{"id":82,"date":"2018-10-06T15:12:52","date_gmt":"2018-10-06T13:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/\/le-grill-professionnel-lincontournable-des-preparations-chaudes\/"},"modified":"2022-05-24T14:48:33","modified_gmt":"2022-05-24T12:48:33","slug":"le-grill-professionnel-lincontournable-des-preparations-chaudes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.materiel-horeca.com\/guide\/le-grill-professionnel-lincontournable-des-preparations-chaudes\/","title":{"rendered":"Comment choisir son grill professionnel ?"},"content":{"rendered":"

Pourquoi vous contenter uniquement d\u2019un sandwich quand vous pouvez pr\u00e9parer en peu de temps un d\u00e9licieux <\/span>panini<\/strong> bien chaud\u00a0? L\u2019unisson de pain grill\u00e9, de fromage chaud fondu, de poulet ou de viande se transforme en une explosion de saveur qui en ferait saliver plus d\u2019un\u00a0! L\u2019appareil \u00e0 panini<\/a>, aussi appel\u00e9 grill professionnel pourra vous servir pour des petits <\/span>d\u00e9jeun\u00e9<\/strong> ou pour un <\/span>lunch<\/strong>.<\/span><\/p>\n\n

Les diff\u00e9rents aspects du grill professionnel<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Le <\/span>grill professionnel n\u2019est pas uniquement destin\u00e9 \u00e0 la cuisson de sandwichs, vous pourrez faire cuire des hot-dogs, des hamburgers, de la volaille ou encore de la viande. Vous l\u2019aurez bien compris, acqu\u00e9rir un grill dans votre \u00e9tablissement est signe de <\/span>diversit\u00e9<\/strong> pour votre menu.<\/span><\/p>\n

Id\u00e9al dans les sandwicheries, les brasseries ou les petites restaurations, cet appareil professionnel transformera en un clin d\u2019\u0153il un repas totalement classique en un plat appr\u00e9ci\u00e9 de tous.<\/span><\/p>\n

Pour vous aider \u00e0 faire votre choix, nous vous pr\u00e9sentons donc diff\u00e9rents crit\u00e8res qui sont importants lors de l\u2019achat de votre grill professionnel.<\/span><\/p>\n

Le thermostat<\/h3>\n

Comme vous vous en doutez, le thermostat servira \u00e0 choisir la <\/span>temp\u00e9rature<\/strong> de <\/span>cuisson<\/strong> de vos viandes, sandwiches ou poulets. Certains ingr\u00e9dients demandent une cuisson plus d\u00e9licate que d\u2019autre, voici pourquoi il est important de pouvoir r\u00e9gler la temp\u00e9rature de chauffe en fonction de ce que vous voulez cuire ou r\u00e9chauffer.<\/span><\/p>\n

Il existe des mod\u00e8les avec des programmes automatiques qui sont pr\u00e9programm\u00e9s pour faire cuire de la volaille, poisson, fruits de mer, de la viande ou encore des hamburgers. La <\/span>diversit\u00e9<\/strong> ainsi que la <\/span>polyvalence<\/strong> des grills professionnels apporteront une vraie <\/span>vari\u00e9t\u00e9<\/strong> \u00e0 votre restauration.<\/span><\/p>\n

La puissance<\/h3>\n

Nous n\u2019allons rien vous apprendre mais sans surprise, plus l\u2019appareil\u00a0est puissant, plus le temps de cuisson sera rapide et efficace.\u00a0 La puissance de ces appareils varie bien souvent entre <\/span>1600 et 2000 W<\/strong> pour obtenir une cuisson parfaite.<\/span><\/p>\n

Les plaques<\/h3>\n

Les plaques que composent ces appareils professionnels sont <\/span>amovibles<\/strong>. Cela vous donne ainsi l\u2019\u00e9norme avantage de les d\u00e9tacher de l\u2019appareil pour pouvoir bien les nettoyer apr\u00e8s utilisation.<\/span><\/p>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, les plaques peuvent passer au lave-vaisselle<\/a> ou peuvent \u00eatre lav\u00e9es \u00e0 l\u2019eau clair avec un peu de d\u00e9graissant.<\/span><\/p>\n

