{"id":95881,"date":"2022-12-14T09:11:11","date_gmt":"2022-12-14T08:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=95881"},"modified":"2023-11-13T17:29:38","modified_gmt":"2023-11-13T16:29:38","slug":"quelle-est-la-difference-entre-une-centrifugeuse-et-un-blender","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-est-la-difference-entre-une-centrifugeuse-et-un-blender\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un blender ?"},"content":{"rendered":"

Dans une cuisine professionnelle, les produits \u00e0 base de fruits et\/ou l\u00e9gumes sont souvent les plus command\u00e9s, plus particuli\u00e8rement les jus de fruits. En effet, les clients se tournent davantage dans la consommation de plats bio et plus di\u00e9t\u00e9tiques sachant que les jus de fruits sont de v\u00e9ritables sources de vitamines et offrent de nombreux bienfaits \u00e0 la sant\u00e9. Comme la pr\u00e9paration de ces boissons n\u00e9cessite du temps et de la technique pour assurer une recette de meilleure qualit\u00e9, les professionnels en cuisine se doivent d’utiliser l’\u00e9quipement appropri\u00e9. Aussi, ils ont le choix entre plusieurs \u00e9quipements servant \u00e0 extraire du jus, comme la centrifugeuse<\/strong><\/a>, un blender pro<\/strong> <\/a>et l\u2019extracteur de jus professionnel<\/a>. Chacun de ces appareils a ses propres avantages et inconv\u00e9nients, mais lequel choisir ? D\u00e9couvrez dans cet article les diff\u00e9rences entre une centrifugeuse et un blender.<\/p>\n

Quel est le meilleur appareil pour pr\u00e9parer du jus de fruit ?<\/h2>\n

\u00ab La qualit\u00e9 des recettes de jus de fruits et l\u00e9gumes d\u00e9pend grandement du type de machine utilis\u00e9 lors de la pr\u00e9paration. \u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Parfois, il est difficile de choisir quel mat\u00e9riel utiliser pour pr\u00e9parer du jus vu la diversit\u00e9 des mod\u00e8les sur le march\u00e9. Vous avez plus particuli\u00e8rement le choix entre un blender, une centrifugeuse, un presse-agrumes et un extracteur de jus. Pour vous aider \u00e0 effectuer le bon choix, voyez ci-apr\u00e8s les diff\u00e9rentes caract\u00e9ristiques de ces appareils.<\/p>\n

Une centrifugeuse<\/h3>\n

Il n\u2019y a pas de mat\u00e9riel plus efficace qu\u2019une centrifugeuse<\/strong> <\/a>pour pr\u00e9parer une grande quantit\u00e9 de jus rapidement et en toute s\u00e9curit\u00e9. Ce robot de cuisine au format compact permet d\u2019extraire le jus des fruits et des l\u00e9gumes sans devoir les \u00e9plucher.<\/strong> Il suffit juste de mettre les ingr\u00e9dients de la recette dans le r\u00e9servoir de la machine \u00e9lectrique, et celle-ci s’occupera du reste. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, la centrifugeuse \u00e9crase les fruits et s\u00e9pare en m\u00eame temps la pulpe et les p\u00e9pins du jus. L\u2019utilisation de cette machine professionnelle permet donc de r\u00e9aliser des jus riches en nutriments.<\/p>\n

Un blender<\/h3>\n

Avec un blender, la pr\u00e9paration de vos recettes de jus de fruits et de l\u00e9gumes s’effectue en moins d\u2019une minute.<\/strong> En effet, ce robot de cuisine est dot\u00e9 d\u2019une grande puissance lui permettant de mixer les aliments rapidement et de mani\u00e8re efficace. Toutefois, il convient de mentionner qu\u2019un blender, contrairement \u00e0 un extracteur de jus, ne s\u00e9pare pas les pulpes du jus. Tous les ingr\u00e9dients de la recette sont m\u00e9lang\u00e9s dans le bol de l\u2019appareil. Ce qui donne un m\u00e9lange tr\u00e8s \u00e9pais contenant toutes les fibres des fruits et des l\u00e9gumes.<\/p>\n

