{"id":96114,"date":"2022-12-14T15:19:50","date_gmt":"2022-12-14T14:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=96114"},"modified":"2022-12-19T11:57:54","modified_gmt":"2022-12-19T10:57:54","slug":"big-green-egg-que-vaut-le-egg-small","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/big-green-egg-que-vaut-le-egg-small\/","title":{"rendered":"Big Green Egg : que vaut le Egg Small ?"},"content":{"rendered":"<p>Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/big-green-egg\/\"><strong>Big Green Egg<\/strong><\/a>, \u00e9galement connu sous le nom de <strong>Kamado<\/strong>, est un <strong>four en c\u00e9ramique <\/strong>que les Asiatiques, surtout les Japonais, utilisent depuis des d\u00e9cennies. Un four en c\u00e9ramique qui a la forme d\u2019un \u0153uf, le Kamado a vu le jour en 1974 aux Etats-Unis sous le nom de Big Green Egg. Depuis, une usine ultramoderne qui travaille sp\u00e9cialement dans la conception de Kamado en c\u00e9ramique a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e au Mexique. Le <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-fonctionne-le-big-green-egg\/\">Big Green Egg<\/a> a vu le jour sur le march\u00e9 des accessoires de cuisine fran\u00e7ais en 2014. En ce moment, cet appareil de cuisson japonais est disponible en plusieurs mod\u00e8les.<\/p>\n<p>Le <strong>Big Green Egg Small<\/strong> figure actuellement dans la liste des <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/fr\/1000-barbecue-kamado\">Kamado<\/a> les plus vendus sur le march\u00e9 des accessoires de cuisine fran\u00e7ais. En effet, ceci est un mod\u00e8le qui peut r\u00e9aliser parfaitement la cuisson de votre barbecue. Beaucoup de chefs h\u00e9sitent encore \u00e0 faire le choix sur ce Big Green Egg, parfois parce qu&#8217;ils ignorent que ce dernier est en mesure de garantir parfaitement la cuisson des barbecues.<\/p>\n<h2>Big Green Egg\u00a0Small : description du produit<\/h2>\n<p>La surface de la grille de ce Big Green Egg est la m\u00eame que celle de la version <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/big-green-egg-pourquoi-choisir-le-modele-minimax\/\">MiniMax<\/a>, mais en revanche, la structure du Small est plus mince et plus haute. Dans ce cas, si vous souhaitez faire une partie de barbecues dans un petit jardin, ce Big Green Egg est celui qu\u2019il vous faut. La hauteur de ce Big Green Egg lui permet en effet de cuire des poules ou des morceaux de viande plus volumineux. En outre, une fois sur la grille de ce dernier, la viande ne s\u00e8che pas, car le couvercle et la cuve en c\u00e9ramique conservent la chaleur et l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Gr\u00e2ce \u00e0 sa structure \u00e9maill\u00e9e, cet \u00e9quipement de cuisine peut parfaitement r\u00e9sister aux intemp\u00e9ries<\/strong>, ce qui vous permet de faire des barbecues tout au long de l\u2019ann\u00e9e. Vous pouvez totalement contr\u00f4ler la cuisson de vos barbecues \u00e0 votre guise, car l\u2019alimentation en air de ce Big Green Egg est totalement r\u00e9glable. Avec ce four japonais, toutes les techniques de cuisson peuvent \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es, que ce soit pour cuire, bouillir, griller ou fumer. Voici les caract\u00e9ristiques g\u00e9n\u00e9rales de ce Big Green Egg\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>Couleur\u00a0: vert\u00a0;<\/li>\n<li>Mat\u00e9riau\u00a0: c\u00e9ramique\u00a0;<\/li>\n<li>Espace de cuisson\u00a0: 855 cm2\u00a0;<\/li>\n<li>Grille\u00a0: 33 cm\u00a0de diam\u00e8tre ;<\/li>\n<li>Hauteur\u00a0: 61 cm\u00a0;<\/li>\n<li>Poids net\u00a0: 36 kg.