{"id":94304,"date":"2022-11-16T14:51:21","date_gmt":"2022-11-16T13:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=94304"},"modified":"2023-11-15T17:18:34","modified_gmt":"2023-11-15T16:18:34","slug":"machine-a-kebab-gaz-ou-electrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/machine-a-kebab-gaz-ou-electrique\/","title":{"rendered":"Machine a kebab gaz ou \u00e9lectrique ?"},"content":{"rendered":"

Pour r\u00e9ussir des k\u00e9babs et des gyros savoureux dans une cuisine professionnelle, l\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab<\/strong> est la solution incontournable. En plus de sa grande praticit\u00e9, cet appareil assure \u00e9galement une cuisson rapide des produits, particuli\u00e8rement les viandes. Ainsi, l\u2019utilisation d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab<\/strong><\/a> acc\u00e9l\u00e8re le service dans l\u2019\u00e9tablissement professionnel et contribue ainsi \u00e0 la satisfaction des clients. Toutefois, le choix d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab professionnel<\/strong><\/a> peut parfois s\u2019av\u00e9rer difficile vu les nombreux mod\u00e8les disponibles sur le march\u00e9. Si vous avez du mal \u00e0 choisir entre les machines \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz et \u00e9lectriques, cet article peut vous aider.<\/p>\n

Machine \u00e0 gaz VS machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique<\/h2>\n

\u00ab Pour les professionnels de restauration, l\u2019achat d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab est un investissement s\u00fbr. \u00bb<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz<\/h3>\n

Une machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz est un mat\u00e9riel con\u00e7u sp\u00e9cifiquement pour la cuisson des viandes lors de la pr\u00e9paration des k\u00e9babs et des gyros.<\/strong> Ce mat\u00e9riel, semblable \u00e0 un grill \u00e0 kebab ou un grill de barbecue \u00e0 gaz, est adapt\u00e9 \u00e0 tous types de viande, notamment la viande de b\u0153uf, la viande de poulet et la viande de porc. Ce type de machine \u00e0 k\u00e9bab est caract\u00e9ris\u00e9 par des zones de cuisson o\u00f9 on \u00e9tale la viande pendant leur pr\u00e9paration. Les dimensions de cette zone de cuisson peuvent varier en fonction du mod\u00e8le du mat\u00e9riel.<\/p>\n

Lorsque le syst\u00e8me du grill \u00e0 gaz s\u2019enclenche, la puissance des feux cuit la viande sachant que les feux de la machine \u00e0 k\u00e9bab doivent donc \u00eatre r\u00e9gl\u00e9s selon la cuisson voulue. L\u2019ultime condition qui donne \u00e0 vos k\u00e9babs et vos gyros leur saveur exceptionnelle. Enfin, une machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz, tout comme une r\u00f4tisserie en acier inox, cuit les aliments, plus particuli\u00e8rement les viandes avec une broche verticale ou horizontale.<\/p>\n

Lorsque vous choisissez une machine \u00e0 k\u00e9bab avec une broche \u00e0 gaz, le premier \u00e9l\u00e9ment \u00e0 prendre en compte est sa puissance. En effet, plus la puissance de l\u2019appareil est \u00e9lev\u00e9e, plus le temps de cuisson de la viande est rapide. En outre, vous devez aussi consid\u00e9rer le format de la broche en inox de la machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz. Celui-ci d\u00e9termine la quantit\u00e9 de viande que vous pouvez griller simultan\u00e9ment sur le grill du mat\u00e9riel \u00e0 gaz pour un laps de temps donn\u00e9.<\/p>\n

Prenez \u00e9galement en compte le nombre de br\u00fbleurs \u00e0 gaz disponible sur la machine \u00e0 kebab. Cette derni\u00e8re peut comporter une ou plusieurs br\u00fbleurs selon le mod\u00e8le. Outre ces crit\u00e8res, vous devez aussi jeter un \u0153il sur d\u2019autres d\u00e9tails avant de proc\u00e9der \u00e0 son achat<\/strong>, tels que les dimensions (hauteur, largeur, etc.), la capacit\u00e9, le poids, le prix, la marque, etc. Dans tous les cas, le prix des appareils \u00e0 kebabs \u00e0 gaz est inf\u00e9rieur au prix des mod\u00e8les \u00e9lectriques.<\/p>\n

Machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique<\/h3>\n

\"<\/p>\n

Une machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re qu\u2019un grill \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique ou encore une r\u00f4tissoire \u00e9lectrique<\/a> en inox.<\/strong> En effet, les appareils \u00e0 k\u00e9bab de ce type doivent \u00eatre \u00e9quip\u00e9es de nombreuses pi\u00e8ces pour assurer la cuisson des viandes, comme un moteur, une r\u00e9sistance \u00e9lectrique et un br\u00fbleur. La capacit\u00e9 de cet \u00e9quipement ressemblant \u00e0 un grill \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique d\u00e9pend des dimensions de sa broche \u00e0 k\u00e9bab ainsi que de la puissance de son moteur. Les appareils \u00e0 alimentation \u00e9lectrique ont comme avantage d\u2019\u00eatre plus pratiques que les appareils \u00e0 k\u00e9bab \u00e0 gaz. En revanche, les appareils de ce type ne sont pas aussi performants que les mod\u00e8les fonctionnant \u00e0 gaz. Quoi qu\u2019il en soit, les appareils \u00e0 k\u00e9bab de ce type vous offrent l\u2019opportunit\u00e9 de pr\u00e9parer des recettes savoureuses, tels les k\u00e9babs et les gyros.<\/p>\n

Comme le march\u00e9 pullule de mod\u00e8les de machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique avec broche selon leurs dimensions, il est conseill\u00e9 de s\u00e9lectionner un mod\u00e8le r\u00e9pondant \u00e0 vos besoins d\u2019utilisation dans votre \u00e9tablissement professionnel. Le choix d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab \u00e9lectrique se d\u00e9cline sur plusieurs param\u00e8tres, tels que la puissance du moteur, les dimensions de l\u2019appareil (largeur, hauteur, etc.), la r\u00e9f., le poids, le prix, la marque et les pi\u00e8ces (moteur, br\u00fbleurs, etc.). <\/strong><\/p>\n

Les param\u00e8tres \u00e0 prendre en compte pour le choix d\u2019une machine \u00e0 k\u00e9bab<\/h2>\n
\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Diamond \u00b7 R\u00e9f. KEB-E60<\/p>

Gyros grill \u00e9lectrique 25 kg - Diamond - KEB-E60<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

1\u202f126,83\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f352,20\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>1\u202f523\u202f695,02\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f352,20\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Divers mod\u00e8les d\u2019appareil \u00e0 k\u00e9bab sont disponibles sur le march\u00e9 et class\u00e9s selon leur prix, leur puissance, leurs dimensions, leur alimentation, leur capacit\u00e9, leur r\u00e9f, leur poids, etc. Ainsi, effectuer votre choix en fonction des besoins dans l\u2019\u00e9tablissement de restauration est fortement recommand\u00e9. Dans ce cas, vous devez prendre en compte les param\u00e8tres suivants :<\/p>\n