Un extracteur de jus<\/h3>\n

Un extracteur de jus, quant \u00e0 lui, est une machine aussi pratique qu\u2019efficace pour pr\u00e9parer des jus savoureux \u00e0 la maison ou dans une cuisine professionnelle. Ce robot de cuisine est \u00e9quip\u00e9 d\u2019une vis solide permettant de broyer les aliments en un rien de temps.<\/strong> C’est ce qui permet \u00e0 l\u2019extracteur de jus de s\u00e9parer rapidement la pulpe du jus. Gr\u00e2ce au syst\u00e8me de pression, contrairement \u00e0 une centrifugeuse, l\u2019extracteur de jus ne d\u00e9t\u00e9riore pas la structure des aliments. Par cons\u00e9quent, les recettes de jus seront riches en vitamines et en nutriments gr\u00e2ce \u00e0 l’utilisation de cet appareil.<\/p>\n

Un presse-agrumes<\/h3>\n

Comme son nom l\u2019indique, un presse-agrumes est un appareil sp\u00e9cialement con\u00e7u pour presser des agrumes.<\/strong> Ce robot de cuisine est \u00e0 la fois pratique, autonome, rapide et hygi\u00e9nique. Cependant, il est moins performant qu\u2019un blender et une centrifugeuse.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui diff\u00e9rencie un blender d\u2019une centrifugeuse ?<\/h2>\n

\"blender\"<\/p>\n

Sachez que les professionnels en cuisine ont le choix entre divers appareils pour la pr\u00e9paration des recettes de jus de fruits, \u00e0 savoir : les blenders, les centrifugeuses, les presse-agrumes et les extracteurs de jus. Cependant, la centrifugeuse et le blender sont les mieux adapt\u00e9s pour r\u00e9pondre aux besoins des professionnels.<\/strong> Ces robots de cuisine sont tous deux pratiques pour pr\u00e9parer du jus de fruits, mais ils ont quand m\u00eame certaines diff\u00e9rences, telles que :<\/p>\n

Le mode de fonctionnement<\/h3>\n

La premi\u00e8re diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un blender r\u00e9side sur leur mode de fonctionnement. Concernant le blender, il mixe les fruits et l\u00e9gumes avec un syst\u00e8me de lames qui tournent \u00e0 une vitesse tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Selon son mod\u00e8le, un blender peut \u00e0 la fois mixer, m\u00e9langer ou encore piler des glaces.<\/strong> Quant \u00e0 la centrifugeuse, l\u2019extraction du jus de fruits ou de l\u00e9gumes est assur\u00e9e par une force centrifuge. La capacit\u00e9 de ce robot de cuisine d\u00e9pend donc de sa vitesse de rotation sachant qu’une centrifugeuse est adapt\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration de toutes sortes de boissons, telles que les jus d\u2019agrumes, des jus de l\u00e9gumes, etc.<\/p>\n

La qualit\u00e9 de jus<\/h3>\n

Un blender se diff\u00e8re aussi d\u2019une centrifugeuse professionnelle par la qualit\u00e9 de la pr\u00e9paration. Effectivement, les jus pr\u00e9par\u00e9s avec un blender sont plus \u00e9pais que les recettes r\u00e9alis\u00e9es avec une centrifugeuse. Les recettes de jus, apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9es dans un blender, contiennent toujours les fibres des fruits et l\u00e9gumes. Il y a donc une d\u00e9perdition \u00e9vidente des nutriments. Du c\u00f4t\u00e9 de la centrifugeuse, la pulpe et les p\u00e9pins sont s\u00e9par\u00e9s du jus lors du processus de fabrication. Ce qui \u00e9limine la pr\u00e9sence des fibres dans la recette de jus. En gros, les jus faits avec une centrifugeuse sont meilleurs que celle des recettes avec un blender.<\/strong><\/p>\n

La polyvalence<\/h3>\n

Le blender est, \u00e0 la diff\u00e9rence d\u2019une centrifugeuse, d\u2019une certaine polyvalence puisqu\u2019il sert \u00e0 la pr\u00e9paration de nombreuses recettes, tels que\u00a0:<\/p>\n