2>\n
![\"fast](\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/restaurant-vegetarien.jpeg\")
<\/p>\nLe fast-food marine<\/h2>\n
![\"](\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/fast-food-marine.jpeg\")
<\/p>\nLe restaurant Espagnole<\/h2>\n
![\"p\u00e9tits](\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/petits-pain-Espagnole.jpeg\")
<\/p>\nLe poke bowls<\/h2>\n
![\"](\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/poke-bowls-restaurant.jpeg\")
<\/p>\nLa street-food italienne<\/h2>\n
![\"piadina\"](\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/piadina.jpeg\")
<\/p>\nLes \u00e9tapes de cr\u00e9ation d\u2019un fast-food<\/h2>\n
\u00c9tude de march\u00e9<\/h3>\n
Les locaux<\/h3>\n
L\u2019investissement<\/h3>\n