{"id":95329,"date":"2022-11-29T15:31:33","date_gmt":"2022-11-29T14:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=95329"},"modified":"2022-11-29T15:31:37","modified_gmt":"2022-11-29T14:31:37","slug":"quelle-forme-de-plat-pour-bien-chauffer-au-micro-ondes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/quelle-forme-de-plat-pour-bien-chauffer-au-micro-ondes\/","title":{"rendered":"Quelle forme de plat pour bien chauffer au micro ondes ?"},"content":{"rendered":"

Un Four micro onde professionnel<\/a>,<\/strong> plus commun\u00e9ment appel\u00e9 micro-onde, reste un appareil tr\u00e8s pratique pour cuire et pour r\u00e9chauffer les aliments dans une cuisine professionnelle. Bien que cet appareil soit facile d\u2019emploi, son utilisation exige, n\u00e9anmoins, quelques techniques de base. S’il fallait en citer quelques uns, il y a les notions concernant les types de plats qui conviennent aux micro-ondes,b la mani\u00e8re de r\u00e9gler la temp\u00e9rature du four micro onde professionnel, les fonctions n\u00e9cessaires pour cuire et\/ou pour r\u00e9chauffer une recette donn\u00e9e. Le cas \u00e9ch\u00e9ant, votre micro-ondes pourrait rencontrer d’\u00e9ventuels dysfonctionnements. D\u00e9couvrez dans ce guide quels r\u00e9cipients choisir pour bien chauffer les aliments au Micro-ondes professionnel<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Les plats qui vont aux micro-ondes<\/h2>\n

\u00ab Pour une utilisation optimale et sans risque d\u2019un four \u00e0 micro-ondes, il est primordial de ma\u00eetriser correctement son mode d\u2019emploi. \u00bb<\/b><\/em><\/p><\/blockquote>\n

Il faut noter que les fonctionnalit\u00e9s des fours \u00e0 micro-ondes peuvent varier d’un mod\u00e8le \u00e0 un autre. De ce fait, il est primordial de conna\u00eetre les diff\u00e9rentes caract\u00e9ristiques que ce type d\u2019appareil de cuisson offre. Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire de savoir comment l\u2019utiliser correctement. Il s’agit plus particuli\u00e8rement de sa puissance, de son volume de stockage, de sa temp\u00e9rature de chauffage et de son mat\u00e9riau de construction. C’est pourquoi, le choix de la forme du plat<\/strong> d\u00e9pend plus sp\u00e9cifiquement du volume de stockage de l\u2019appareil de cuisson. En ce qui concerne les mat\u00e9riaux de construction, les plats pour micro ondes<\/strong> sont :<\/p>\n

Les plats en plastique<\/h3>\n

Le plastique peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 la cuisson au micro-ondes si le r\u00e9cipient porte la mention “r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur moins de 140\u00b0C “.<\/strong> Dans le cas o\u00f9 vous utilisez du papier d’aluminium, sachez que vous ne devez pas les mettre en contact direct avec les aliments. En parall\u00e8le, vous devez le perforer pour permettre \u00e0 la vapeur de s’\u00e9chapper pendant la cuisson. Les plastiques contenant du PVC, tels que les pots de yaourt, ne conviennent pas sachant qu’ils peuvent se d\u00e9former ou fondre et lib\u00e9rer des substances dangereuses pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Les plats en argile et la terre cuite<\/h3>\n

\"Gratin<\/p>\n

L’argile et la terre cuite peuvent \u00e9galement passer au micro-onde, \u00e0 condition qu’elles soient \u00e9maill\u00e9es et non craquel\u00e9es.<\/strong> En effet, si le fond n’est pas \u00e9maill\u00e9, elles peuvent se fissurer pendant la cuisson de vos recettes de cuisine. Vous pouvez aussi utiliser un couvercle en porcelaine pour recouvrir le r\u00e9cipient. Ainsi, le temps de r\u00e9chauffage de vos aliments sera r\u00e9duit, car le plat retiendra plus la chaleur.<\/p>\n

Les plats en verre<\/h3>\n

Le verre est parfaitement adapt\u00e9 aux cuissons au four \u00e0 micro-ondes. Dans tous les cas, il est d\u00e9conseill\u00e9 d\u2019utiliser des plats en verre d\u00e9licats,<\/strong> comme les verres \u00e0 vin et les grands verres, car ces derniers risquent de se briser sous l\u2019effet de la chaleur.<\/p>\n

Les plats \u00e0 bannir dans un micro-ondes<\/h2>\n

Certains types de mat\u00e9riaux ne doivent pas \u00eatre utilis\u00e9s dans un four \u00e0 micro-ondes, car ils risquent de se d\u00e9former, de surchauffer ou encore de lib\u00e9rer des substances dangereuses pour la sant\u00e9. On peut citer, entre autres, les r\u00e9cipients en m\u00e9tal, les papiers en aluminium et les plats comportant des alliages en cuivre. En effet, ce genre de mat\u00e9riaux peut provoquer des \u00e9tincelles \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du four \u00e0 micro-ondes pendant la cuisson des aliments<\/strong>. En outre, les ustensiles de cuisine en m\u00e9tal sont \u00e9galement \u00e0 proscrire dans un four \u00e0 micro-ondes, \u00e0 savoir les casseroles, les po\u00eales et les plaques en acier inoxydable.<\/p>\n

Quelques astuces pour savoir les r\u00e9cipients adapt\u00e9s \u00e0 la cuisson au micro-ondes<\/h2>\n

La cuisson aux micro-ondes n\u00e9cessite l’utilisation de mat\u00e9riaux qui permettent aux ondes de passer.<\/strong> En effet, le micro-onde transmet des ondes dans les aliments plac\u00e9s dans le mat\u00e9riel et remuent ainsi les \u00e9ventuelles mol\u00e9cules d’eau pr\u00e9sentes. De la chaleur est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e dans ce processus, ce qui assure la cuisson ou le r\u00e9chauffage des aliments. Il est de ce fait tr\u00e8s important de bien s\u00e9lectionner le mat\u00e9riau de fabrication du r\u00e9cipient pour assurer la cuisson optimale des aliments \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du four \u00e0 micro-ondes. Le choix du plat doit \u00eatre fait en fonction de la fonction d\u2019utilisation choisie.<\/strong> Par exemple, pour produire de la chaleur tournante, il est pr\u00e9f\u00e9rable de choisir des r\u00e9cipients en c\u00e9ramique ou en verre. Faites le test suivant pour voir si votre plat est adapt\u00e9.<\/p>\n