{"id":95562,"date":"2022-11-29T15:00:53","date_gmt":"2022-11-29T14:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=95562"},"modified":"2023-11-23T17:28:15","modified_gmt":"2023-11-23T16:28:15","slug":"comment-mettre-une-rotissoire-gaz-de-ville-en-gaz-butane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/comment-mettre-une-rotissoire-gaz-de-ville-en-gaz-butane\/","title":{"rendered":"Comment mettre une r\u00f4tissoire gaz de ville en gaz butane ?"},"content":{"rendered":"

L\u2019utilisation d\u2019une r\u00f4tissoire est incontournable pour r\u00e9aliser des recettes de poulets r\u00f4tis app\u00e9tissantes dans une cuisine professionnelle. Comme la cuisini\u00e8re, cet appareil de cuisson peut \u00eatre aliment\u00e9 soit par l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, soit par du gaz. Toutefois, il est judicieux de choisir une R\u00f4tissoire<\/a> \u00e0 gaz<\/strong> si vous voulez faire une \u00e9conomie d’argent dans votre \u00e9tablissement professionnel. En effet, une Machine \u00e0 poulet \u00e0 gaz est moins gourmande qu\u2019un mod\u00e8le \u00e9lectrique en termes de consommation d’\u00e9nergie. D\u00e9couvrez dans cet article toutes les informations concernant les r\u00f4tissoires \u00e0 gaz professionnelles<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Les diff\u00e9rentes sources d\u2019alimentation d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz<\/h2>\n

\u00ab Une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz est un accessoire efficace\u00a0pour r\u00f4tir rapidement les viandes de poulets, les viandes de porcs et les viandes de b\u0153uf dans une cuisine professionnelle. \u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Les r\u00f4tissoires \u00e0 gaz, comme les barbecues \u00e0 gaz, produisent de la chaleur de cuisson gr\u00e2ce \u00e0 la combustion des br\u00fbleurs. Si la capacit\u00e9 d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e9lectrique<\/a> est d\u00e9finie par la puissance de son moteur, la performance d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz d\u00e9pend des caract\u00e9ristiques de ses br\u00fbleurs. De diff\u00e9rentes mani\u00e8res, le syst\u00e8me de production de chaleur d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz peut se faire par :<\/p>\n

Le gaz de ville ou gaz naturel<\/h3>\n

L\u2019utilisation d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz de ville est id\u00e9ale si votre habitat est raccord\u00e9 au r\u00e9seau urbain de gaz naturel.<\/strong> Le principal avantage avec les appareils qui fonctionnent via ce type de gaz se trouvent sur leur aspect \u00e9conomique. En effet, une r\u00f4tissoire, un barbecue, une gazini\u00e8re ou encore une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz de ville d\u00e9pense moins d\u2019\u00e9nergie que les autres mod\u00e8les de mat\u00e9riel de cuisson. A noter que le gaz naturel est d\u00e9di\u00e9 uniquement aux appareils qui ne requi\u00e8rent qu’un petit besoin de consommation en gaz dans une cuisine professionnelle.<\/p>\n

Le gaz butane<\/h3>\n

\"Poulet<\/p>\n

Contrairement au gaz naturel, le butane est distribu\u00e9 soit en bouteille, soit ou en citerne.<\/strong> Les r\u00f4tissoires en inox utilisant du gaz butane sont de ce fait beaucoup plus pratiques que les mod\u00e8les \u00e0 gaz de ville. En effet, pour alimenter l\u2019appareil de cuisson en acier inox, il suffit juste de le brancher sur une bouteille de gaz butane. Une bouteille de gaz butane peut \u00e9galement alimenter d\u2019autres \u00e9quipements de cuisson, tels qu\u2019une gazini\u00e8re, une plancha, une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz ou encore un barbecue \u00e0 gaz.<\/p>\n

Le gaz propane<\/h3>\n

Le propane est la meilleure alternative pour les mat\u00e9riels \u00e0 usage mobile.<\/strong> D\u2019ailleurs, le propane est disponible en une vari\u00e9t\u00e9 de taille de bouteille sur le march\u00e9 selon l\u2019autonomie voulue. Toutefois, il est important de mentionner que le gaz propane et le gaz butane ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9s en int\u00e9rieur pour \u00e9viter les risques d\u2019incendie dans la maison.<\/p>\n

Les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour changer une r\u00f4tissoire gaz de ville en gaz butane<\/h2>\n

Le choix d\u2019une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz inox se d\u00e9cline \u00e0 travers plusieurs param\u00e8tres<\/strong>, tels que la puissance des br\u00fbleurs, la capacit\u00e9 des broches, le prix de l’appareil, la r\u00e9f\u00e9rence, la plage de temp\u00e9rature de cuisson et le type de gaz qu\u2019elle utilise. Aussi, avant de proc\u00e9der \u00e0 l\u2019achat d’une r\u00f4tissoire gaz de ville, vous devez d\u2019abord tenir compte de tous ces \u00e9l\u00e9ments. Vous devez \u00e9galement choisir le genre de gaz appropri\u00e9 pour la cuisson de vos types de viandes.
\nA noter qu’il est tout \u00e0 fait possible de transformer une r\u00f4tissoire \u00e0 gaz de ville en un mod\u00e8le d’appareil de cuisson aliment\u00e9 par une bouteille de gaz propane ou butane. Si vous souhaitez le faire, il est fortement recommand\u00e9 de confier cette mission \u00e0 un sp\u00e9cialiste du gaz pour \u00e9viter les risques d\u2019accidents pendant l\u2019op\u00e9ration. En revanche, si vous souhaitez transformer votre r\u00f4tissoire \u00e0 gaz professionnelle<\/strong> de ville en gaz butane, vous pouvez proc\u00e9der comme suit :<\/p>\n