Le rev\u00eatement des plaques<\/h3>\n

Afin d\u2019\u00e9viter au maximum l\u2019usure caus\u00e9e par l\u2019utilisation intensive de vos plaques, nous vous conseillons d\u2019opter pour de la <\/span>fonte<\/strong> d\u2019aluminium<\/strong>. Ce mat\u00e9riau est tr\u00e8s r\u00e9sistant surtout pour faire cuire des morceaux de viandes.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Le bac de r\u00e9cup\u00e9ration<\/h3>\n

L\u2019entretien de votre machine sera facilit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la pr\u00e9sence d\u2019un <\/span>bac \u00e0 graisse<\/strong>. Ce dernier est tr\u00e8s pratique pour r\u00e9cup\u00e9rer les jus de cuisson de vos pr\u00e9parations. Le bac de r\u00e9cup\u00e9ration est amovible, il vous suffit simplement de le retirer de votre grill, de le vider, de le nettoyer et de le remettre \u00e0 sa place. C\u2019est par cons\u00e9quent un \u00e9l\u00e9ment presque indispensable pour votre appareil professionnel.<\/span><\/p>\n

Notons \u00e9galement que pour un bon grillage de la viande, le jus doit bien s\u2019\u00e9vacuer sinon des risques de calcinations sont \u00e0 pr\u00e9voir.<\/p>\n

Vous connaissez \u00e0 pr\u00e9sent tous les d\u00e9tails techniques pour bien s\u00e9lectionner et choisir votre grill professionnel mais il nous reste encore une diff\u00e9rence \u00e0 vous pr\u00e9senter. Saviez-vous qu\u2019il existe <\/span>deux types d\u2019appareils<\/strong> pour confectionner vos pr\u00e9parations de comptoir chaudes\u00a0?<\/span><\/p>\n

Le grill \u00e9lectrique<\/h4>\n

Le grill \u00e9lectrique<\/a> est le plus r\u00e9pandu tant chez les particuliers que chez les professionnels. Il poss\u00e8de une utilisation tr\u00e8s simplifi\u00e9e, il se branche \u00e0 la prise de courant, commence \u00e0 chauffer et est directement op\u00e9rationnel. Le sandwich est press\u00e9 entre deux plaques de grill antiadh\u00e9sives.<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, ce type de grill ne poss\u00e8de pas d\u2019interrupteur marche\/arr\u00eat. Pour l\u2019\u00e9teindre il vous suffira simplement de d\u00e9brancher votre prise de courant.<\/p>\n

\"\"-100\u00a0%<\/span><\/a>

Roband \u00b7 R\u00e9f. ROB-3080-000<\/p>

Grill de contact pour 8 sandwiches avec plaque sup\u00e9rieure lisse - Roband - ROB-3080-000<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

1\u202f552,76\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>1\u202f863,31\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>2\u202f893\u202f276,34\u00a0\u20ac<\/s>1\u202f863,31\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Le grill pour cuisini\u00e8res<\/h4>\n

Ce dernier se compose de deux parties. Une po\u00eale ainsi qu\u2019un presse sandwichs pour exercer une certaine pression comparable \u00e0 celle d\u2019un grill \u00e9lectrique. La diff\u00e9rence est que vous ne pouvez pas s\u00e9lectionner la temp\u00e9rature de votre appareil.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Emga \u00b7 R\u00e9f. 688455<\/p>

grill de contact Duo-Compact (lisse\/lisse) EMGA - 688455<\/a><\/p>

Sur commande<\/p><\/div>

502,43\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>602,92\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article>
\"\"-20\u00a0%<\/span><\/a>

Combisteel \u00b7 R\u00e9f. 7455.0460<\/p>

Grill \u00e0 panini professionnel - 2 plaques - Combisteel - 7455.0460<\/a><\/p>

En stock<\/p><\/div>

293,63\u00a0\u20acHT<\/small><\/span>352,36\u00a0\u20acTTC<\/small><\/span>367,41\u00a0\u20ac<\/s>440,45\u00a0\u20ac<\/s><\/p><\/path><\/path><\/svg><\/a><\/div><\/article><\/div>\n

Quelques pr\u00e9parations \u00e0 r\u00e9aliser avec un grill professionnel<\/p>\n