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Big Green Egg\u00a0Small : composition de ce mod\u00e8le<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-39872 size-full\" src=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Big-green-Egg-Small.jpg\" alt=\"Big-green-Egg-Small\" width=\"640\" height=\"598\" \/><\/p>\n<p>En premier lieu, de l\u2019int\u00e9rieur, ce four japonais est dot\u00e9 d\u2019un foyer qui abrite une grille en fonte. Pour respecter la distance entre le combustible (charbon de bois) et le barbecue, cet appareil de cuisson utilise une grave cuve en c\u00e9ramique surmont\u00e9e d\u2019un anneau (\u00e9galement en c\u00e9ramique). En outre, ce dernier est con\u00e7u avec de <strong>l\u2019argile<\/strong> qui <strong>lui permet de se dilater et d\u2019offrir une parfaite r\u00e9sistance \u00e0 la chaleur, voire jusqu\u2019\u00e0 une temp\u00e9rature de 350\u00b0C. <\/strong><\/p>\n<p>Cet \u00e9quipement de cuisine peut r\u00e9sister \u00e0 toutes les intemp\u00e9ries, car son couvercle et sa structure sont compl\u00e8tement \u00e9maill\u00e9s. De plus, m\u00eame apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es d\u2019utilisation, la splendide couleur verte de sa structure ne dispara\u00eet jamais. Pour info, certains Kamado de ce mod\u00e8le qui sont actuellement en service en Am\u00e9rique sont \u00e2g\u00e9s de 30 \u00e0 40 ans. En effet, m\u00eame si la grille de ce produit est soumise \u00e0 une temp\u00e9rature d\u2019environ 250\u00b0C, la structure de ce dernier reste froide.<\/p>\n<h2>Big Green Egg\u00a0Small : conditions d\u2019usage du produit<\/h2>\n<p>En premier lieu, c\u00f4t\u00e9 combustible, <strong>l\u2019usage d\u2019un charbon de bois de qualit\u00e9 sp\u00e9cialement pour <a href=\"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/big-green-egg\/\">Big Green Egg<\/a> est fortement recommand\u00e9 pour cuire un barbecue avec ce Kamado.<\/strong> Ce charbon de bois est con\u00e7u avec un m\u00e9lange de ch\u00eane et d\u2019hickory. En outre, l\u2019usage des briquettes dans un Kamado est fortement interdit, car celles-ci peuvent g\u00e9n\u00e9rer une grande quantit\u00e9 de cendres pour ensuite obstruer les trous d\u2019a\u00e9ration de l\u2019appareil de cuisson et r\u00e9duire ses performances.<\/p>\n<p>Concernant l\u2019allumage, les allume-feux doivent \u00eatre mis en \u0153uvre au-dessus du charbon de bois, et non en dessous. Vous devez \u00e9galement utiliser des allume-feux compos\u00e9s de fibres de bois compress\u00e9es, car les allume-feux chimiques sont des produits qui peuvent \u00eatre absorb\u00e9s par la c\u00e9ramique du Kamado.<\/p>\n<h2>Big Green Egg\u00a0Small : notre avis sur ce Kamado<\/h2>\n<p>L\u2019envie de faire un barbecue sur le balcon ou sur le jardin vous tente ? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 arr\u00eater votre choix sur ce Big Green Egg.<\/p>\n<blockquote><p><em>Non seulement avec ce dernier on peut faire un barbecue sur le balcon ou le jardin, mais il peut parfaitement \u00eatre utilis\u00e9 au sein d\u2019une cuisine professionnelle, c&#8217;est \u00e0 dire en int\u00e9rieur. <\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Pour une cuisine professionnelle qui envisage de proposer un barbecue au menu, ce Big Green Egg est parfait pour pr\u00e9parer des plats d\u00e9licieux pour 4 \u00e0 6 personnes. A noter qu\u2019il est tout \u00e0 fait possible de l\u2019encastrer dans un meuble de cuisine ou dans un plan de travail, ce dernier peut \u00e9galement \u00eatre compl\u00e9t\u00e9 avec divers accessoires qui le rendrait tr\u00e8s fonctionnel.<\/p>\n<blockquote><p><em>Pour faire un barbecue d\u2019une mani\u00e8re simple, mais efficace, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 utiliser Small.<\/em><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Big Green Egg, \u00e9galement connu sous le nom de Kamado, est un four en c\u00e9ramique que les Asiatiques, surtout les Japonais, utilisent depuis des d\u00e9cennies. Un four en c\u00e9ramique qui a la forme d\u2019un \u0153uf, le Kamado a vu le jour en 1974 aux Etats-Unis sous le nom de Big Green Egg. 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