{"id":94274,"date":"2022-11-16T14:57:39","date_gmt":"2022-11-16T13:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/?p=94274"},"modified":"2026-09-01T07:05:20","modified_gmt":"2026-09-01T05:05:20","slug":"faut-il-eplucher-les-fruits-pour-centrifugeuse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/faut-il-eplucher-les-fruits-pour-centrifugeuse\/","title":{"rendered":"Faut-il \u00e9plucher les fruits pour centrifugeuse ?"},"content":{"rendered":"
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R\u00e9ponse rapide pour un usage professionnel<\/h2>\n

Avec une centrifugeuse professionnelle, il ne faut pas \u00e9plucher tous les fruits syst\u00e9matiquement. En service CHR, on garde la peau quand elle est comestible, bien lav\u00e9e et utile au rendement, mais on retire les \u00e9corces \u00e9paisses, noyaux, p\u00e9pins durs, parties ab\u00eem\u00e9es ou peaux trait\u00e9es qui peuvent donner de l\u2019amertume, bloquer le filtre ou compliquer l\u2019hygi\u00e8ne.<\/p>\n

Pr\u00e9caution CHR :<\/strong> lavez les fruits et l\u00e9gumes avant d\u00e9coupe, gardez-les au froid si n\u00e9cessaire, retirez les \u00e9l\u00e9ments non comestibles et nettoyez rapidement panier, filtre et bec verseur apr\u00e8s le service. Un jus frais ne doit pas rester longtemps \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sur un comptoir de bar ou de buffet.<\/p>\n

Besoin d\u2019\u00e9quiper un \u00e9tablissement ? Voir la s\u00e9lection : centrifugeuses professionnelles<\/a> sur Mat\u00e9riel Horeca.<\/p>\n<\/section>\n

Plus performante qu\u2019un extracteur de jus<\/a>, une centrifugeuse<\/strong> <\/a>est un \u00e9quipement devenu incontournable pour pr\u00e9parer des boissons savoureuses. Il suffit juste de disposer les ingr\u00e9dients dans l\u2019appareil, puis de mettre la machine en marche via un bouton pour que la pr\u00e9paration des boissons se fasse de fa\u00e7on automatique.<\/p>\n

Avec un extracteur de jus, \u00e9plucher les fruits et l\u00e9gumes est une \u00e9tape indispensable dans la pr\u00e9paration de la recette. En revanche, avec une centrifugeuse, on n’a pas besoin de peler les aliments. C’est d’ailleurs, l’un des avantages de cet \u00e9quipement de cuisine. Un jus de fruit (orange, pomme, papaye, etc.) ou de l\u00e9gume (carotte, persil, etc.) extrait d’une centrifugeuse est assur\u00e9ment riche en oligo-\u00e9l\u00e9ments, en min\u00e9raux, en enzymes et surtout en vitamines. <\/span><\/span><\/p>\n

Alors,<\/span><\/span> est-il n\u00e9cessaire de d\u00e9cortiquer les fruits et\/ou les l\u00e9gumes avant de les mettre dans la centrifugeuse professionnelle<\/strong><\/a> ? La r\u00e9ponse dans les lignes suivantes.<\/p>\n

Est-ce vraiment n\u00e9cessaire de peler les fruits avant de les mettre dans la centrifugeuse ?<\/h2>\n

Le fait d\u2019utiliser une centrifugeuse professionnelle vous permet de r\u00e9aliser et ensuite de proposer plusieurs sortes de jus de fruits et de l\u00e9gumes \u00e0 vos clients,<\/strong> surtout si vous \u00eates propri\u00e9taire d’un \u00e9tablissement de restauration, ou sinon \u00e0 votre famille. Comme cet appareil a la capacit\u00e9 de presser divers types de fruits et l\u00e9gumes pour en extraire des jus frais en un rien de temps, varier la carte de votre \u00e9tablissement professionnel devient tout \u00e0 fait possible.<\/p>\n

En effet, une centrifugeuse a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour avoir le m\u00eame mode de fonctionnement qu\u2019un extracteur de jus \u00e9lectrique. En outre, cette machine est d’une version beaucoup plus rapide et plus performante<\/strong>. Avec cet appareil, vous pouvez vous pr\u00e9parer du jus d\u2019orange, du jus de pommes, du jus de carottes, du jus de citron, etc rien qu’en vous servant des fruits de la saison. Cependant, la pr\u00e9paration d’une recette de jus, qui peut para\u00eetre parfois simple, n\u2019est pas toujours le cas avec une centrifugeuse. Cela peut varier en fonction des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s.<\/p>\n

Certains types de fruits n\u00e9cessitent des traitements sp\u00e9cifiques avant de les faire passer dans la centrifugeuse si d\u2019autres n\u2019ont m\u00eame pas besoin d\u2019\u00eatre \u00e9pluch\u00e9s pour donner du jus de qualit\u00e9. Il suffit juste de bien les laver.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Autrement dit, la pr\u00e9paration des jus de fruits et de l\u00e9gumes avec cet appareil exige quelques techniques de base pour assurer la qualit\u00e9 de la recette. Quelques astuces et conseils pour la r\u00e9ussite de vos recettes :<\/p>\n

Les fruits qui doivent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9s<\/h3>\n

\"Jus-de-carottes-fait-par-une-centrifigeuse\"<\/p>\n

Les aliments (fruits ou l\u00e9gumes) qui ont des peaux dures doivent \u00eatre \u00e9pluch\u00e9s avant de les mettre dans la centrifugeuse. C’est un proc\u00e9d\u00e9 tout \u00e0 fait indispensable pour \u00e9viter l\u2019endommagement de la machine, mais aussi n\u00e9cessaire pour ne pas nuire \u00e0 la qualit\u00e9 de la recette. Il s\u2019agit plus particuli\u00e8rement des :<\/p>\n