{"id":95771,"date":"2022-12-06T11:42:42","date_gmt":"2022-12-06T10:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=95771"},"modified":"2022-12-06T11:42:46","modified_gmt":"2022-12-06T10:42:46","slug":"comment-nettoyer-le-chariot-chaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-nettoyer-le-chariot-chaud\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer le chariot chaud ?"},"content":{"rendered":"

Dans le milieu de la restauration, le respect des normes d\u2019hygi\u00e8ne est primordial. D\u2019une part, cela est important pour \u00e9viter la prolif\u00e9ration des microbes dans les plats \u00e0 servir aux clients. D\u2019autre part, c’est une obligation pour maintenir l\u2019ordre et la propret\u00e9 dans l\u2019enceinte de la cuisine professionnelle. Tous les mat\u00e9riels de travail n\u00e9cessitent alors un nettoyage p\u00e9riodique et votre chariot chaud<\/strong> <\/a>ne fait pas exception. Dans ce guide, vous trouverez les conseils pour nettoyer correctement un chariot de distribution des repas chauds.<\/strong><\/a><\/p>\n

Quels produits utiliser pour un chariot chaud ?<\/h2>\n

Un chariot chaud, aussi appel\u00e9 chariot de distribution de repas chaud, est un \u00e9quipement utile pour le transport des plats dans une cuisine professionnelle.<\/strong> Ce mat\u00e9riel de maintien \u00e0 temp\u00e9rature est \u00e9quip\u00e9 de roues pivotantes, ce qui facilite grandement le service des repas aux clients. La temp\u00e9rature d\u2019un chariot chaud est r\u00e9glable entre 60 \u00b0C et 80 \u00b0C. Par cons\u00e9quent, cet appareil n\u2019est pas adapt\u00e9 \u00e0 la cuisson des produits alimentaires, mais il permet seulement de garder leur temp\u00e9rature chaude.<\/p>\n

\u00ab Tous les accessoires et \u00e9quipements de cuisine, surtout ceux qui entrent en contact direct avec les produits alimentaires, doivent \u00eatre nettoy\u00e9s de fa\u00e7on correcte et r\u00e9guli\u00e8re. \u00bb<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Quel que soit le mod\u00e8le de votre chariot chaud, son lavage requiert une bonne technicit\u00e9 pour \u00e9viter les \u00e9ventuels risques d\u2019endommagement. Cela passe par le choix des produits de nettoyage \u00e0 utiliser, mais aussi, des d\u00e9marches \u00e0 suivre pour l\u2019accomplissement de la t\u00e2che. En ce titre, il est recommand\u00e9 de s\u00e9lectionner le nettoyant en fonction du type de mat\u00e9riau de votre mat\u00e9riel.<\/p>\n

Pour le lavage des chariots chauds en acier inox, vous pouvez employer du liquide vaisselle<\/strong>, du vinaigre blanc, de l\u2019alcool m\u00e9nager, etc. Le bicarbonate de soude, le liquide vaisselle et le produit nettoyant pour vitres sont les mieux adapt\u00e9s pour les chariots chauds en aluminium.<\/p>\n

Quelles sont les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour nettoyer un chariot chauffant ?<\/h2>\n

\"Chariot<\/p>\n

Un chariot chaud peut \u00eatre con\u00e7u \u00e0 partir de divers mat\u00e9riaux, comme l\u2019acier inox, l\u2019aluminium ou autre produit. Cependant, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir un mod\u00e8le en acier inox si vous voulez un mat\u00e9riel \u00e0 la fois pratique et facile d\u2019entretien.<\/strong> En effet, l\u2019acier inox poss\u00e8de une bonne r\u00e9sistance \u00e0 l\u2019eau et aux temp\u00e9ratures, et convient \u00e0 plusieurs produits de nettoyage. Le processus de lavage d\u2019un chariot chaud en inox se d\u00e9roule comme suit :<\/p>\n